タルトを作るには、カボチャを天板に並べ、オリーブオイルと塩コショウをふりかけ、30分焼きます。焼きあがったら置いておきます。
種とナッツを乾いたフライパンに入れ、中火で数分間トーストし、置いておきます。種、ナッツ、栗をフードプロセッサーに入れ、サクサクになるまでパルス撹拌します。混ぜ合わせたものを大きなボウルに移し、塩、オリーブオイル、メープルシロップ、バルサミコ酢を加えて混ぜます。
大さじ4杯分のミックスを取り分け、加えます。水と一緒にフードプロセッサーに戻し、ペースト状になるまで撹拌します。オーブンを190℃／ガス5に予熱します。
縁の高い小さめの天板にベーキングペーパーを敷き、その上にペーストを流し込み、天板の縁から側面にかけて手で形を整えます。フォークで生地に穴を開け、25分焼きます。
オーブンから取り出し、ペスト、スクワッシュ、クランブルミックスをトッピングします。オーブンに戻して10分焼きます。少し冷めたら、フレッシュタイムを加えます。
ペストの作り方：フードプロセッサーまたは高速ブレンダーにすべての材料を入れ、好みの食感になるまで撹拌します。途中で表面の粉を数回こすり落とす必要があるかもしれません。
スプラウトを調理する：中火のフライパンに油とスプラウトを入れ、柔らかくなり始めるまで数分間炒めます。ドレッシングの材料を瓶に入れ、振るかかき混ぜて混ぜ合わせます。ドレッシングをスプラウトにかけ、よく混ぜ合わせます。ローストしたヘーゼルナッツを添えてお召し上がりください。
所要時間：準備15分、調理40分
材料（オーガニック）
ペスト用
オーガニックケール たっぷり3つかみ
バジル ひとつかみ
ヘーゼルナッツ 1/2カップ
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
レモン 1/2個分の果汁
海塩 大さじ1
黒コショウ 少々
ニュートリショナルイースト 大さじ4
水 大さじ4～5
バルサミコ酢とローストしたヘーゼルナッツを添えたスプラウト
オーガニックヘーゼルナッツ（ロースト）大さじ2杯
オーガニックスプラウト（外側の皮を取り除き、半分は半分に切る）3カップ
オリーブオイル大さじ1杯
タルト生地
オーガニックひまわりの種（ロースト）1カップ
オーガニッククルミ（ロースト）1カップ
オーガニック栗（茹でたもの）1カップ
海塩大さじ1杯
オリーブオイル大さじ2杯
オーガニックメープルシロップ大さじ1杯
バルサミコ酢大さじ1杯
水大さじ4杯
フレッシュタイム
ドレッシング
糖蜜またはメープルシロップ大さじ1杯
バルサミコ酢大さじ1杯
たまり酢大さじ1.5杯
塩 ひとつまみ
材料
オーガニックカボチャ（小）1個（スライス）
オリーブオイル大さじ1杯
塩
こしょう
