Steamed Pandan Buns With Coconut Filling Recipe
A basic recipe to make steamed pandan buns with coconut filling, inspired by traditional Southeast Asian flavors. These buns are soft, fragrant, and delicious! Ingredients: Organic For the Dough: 2…
レーズン、デーツ、クルミのマフィンのレシピ
まず、オーブンを華氏175度（190℃）に予熱し、中くらいのボウルを用意します。 乾いた材料をすべて入れ、よく混ぜて完璧な状態を作ります。 小さなボウルか大きな計量カップにココナッツオイル、卵、メープルシロップ、牛乳を加え、混ぜ合わせます。 次に、乾いた材料と湿った材料を混ぜ合わせ、全体が完璧に混ざるまでよく混ぜます。 小麦粉が筋になって混ざらないようにします。次に、デーツ、レーズン、クルミを加えて混ぜます。 次にマフィン型をセットし、油を塗り、型の12個のくぼみに生地を均等に流し込み、ブラウンシュガーを加えます。 マフィン型をオーブンに入れ、表面が焼き色がつくまで約20分焼きます。その後、マフィン型をオーブンから取り出し、5分間冷ましてから取り出します。 温かいうちにバターを塗ってお召し上がりいただくか、冷めてからお召し上がりください。 調理時間：準備18分、調理20分 材料（オーガニック）マフィン12個分 溶かしココナッツオイル（125g）卵（1個）メープルシロップ（50g）牛乳（250g）刻んだデーツ（125g）レーズン（125g）クルミ（125g）重曹（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）シナモン（小さじ1）ベーキングパウダー（大さじ1）オールドファッションオーツ（250g）小麦粉（500g）デメララシュガー（200g）
ケトアプリコットとデーツバーのレシピ
まず、オーブンを180℃に予熱します。12個入りブラウニー型2個（合計16個）にベーキングスプレーをたっぷり塗ります。 小鍋に水、種を取り刻んだデーツ、アプリコット、果汁を入れ、弱火で沸騰させます。5分間沸騰させたら重曹を加え、さらに弱火で5分間、とろみがつくまで煮詰めます（合計10分）。 クルミをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、中程度のきめのナッツミール状になるまでパルス撹拌します。 クルミミールを大きなボウルに入れ、オートミール、オートミール粉、重曹、塩をふるい入れます。 ココナッツオイルと蜂蜜またはメープルシロップを温めます。別のボウルに温めたシロップとオイル、バナナを加え、フォークで混ぜて生地が柔らかくなるまで混ぜます。残りの粉類を加え、よく混ぜて崩れやすい生地にします。 オートミール生地の3/4を16個の型に均等に押し込みます。生地がくっつかないように、手を濡らしておいてください。 最初の層に、粘り気のあるアプリコット生地を広げます。残りのクルミ1/2カップを粗く刻み、残りのオートミール生地1/4に加えます。残った生地を砕いてバー状にし、アプリコットフィリングの上に乗せます。 オートミールが十分に加熱され、フィリングがまだとろみがつくまで、25分焼きます。 所要時間：準備15分、焼き20分 材料（オーガニック）16本分 生地クルミ 1.5カップ + オートミール 1/2カップオートミール 2カップオートミール粉 1カップベーキングソーダ 小さじ1/2塩 小さじ1/2完熟バナナ 1本溶かしココナッツオイル 1/3カップメープルシロップまたはハチミツ 1/4カップフィリング熱湯 1.5カップデーツ（種を取り刻んだもの） 1.5カップドライアプリコット 1.5カップオレンジジュースまたはレモンジュース 1/2カップベーキングソーダ 小さじ1
トリプルチョコレートレイヤーケーキのレシピ
まず、オーブンを177℃に予熱します。直径20cmの丸型2枚に油を塗り、クッキングシートを敷き、置いておきます。 大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜ合わせます。薄力粉2カップ、グラニュー糖2カップ、オランダ産ココアパウダー¾カップ、重曹小さじ1 1/2、ベーキングパウダー小さじ1、コーシャーソルト小さじ1 別のボウルに、卵と卵黄、油、バター、サワークリーム、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。粉類に加え、よく混ぜ合わせます。卵（大）2個、卵黄（大）2個、植物油½カップ、無塩バター½カップ、サワークリーム（全脂肪）¾カップ、牛乳¼カップ 次に、熱いコーヒーの約1/3を加え、手早くかき混ぜて生地を温めます。残りのコーヒーを加え、完全に混ざるまで混ぜます。混ぜすぎたり、側面にこぼしたりしないように注意してください。熱々のコーヒーまたは水 1カップ。 生地を2つの型に均等に分け、真ん中の段で30～35分、または中央につまようじを刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。焼き網の上で10分間冷まします。型からケーキを取り出し、クッキングシートをはがし、焼き網の上で完全に冷まします。 冷めたら、各ケーキの層をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。こうすることでケーキが固まり、フロスティングをして組み立てるときに役立ちます。 組み立て ケーキの一番上の山になっている層を切り落とし（おやつとして冷凍保存しておきます）、鋸歯状のナイフを使って各ケーキを均等に半分に切ります。焼き上がると、4枚の均等な円形のケーキが出来上がります。 ケーキスタンド、お皿など、盛り付ける予定のものにガナッシュを1/4サイズほど乗せ、最初のケーキ層を乗せます。 最初のケーキ層の上にガナッシュをたっぷり乗せ、端まで均等に広げます。次のケーキ層を乗せ、同じ手順を繰り返します。一番上の層を乗せたら、残りのガナッシュでケーキ全体を薄く覆います。これがクラムコートとなり、スイスメレンゲバタークリームにクラムが混入するのを防ぎます。 バタークリームを乗せる前に、ガナッシュが固まるように、ケーキを冷蔵庫に15～30分入れます。 ケーキを冷蔵庫から取り出し、ケーキの上にバタークリームをたっぷり乗せます。中央から端までバタークリームを優しく押し込み、次に側面まで塗り広げて、すべての層を覆います。バタークリームを塗り重ね、完全に覆い、チョコレートガナッシュが見えなくなるまで続けます。 オフセットスパチュラまたはケーキスクレーパーを使って滑らかにならし、余ったバタークリームで渦巻き模様を描いても構いません。 所要時間：準備1時間、調理30分、組み立て1時間30分。 材料（オーガニック）12人分 重曹 小さじ1 1/2ベーキングパウダー 小さじ1コーシャーソルト 小さじ1薄力粉 2カップ 240gグラニュー糖 2カップ 400gオランダ産ココアパウダー 3/4カップ 75g卵（大）2個（室温）卵黄（大）2個（室温）植物油 1/2カップ 3液量オンス無塩バター（溶かし）1/2カップ（113g）サワークリーム（全脂肪）3/4カップ（室温）170g牛乳（全乳）1/4カップ（室温）60ml熱いコーヒーまたは水…
桃とラズベリーのタルトのレシピ
まず、ふわふわのビスケット生地の材料を混ぜ合わせ、直径20cmのケーキ型に押し込みます。オーブンで190℃（ファンオーブン170℃、ガスオーブン5）で25分焼きます。 レモン層を作るには、ココナッツクリームを中くらいの鍋で温めます。滑らかになるまでよく混ぜます。レモン汁、ターメリック、寒天、コーンフラワーを加えます。 絶えずかき混ぜながら、弱火で沸騰させ、とろみがつくまで数分間加熱します。とろみがついたら火からおろし、約10分間冷まします。次に、ビスケット生地に流し込み、約1時間冷まします。2つ目のフィリングを作る前に、完全に固まっていることを確認してください。 ピーチラズベリー層を作るには、ココナッツクリームを中くらいの鍋で温めます。滑らかになるまでよく混ぜます。 ピーチとラズベリーのピューレ、寒天、コーンフラワーを加えます。絶えずかき混ぜながら、弱火で沸騰させ、とろみがつくまで数分間煮詰めます。とろみがついたら火からおろし、10分間冷まします。レモンの層に注ぎ、完全に冷まします。 冷蔵庫で少なくとも2時間、フィリングが完全に固まるまで冷やします。 ラズベリー、レモンの皮、エディブルフラワーで上部を飾ります。 調理時間：準備時間1時間20分、調理時間0時間。 材料（オーガニック）8人分 ピーチラズベリー層：ココナッツミルク（全脂肪）375mlピーチピューレ（熟した桃をミキサーにかけてふるいにかけておく）250mlラズベリーピューレ（熟したラズベリーをミキサーにかけてふるいにかけておく）250ml寒天（アガー）9gコーンフラワー（コーンスターチ）9gビスケット層：全粒粉（全粒粉）200gアーモンドプードル（アーモンド）200g溶かしバター（113g）卵（卵）1個バニラパウダー（バニラ）2gきび砂糖（サトウキビ）52gレモン層：ココナッツミルク（全脂肪）375mlレモン汁（レモン汁）250mlターメリック（着色料）2g寒天（アガー）9gコーンフラワー（コーンスターチ）9g
キーライムパイのレシピ
オーブンを180度に予熱します。アーモンド、オートミール、ココナッツチップをフードプロセッサーに入れ、粗めの粉になるまで撹拌します。シロップとココナッツオイルを加え、さらに粘り気のある生地になるまで撹拌します。油を塗ったケーキ型に入れ、手で押さえながら型全体に広げます。オーブンで20分、または端が黄金色に変わるまで焼き、型が完全に冷めるまで置いておきます。 フィリングを作るには、カシューナッツの水気を切り、他の材料と一緒にミキサーに入れます。ココナッツミルクは、型の表面に溜まっている濃厚な部分だけをすくい取ります。水は使わないでください！なめらかなクリームになるまで撹拌します。ライムの皮を多めに加えると、より爽やかな風味になります。 フィリングをケーキ型に流し込み、冷凍庫で少なくとも2時間冷やして固めます。表面が完全に固まったらケーキ型から取り出し、ライムのスライス、ココナッツチップ、エディブルフラワーで飾り付けます。 調理時間：準備10分、調理2時間20分。 材料（オーガニック）6人分 フィリング：ココナッツミルク（全脂肪）1缶（冷蔵庫で一晩冷やしたもの）生カシューナッツ30g（沸騰したお湯に30分浸したもの）玄米シロップ50ml溶かしココナッツオイル大さじ5ワックスなしライム2個分の皮抹茶パウダー大さじ1（お好みで、着色用）ベース：オートミール100gアーモンド50gココナッツチップ30g玄米シロップ大さじ3溶かしココナッツオイル大さじ5
チョコレート、ピーナッツバター、ひよこ豆の冷蔵庫バーのレシピ
ひよこ豆、デーツ、ピーナッツバター、カカオ、ココナッツオイル、バニラ、たっぷりの海塩をフードプロセッサーまたは高速ブレンダーに入れます。滑らかな混合物になるまで撹拌します。カカオニブとヘーゼルナッツを加え、パルスで1回混ぜます。 17 x 22cmの天板にベーキングペーパーを敷き、混合物をスプーンで天板に入れます。端を滑らかにします。 小さな鍋に熱湯を沸かし、その上に小さなボウルを置き、チョコレートをゆっくりと溶かします。 天板に入れた混合物に溶かしたチョコレートを少しずつかけ、刻んだヘーゼルナッツを散らし、少量の塩を振りかけます。冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩冷やして固めます。 天板から取り出し、四角に切ります。バーは冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で数週間保存できます。 調理時間：約15分。このレシピは加熱調理不要です。 材料（オーガニック）8人分 クランチピーナッツバター 大さじ4ローカカオ 大さじ5ココナッツオイル（溶かしたもの）大さじ3バニラエッセンス 小さじ1カカオニブ 大さじ2ひよこ豆の缶詰 400g（水切り）メジュールデーツ 250g（種抜き）ヘーゼルナッツ（刻んだもの）大さじ2（散らす分も加えてください）ヴィーガンチョコレート 40gシーソルトフレーク
ゴマブリットル入りチョコレートムースのレシピ
チョコレートを湯煎で溶かします。 デーツ、味噌、冷水100mlをミキサーに入れます。デーツの粒が小さく残るまで撹拌します。ココナッツクリームを加え、滑らかになるまで約2～3分撹拌します。 ココナッツクリームにチョコレートを加えます。さらに1～2分、泡が立つまで撹拌します。 ムースを濾し器で濾します。4つの型（またはグラス）に流し込みます。冷蔵庫で3～4時間、固まるまで冷やします。 その間に、天板にクッキングシートを敷きます。ゴマをノンスティックの鍋に入れます。中火強で2分間、きつね色になるまで炒ります。時々かき混ぜます。ゴマをボウルかマグカップに移します。 鍋に砂糖を加えます。弱火で2～3分温めます。砂糖はかき混ぜないでください。キャラメルが琥珀色になったら、ゴマを加えて混ぜます。キャラメルをかき混ぜすぎると固まってしまうので、混ぜすぎないようにしてください。必要であれば、砂糖を優しく混ぜ、鍋を移動させて熱が一点に集中するようにします。ブリトルは密閉容器に入れれば1～2週間保存できます。 キャラメルを油をひいた耐熱皿に移し、素早く薄く伸ばします。置いて冷まします。デザートとして出す準備ができたら、ブリトルを砕いてください。 調理時間：準備時間12分、調理時間3.40分 材料（オーガニック）4人分 セサミブリットル：ゴマ 50gグラニュー糖 150gチョコレート味噌ムース：ダークチョコレート 200g種抜きメジュールデーツ 70gココナッツクリーム 250ml白味噌 大さじ1/2
チェリーベイクウェルパフェのレシピ
オートミールとチアシードの材料をすべて瓶に入れ、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で一晩、または少なくとも4時間冷やします。 小さめのフライパンに、種を取り除いたチェリー、メープルシロップ、少量の水を加えます。 中火で約5分間、チェリーが少し柔らかくなるまで加熱します。置いておきます。 ココナッツヨーグルトにメープルシロップとバニラを加えて混ぜます。 作り方：オートミールとチアシードのミックスを中くらいの容器2つまたは小さめの容器3つに重ねます。チェリー、ココナッツヨーグルト、アーモンドバターを加えます。この工程を繰り返します。 盛り付ける際に、アーモンドフレークとチェリーをトッピングします。 所要時間：準備10分、調理5分 材料（オーガニック）3人分 チェリー種抜きチェリー 180gメープルシロップまたはお好みの甘味料 大さじ1水 少々ココナッツヨーグルト 75gメープルシロップ 大さじ1（お好みで）バニラパウダーまたはバニラエッセンス 大さじ1/4アーモンドバター 大さじ1ローストしたフレークアーモンド 大さじ1チェリー 少々チアシード/オートミールチアシード 大さじ1オートミール 大さじ1アーモンドパウダー 大さじ1お好みの植物性ミルク 150mlアーモンドエッセンス 大さじ1/2バニラエッセンス 大さじ1/2メープルシロップ 大さじ1
カルダモンとカラギーナンのパンナコッタと赤ワインプルーンのレシピ
ビスコッティを作ります。オーブンを200℃（ファンオーブンの場合は180℃）に予熱し、大きめのガラスボウルに砂糖、ベーキングパウダー、塩、小麦粉をふるい入れ、殻をむいたピスタチオとドライクランベリーを加えます。溶き卵を加え、手で混ぜてしっかりとした生地にします。作業台に小麦粉を少量振り、生地を取り出し、打ち粉をした台の上で生地がまとまるまで少しずつこねます。生地を二つに分け、少し平らにした太い棒状にします。 ビスコッティを200℃で20分焼き、取り出して温度を150℃に下げます。約10分後、焼きかけのビスコッティ生地が天板の上で冷めて少し固まったら、2cmの長さに切り分け、天板に戻し、平らに並べます。さらに15分焼きます。途中で裏返して反対側も焼き色をつけます。焼きあがると、生地は黄金色になり、乾いています。オーブンの電源を切り、扉を少し開けたまま完全に乾燥させます。このパンナコッタは1週間前までに作って密閉容器に保存できます。 カラギーンモスのパンナコッタを作るには、まずカラギーンをぬるま湯に10分間浸します。水気を切り、牛乳とバニラビーンズの鞘と一緒に鍋に入れます。バニラビーンズの鞘は割り、種をこそげ落とし、鞘ごと鍋に入れます。沸騰したら弱火にして蓋をして15分間煮ます。最後に砂糖を加えて混ぜ、ざるで濾します。この時、海藻に含まれるゼリー状のとろみ成分をできるだけ取り除くようにしてください。カラギーンモスの役目はこれで終わりなので、捨ててください。 ミルク状の混合物を水差しに移し、注ぎやすくします。 4つまたは6つの型に注ぎます。ラメキン（大小どちらでも可）、またはステンレス製の小さなプディングボウル（6つなら180mlサイズ、4つなら335mlサイズ）を使用します。冷めたら冷蔵庫に入れて一晩冷やしますが、1～2時間冷やしても十分です。 次に、プルーンの煮込みを作ります。種を取り除いたプルーンを鍋に入れ、コクのあるスパイシーなワイン、砂糖、オレンジの皮、シナモンスティックを加えて沸騰させます。弱火にして、蓋をせずに約45分～1時間、プルーンがふっくらと膨らみ、ソースがとろみのあるシロップ状になるまで煮詰めます。皮とスパイスを取り除き、すぐに食べる場合は温かい程度まで冷まします。作り置きする場合は、完全に冷めてから、蓋をして冷蔵庫で約3日間保存します。 ここまでの準備は、数日前に済ませておくか、事前に済ませておくことをお勧めします。シロップ煮プルーンは温め直し、ビスコッティは適度に温めたオーブンで軽く加熱することもできます。 パンナコッタを型から取り出すには、食べる30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておくのが最適です。それぞれのパンナコッタを沸騰したお湯の入った皿に慎重に浸し、10～15秒間そのままにしておきます。お湯が容器の縁に触れないように注意してください。お湯から取り出したら、型を布巾の上で素早く乾かし、熱湯に浸したパン切りナイフで内側の縁を軽くこすってから、ひっくり返してお好みの皿に盛り付けます。少し揺らして振ると、パンナコッタがきれいに抜けるはずです。少なくとも、ナイフを上部のドーム状の部分に向かって優しく動かすと、自然な真空状態が解除されるはずです。 パンナコッタの上に、一人分につき煮たプルーンを3個ずつ乗せ、とろみをつけたワインシロップをたっぷりかけ、ビスコッティを1～2枚添えます。 所要時間：準備に1時間、調理に1時間かかります。 材料（オーガニック）6人分 ビスコッティオーガニック薄力粉 250gオーガニック平飼い卵（大）2個（溶きほぐしたもの）オーガニック砂糖 125gオーガニックピスタチオ（皮をむいたもの）100gオーガニックドライクランベリー 100gコーシャーソルト 大さじ1/2フェンネルシード（すり鉢で挽いたもの）大さじ1/4ベーキングパウダー 大さじ1 カラギーンパンナコッタオーガニック全脂肪牛乳 800ml乾燥カラギーン（アイリッシュモス）8gオーガニックカルダモン（挽いたもの）大さじ2オーガニックバニラビーンズ（半分に割ったもの）1本オーガニック砂糖 大さじ3 プルーン煮込みオーガニックプルーン（種抜き）450gオーガニック砂糖 200gリオハなどのスパイシーでコクのある赤ワイン 550gオーガニック大（半分の皮）オレンジまたはクレメンタインオーガニックシナモンスティック 1本