大きめのフライパンにオリーブオイル（またはギー）を入れ、中火強で熱します。
玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。ラムひき肉を加え、中火にします。
木のスプーンを使ってラムひき肉をほぐし、火を通します。
パプリカ、オレガノ、タイム、シナモン、オールスパイス、クローブ、カイエンペッパー、塩、こしょうをラムひき肉に加え、ラム肉に火が通り、赤みがなくなるまで炒め続けます。
コンロから下ろし、余分な脂を切ります。
大きめのまな板にピタパンまたはフラットブレッドを並べます。
ピタパン1枚につき、ザジキソースを均等に塗ります。ラム肉とフェタチーズを重ね、ギリシャ風トッピングをのせます。松の実を添えても美味しくいただけます（お好みで）。
ザジキソースを添えてお召し上がりください。
調理時間：準備15分、調理15分。
材料（オーガニック）6人分
タイム 小さじ1/2
シナモン 小さじ1
オールスパイス 小さじ1/2
クローブ 小さじ1/4
カイエンペッパー 小さじ1/4（お好みで）
塩 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/8
ピタパンまたはフラットブレッド
ラムひき肉 450g（茹でて水気を切る）
オリーブオイル 大さじ1
スイートオニオンまたは赤玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
ニンニク 4かけ（みじん切り）
パプリカ 小さじ1
オレガノ 小さじ1
ザジキソース 1カップ（市販または自家製）
フェタチーズ（飾り用）
松の実（お好みで）
ギリシャ風トッピング
チェリートマト 1カップ（4等分）
きゅうり 1カップ（さいの目切り）
フェタチーズ 1/2カップ（砕く）
青ネギ 3本（みじん切り）
生パセリ 1/2カップみじん切り
オリーブオイル 大さじ3
赤ワインビネガー 大さじ1
レモン 1/2個（果汁）
