まず、オーブンを190℃に予熱します。厚手の鍋に大さじ数杯のバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとニンニクを加えて混ぜ、玉ねぎがキャラメル色になり濃い茶色になるまで15分ほどじっくりと炒めます。
残りのバターを鍋に入れ、タランテラトマト、生クリーム、塩、カイエンペッパー、ガラムマサラを加えて中火強で溶かします。これらの材料を沸騰させ、火を弱めて蓋をし、さらに30分間、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。最後にキャラメル色になった玉ねぎを加えて混ぜます。
ソースを煮込んでいる間に、角切りにした鶏むね肉を植物油でよく絡め、タンドリーマサラで味付けし、天板に均等に広げます。
角切りにした鶏肉をオーブンで12～15分ほど焼きます。全体に火が通ったら、スパイスを効かせた鶏肉をソースに加え、5分間煮込みます。茹でたバスマティライスとナンを添えてお召し上がりください。
調理時間：準備15分、調理1時間15分
材料（オーガニック）：6人分
塩 小さじ2
カイエンペッパー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
バター 225g
玉ねぎ 1個（みじん切り）
ニンニク潰し 大さじ1
カットトマト 400g
ダブルクリーム 710ml
皮と骨を取り除いた鶏むね肉 680g（一口大に切る）
植物油 大さじ2
タンドリーマサラ 大さじ2
カロリー 483kcal
