ハルーミ、スパイス入りひよこ豆、コールラビ、ほうれん草のサラダのレシピ

ハルーミ、スパイス入りひよこ豆、コールラビ、ほうれん草のサラダのレシピ

コールラビを洗い、上部と根元を切り落とします。コールラビをマッチ棒状に切ります。リンゴを4等分し、芯を取り除きます。リンゴをさいの目切りにします。玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。3つとも分けて置いておきます。ひよこ豆は水気を切って洗い、ハルーミチーズは角切りにします。 大きめのフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを入れ、3～4分、少ししんなりするまで炒めます。大さじ1杯のターメリックを加え、塩とこしょうをひとつまみ振り、さらに1分炒めます。 ひよこ豆の水気を切って、玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。オレンジの皮を細かくすりおろして加えます。3～4分、時々かき混ぜながら温めます。大きめのボウルに移します。刻んだリンゴとコールラビをボウルに加えて混ぜ、脇に置いておきます。 ひよこ豆を茹でたフライパンを軽く拭き、再び中火にかけます。大さじ1杯の油をひき、ハルーミチーズを加えます。4分間、両面がきつね色になるまで、油をひっくり返しながら炒めます。ハルーミチーズをサラダボウルに移します。 ほうれん草の葉をサラダに混ぜ込み、ブラッドオレンジの果汁を絞り入れます。水分が足りない場合は塩とこしょうを加えます。出来上がりです。 所要時間：準備15分、調理10分 材料（オーガニック）：2人分 コールラビ 1個リンゴ 1個赤玉ねぎ 1個ひよこ豆缶詰 400gターメリック 大さじ1ハルーミチーズ 150gオリーブオイル 大さじ2海塩挽きたてこしょうブラッドオレンジ 1個ベビーリーフほうれん草 50g
キュウリとカシューナッツのヌードルサラダのレシピ

キュウリとカシューナッツのヌードルサラダのレシピ

大きめの鍋に塩を入れた水を入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら、パッケージの指示に従って麺を茹でます。枝豆は最後の3分目に加えます。茹で上がったら湯切りをし、冷水で洗い流して、それ以上茹ですぎないようにします。 ドレッシングの材料をすべて小さめのボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。 茹で上がった麺と枝豆を大きめのボウルに入れ、残りのサラダの材料を加えます。 ドレッシングをかけ、よく混ぜて盛り付けます。盛り付ける際に、カシューナッツ、ミントの葉、ゴマを散らします。 調理時間：準備10分、調理15分 材料（オーガニック）4人分 ドレッシング：ライム1個分の果汁炒りごま油 大さじ2たまり酢 大さじ1ワインビネガー 大さじ2玄米味噌 大さじ1塩サラダ麺 4人分冷凍枝豆 100gきゅうり 1本（一口大に切る）アボカド 1個（皮をむき、種を取り、一口大に切る）ミントの葉 ひとつかみ（約10g）（刻む）炒りごま 大さじ1黒ごま 大さじ1炒りカシューナッツ 100g塩
クリーミーローストカリフラワースープのレシピ

クリーミーローストカリフラワースープのレシピ

オーブンを200℃（ファンオーブン180℃／ガスオーブン6）に予熱します。カリフラワーとニンニクを大きめの天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。約20分焼いたらニンニクを取り出し、カリフラワーをさらに20分、または外側はカリッと、内側は柔らかくなるまで焼きます。 ひよこ豆を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。20分後に取り出します。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、焼き色がつくまで約10分炒めます。 カリフラワーが茹で上がったら、トッピング用に数枚取り分けておきます。カリフラワーと、絞ったニンニク、その他の材料をすべてフライパンに加えます。数分間煮込み、スティックブレンダーまたはフードプロセッサーで撹拌します。 スープの上に、カリカリのひよこ豆、カリフラワー、クルミを乗せ、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけます。味を調えます。 クルミの作り方：小さめのフライパンでクルミを乾煎りし、メープルシロップとひとつまみの海塩を加えます。 調理時間：準備15分、調理60分。 材料（オーガニック）8人分 キャラメリゼしたクルミ：クルミ 大さじ3メープルシロップ 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 少々チリフレークスープ中くらいのカリフラワー 2個（みじん切り）オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1玉中くらいの玉ねぎ 2個（みじん切り）フレッシュタイム 大さじ3野菜ストック 2パイントお好みの牛乳 250mlココナッツヨーグルト 大さじ3ニュートリショナルイースト 大さじ3（お好みで）アップルサイダービネガー 大さじ1海塩 大さじ1と1/2黒コショウ 少々クリスピーひよこ豆：ひよこ豆の缶詰 440g（水切り）オリーブオイル 大さじ1
クリーミーガーリックポテトサラダのレシピ

クリーミーガーリックポテトサラダのレシピ

ジャガイモをよく洗います。大きめの蓋付きキャセロール皿に入れ、熱した野菜ストック約800mlを加えます。 弱火で沸騰させ、キャセロールが少し浸るくらいの火加減で、ジャガイモに火が通り、ストックがほぼなくなるまで煮込みます。その後、ジャガイモをボウルに移します。 強火にしてバターをキャセロールに加えます。スライスしたマッシュルームを加えて、色がつくまで混ぜます。ワインで鍋の焦げ付きを落とし、火を弱めてニンニクを加えます。さらに2分間煮込みます。 残りのストックとクリーム100mlを加え、弱火で煮込みます。ジャガイモをキャセロール皿に戻し、かき混ぜながら5～7分間、十分に温まるまで煮込みます。 すりおろしたチーズと刻んだハーブを加えて混ぜ、火からおろします。塩コショウで味を調え、レモンの皮を散らします。出来上がりです。 調理時間：準備10分、調理20分。 材料（オーガニック）6人分 ベビーポテト 1kg（小さめがおすすめ）野菜ストック 900ml無塩バター 大さじ1ベビーマッシュルーム 300g（スライス）ニンニク（大）3かけ（みじん切り）白ワイン 60mlダブルクリーム 250ml熟成チェダーチーズ（細かくすりおろしたもの） 55gパセリのみじん切り 大さじ2チャイブのみじん切り 大さじ1ワックスをかけていないレモン 1個分の皮塩コショウ 適量
ズッキーニとニンジンのヌードルサラダのレシピ

ズッキーニとニンジンのヌードルサラダのレシピ

スパイラライザーまたは千切りピーラーを使って、ズッキーニとニンジンを麺状に切ります。ピーマンは種を取り、小さめの角切りにします。 ピーマンは種を取り、小さめの角切りにします。 ボウルにすべての材料を入れてドレッシングを作ります。4. 野菜をドレッシングで和え、ミントの葉、ピーナッツ、そしてお好みで薄切りにした赤唐辛子を添えます。お皿またはボウルに盛り付けてお召し上がりください。 所要時間：調理時間20分。調理は不要です。 材料（オーガニック）4人分 ドレッシング：リンゴ酢 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2ごま油 大さじ1レモン果汁 1/2個分たまり醤油 大さじ1/2すりおろした生姜 大さじ1ニンニク 1かけ（潰したもの）ソフトブラウンシュガー 小さじ1～2（お好みで） サラダ：ズッキーニ 350gニンジン 150g黄ピーマン 1個ミントの小枝 2～3本ピーナッツ ひとつかみ赤唐辛子 1本（お好みで）
栗とカボチャのタルトのレシピ

栗とカボチャのタルトのレシピ

タルトを作るには、カボチャを天板に並べ、オリーブオイルと塩コショウをふりかけ、30分焼きます。焼きあがったら置いておきます。 種とナッツを乾いたフライパンに入れ、中火で数分間トーストし、置いておきます。種、ナッツ、栗をフードプロセッサーに入れ、サクサクになるまでパルス撹拌します。混ぜ合わせたものを大きなボウルに移し、塩、オリーブオイル、メープルシロップ、バルサミコ酢を加えて混ぜます。 大さじ4杯分のミックスを取り分け、加えます。水と一緒にフードプロセッサーに戻し、ペースト状になるまで撹拌します。オーブンを190℃／ガス5に予熱します。 縁の高い小さめの天板にベーキングペーパーを敷き、その上にペーストを流し込み、天板の縁から側面にかけて手で形を整えます。フォークで生地に穴を開け、25分焼きます。 オーブンから取り出し、ペスト、スクワッシュ、クランブルミックスをトッピングします。オーブンに戻して10分焼きます。少し冷めたら、フレッシュタイムを加えます。 ペストの作り方：フードプロセッサーまたは高速ブレンダーにすべての材料を入れ、好みの食感になるまで撹拌します。途中で表面の粉を数回こすり落とす必要があるかもしれません。 スプラウトを調理する：中火のフライパンに油とスプラウトを入れ、柔らかくなり始めるまで数分間炒めます。ドレッシングの材料を瓶に入れ、振るかかき混ぜて混ぜ合わせます。ドレッシングをスプラウトにかけ、よく混ぜ合わせます。ローストしたヘーゼルナッツを添えてお召し上がりください。 所要時間：準備15分、調理40分 材料（オーガニック） ペスト用オーガニックケール たっぷり3つかみバジル ひとつかみヘーゼルナッツ 1/2カップニンニク 1かけオリーブオイル 大さじ3レモン 1/2個分の果汁海塩 大さじ1黒コショウ 少々ニュートリショナルイースト 大さじ4水 大さじ4～5バルサミコ酢とローストしたヘーゼルナッツを添えたスプラウトオーガニックヘーゼルナッツ（ロースト）大さじ2杯オーガニックスプラウト（外側の皮を取り除き、半分は半分に切る）3カップオリーブオイル大さじ1杯タルト生地オーガニックひまわりの種（ロースト）1カップオーガニッククルミ（ロースト）1カップオーガニック栗（茹でたもの）1カップ海塩大さじ1杯オリーブオイル大さじ2杯オーガニックメープルシロップ大さじ1杯バルサミコ酢大さじ1杯水大さじ4杯フレッシュタイムドレッシング糖蜜またはメープルシロップ大さじ1杯バルサミコ酢大さじ1杯たまり酢大さじ1.5杯塩 ひとつまみ材料オーガニックカボチャ（小）1個（スライス）オリーブオイル大さじ1杯塩こしょう
セロリアックとリンゴのスープのレシピ

セロリアックとリンゴのスープのレシピ

厚手の鍋でバターを弱火で溶かしながら、セロリラブの皮をむき、細かく刻みます。 バターにセロリラブ、ひとつまみの塩、刻んだタイムを加え、15～20分ほど煮込み、セロリラブが柔らかく崩れるまで煮込みます。 牛乳の半分を加え、ハンドブレンダーで滑らかなピューレ状になるまで混ぜます。とろみのあるスープになるまで、牛乳を少しずつ加えます。味を整え、美味しく仕上げます。 盛り付けは、リンゴの芯を取り、細かく刻みます。温めたボウルにスープを注ぎ、刻んだリンゴ、タイムの葉数枚、コショウを添えます。 調理時間：準備10分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 バター 100gセロリラブ 1本（皮をむいた状態で果肉約600g）刻んだタイム 大さじ1杯（飾り用に追加で追加）全乳 800mlまでリンゴ 1個塩コショウ
ブラックベリーと洋梨のガレットのレシピ

ブラックベリーと洋梨のガレットのレシピ

オーブンを220℃に予熱します。ボウルに小麦粉、塩、大さじ1杯の砂糖を入れます。 バターを指で小麦粉に砕き、氷水を加えて生地がまとまるまで混ぜます。 生地をジップロックバッグに入れ、冷蔵庫で30分以上冷やします。 ボウルにブラックベリー、角切りにした洋梨、大さじ2杯の砂糖、ローズマリーを入れ、混ぜ合わせます。生地を約30cm幅の円形に伸ばします。 パイ生地をクッキングシートを敷いた天板に慎重に移します。ブラックベリーの生地をパイ生地の中央に置き、5cmの余白を残します。縁をブラックベリーに向かって折り込み、壁を作ってフィリングが漏れないようにします。 パイ生地に牛乳を少し塗り、残りの大さじ1杯の砂糖を振りかけます。予熱したオーブンで20分焼き、その後190℃に下げます。 さらに40～45分、または生地が黄金色になり、フルーツがほんのり泡立つまで焼きます。10分ほど冷ましてからスライスし、ヨーグルトを添えてお召し上がりください。 所要時間：準備45分、調理時間約1時間 材料：8人分 ブラックベリー 350g洋梨 2個（角切り）ローズマリー（みじん切り） 大さじ1牛乳 大さじ3薄力粉 120g塩 ひとつまみ砂糖 大さじ4無塩バター 大さじ6氷水 大さじ3
ビートルートのリゾットのレシピ

ビートルートのリゾットのレシピ

オーブンを200℃（ガス6）に予熱し、大きめのローストトレイを上段に置いて温めます。 ビーツの皮をむき、1～2cm角に切ります。オリーブオイルで和え、味を調えます。温めたトレイに流し込み、25分、または柔らかくなり、端が焼き色がつくまで焼きます。 大きめの鍋にオリーブオイルを少量入れ、中火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで弱火で炒めます。ご飯を加え、パチパチと弾ける音がするまで数分間炒めます。ワインを少し加え、ご飯に浸します。コショウを加えます。最初のスープをお玉で入れる前に、1～2分ほど煮込みます。 タイマーを20分にセットします。火を弱めて煮立たせます。タイマーが鳴るまで、スープを少しずつご飯に加えます。 皮をむいてすりおろした西洋わさびをクレームフレッシュに混ぜ込みます。大さじ1杯から始め、お好みで加減してください。 リゾットがほぼ完成したら、ローストしたビーツとクレームフレッシュの半分を加えて混ぜ込みます。味見をして、味を調えます。必要であれば、ストックを少し足してください。リゾットはクリーミーな食感に仕上げ、とろみがつきすぎないようにします。 お皿に盛り付けます。各ボウルに、西洋わさびのクレームフレッシュを渦巻き状に回しかけ、お好みですりおろした西洋わさびをもう少々振りかけ、さらに胡椒とチャービル（またはお好みのハーブ）を振りかけます。 所要時間：準備時間20分、調理時間35分 材料（4人分） チキンストックまたは野菜ストック（定番リゾット用）1リットル（弱火で煮る）すりおろした西洋わさび大さじ1～2クレームフレッシュ200g新鮮なチャービルひとつかみ中くらいのビーツ4個オリーブオイル少々海塩と挽きたて黒こしょう少々玉ねぎ1個またはリーキ2本（白と薄緑のもの）みじん切りリゾット米200g白ワインまたはシードル1杯チキンストックまたは野菜ストック（定番リゾット用）1リットル（弱火で煮る）すりおろした西洋わさび大さじ1～2クレームフレッシュ200g新鮮なチャービルひとつかみ（またはお好みのハーブ）
ナスのパルミジャーナのレシピ

ナスのパルミジャーナのレシピ

パルミジャーナは、南イタリアのシチリア地方発祥の料理です。 作り方オーブンを180℃に予熱し、ナスを1.5cmの厚さにスライスします。たっぷりと塩を振り、皿に並べ、ナス同士を重しで挟みます。30分ほど置いてから塩を洗い流し、スライスしたナスを水気を切ります。焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを数回に分けて焼き、きつね色になるまで焼きます。キッチンペーパーで油を切ります。パルミジャーノを作るには、耐熱皿にナス、モッツァレラチーズ、たっぷりのタランテッラ・パッサータ、塩こしょう、バジル、パルメザンチーズを重ねます。材料がなくなるまで重ね続けます。アルミホイルで覆い、オーブンで1時間焼いてからお召し上がりください。 所要時間 準備時間は約40分、調理時間は約1時間です。 4～5人分の材料 オーガニックパッサータ 600g塩こしょう 少々フレッシュバジル 1束パルメザンチーズ 80g（すりおろし）ナス 3個塩 大さじ2オリーブオイル 大さじ2モッツァレラチーズ（シュレッド） 400g