オーブンを220℃（ガスオーブンはガスマーク6）に予熱します。
大きめの天板にクッキングシートを敷き、脇に置いておきます。
お好みの野菜を洗い、皮をむき、水気を切ります。大きめの包丁を使って、野菜を丁寧に同じ大きさ（厚さ約1.3cm）に切ります。
クッキングシートを敷いた天板に野菜を並べ、油をまぶします。
野菜の上にニンニクをふり、重ならないように並べ、塩を振ります。
220℃のオーブンの真ん中の段で15分焼きます。オーブンから天板を取り出し、フライドポテトを裏返し、焼き目が上になるようにします。オーブンに戻し、さらに10～15分、または端が柔らかくカリッとするまで焼きます。
盛り付ける前に、お好みで塩と黒コショウを振ります。
調理時間：準備20分、調理20分
材料（オーガニック）4人分
お好みの根菜類 1.5ポンド（約450g）（パースニップ、ルタバガ、ビーツ、ニンジン、サツマイモなど）
オリーブオイルまたはお好みのオイル 大さじ1.5杯
ニンニク 3かけ（潰すか、みじん切りにする）
塩、黒コショウ 適量
