チリコンカンのレシピ

チリコンカンのレシピ

まず玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。次にニンニクの皮をむき、細かくすりおろします。厚手のキャセロール皿に油を熱し、中火強で玉ねぎとニンニクを加えて5分間、柔らかくなるまで炒めます。 牛肉をフライパンに加え、5分間、焼き色がつくまで炒めます。チリシーズニングミックスと少量のストックを加え、1分間炒め、トマトピューレを加えてさらに1分間炒めます。刻んだトマトとストックを加え、混ぜ合わせ、ケチャップを加えます。蓋をせずに弱火で30分間、時々かき混ぜながら煮込みます。 その間に、大きな鍋に塩を入れたお湯を沸騰させ、米を加えて25分間、またはパッケージの指示に従って炊きます。 インゲン豆をチリに加え、さらに2分間、火が通るまで炒めます。塩コショウで調味し、ご飯と一緒に盛り付けます。 調理時間：準備25分、調理50分 材料（オーガニック）4人分 牛ひき肉 500gチリシーズニングミックス 30gビーフストック（ストックキューブ使用） 500mlトマトピューレ 大さじ1玉ねぎ（大） 1個ニンニク 1かけオリーブオイル 大さじ2カットトマト缶 400gトマトケチャップ 大さじ2インゲン豆缶 400g（水気を切って洗う）塩コショウ
クリーミーなパルメザンチーズとほうれん草のソースをかけたチキンのレシピ

クリーミーなパルメザンチーズとほうれん草のソースをかけたチキンのレシピ

まず、オーブンを200℃／ファン180℃／ガス6に予熱します。ジャガイモを洗い、一口大に切ります。ローストパンに散らし、大さじ1杯の油とたっぷりの塩コショウで和えます。オーブンに入れて20分焼きます。 ジャガイモを焼いている間に、玉ねぎの皮をむき、4等分に切ります。ブロッコリーは茎を切り落とし、小房に分けます。ローズマリーの葉は茎から取り、細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、薄切りにします。 ジャガイモを20分焼いたら、パンをオーブンから取り出し、玉ねぎとブロッコリーを挟みます。ニンニクとローズマリーを散らし、全体を数回ひっくり返して全体に絡めます。オーブンに戻してさらに20分焼きます。 大きめのフライパンに大さじ1杯の油をひき、中火強で温めます。鶏むね肉に塩コショウをひとつまみ振り、フライパンに加えます。両面を6～8分ずつ、黄金色になり、中まで火が通るまで焼きます。切り口にピンク色の部分が残らないようにします。 鶏むね肉を焼いている間に、パルメザンチーズを細かくすりおろし、脇に置いておきます。 鶏むね肉が焼きあがったら、温かい皿かまどに移し、アルミホイルで覆って保温します。 フライパンの火を中火に落とします。ほうれん草を加え、冷水大さじ2杯を注ぎます。葉がしんなりするまで2分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ダブルクリームを加え、パルメザンチーズを加えます。 こしょうをひとつまみ振ります。ソースが温まり、少しとろみがつくまで2分間炒めます。 鶏むね肉をフライパンに戻し、1分間温めます。温かい鶏肉を皿に盛り、クリーミーなパルメザンチーズとほうれん草のソースをかけます。ロースト野菜を添えてお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理45分。 材料（オーガニック）2人分 鶏むね肉のミニフィレ 250gパルメザンチーズ 40gベビーリーフほうれん草 100gダブルクリーム 115mlオリーブオイル 大さじ2ジャガイモ 500g赤玉ねぎ 2個ブロッコリー 1株ローズマリー（葉のみ）ひとつかみニンニク 1かけ海塩挽きたて黒こしょう冷水 大さじ2
チキンのラタトゥイユとフェタチーズのトレイベイクのレシピ

チキンのラタトゥイユとフェタチーズのトレイベイクのレシピ

まず、オーブンを230℃（ファンオーブンは210℃、ガスオーブンはガスマーク8）に予熱します。 ズッキーニとナスを約2cm四方に切り、トマトと一緒に大きめのローストパンに入れます。パンは野菜がカリカリにならないように、野菜が一列に並んで収まる大きさのものを選びます。塩コショウとオレガノ大さじ1で味を調えます。 オリーブオイル大さじ3を回しかけ、野菜全体に調味料とオイルが絡むように混ぜ合わせます。 ニンニクを赤道に沿って半分に切り、レモンを4等分に切り、野菜に加えます。 鶏もも肉の皮に残りのオリーブオイル大さじ2を回しかけ、塩コショウとオレガノ大さじ1/2で味を調えます。鶏もも肉を野菜の間に並べ、パンの底にくっつくようにします。オーブンで35分焼きます。 天板をオーブンから取り出し、オリーブを散らします。オーブンに戻してさらに10分焼きます。 この時点で鶏皮が思ったほど黄金色でカリカリになっていない場合は、最終段階でオーブンの温度を10℃上げてください。 焼き時間が終わったら天板をオーブンから取り出し、フェタチーズを砕いて散らし、温かいうちにお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理40分 材料（オーガニック）4人分 ズッキーニ 500g（2～3本）ナス 400g（1～2個）チェリートマト 350g乾燥オレガノ 小さじ1 1/2オリーブオイル 大さじ5ニンニク 1玉レモン 1個鶏もも肉（骨付き、皮付き） 8枚黒オリーブ（種抜き） 100gフェタチーズ 100g
バターチキンとライスのレシピ

バターチキンとライスのレシピ

まず、オーブンを190℃に予熱します。厚手の鍋に大さじ数杯のバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとニンニクを加えて混ぜ、玉ねぎがキャラメル色になり濃い茶色になるまで15分ほどじっくりと炒めます。 残りのバターを鍋に入れ、タランテラトマト、生クリーム、塩、カイエンペッパー、ガラムマサラを加えて中火強で溶かします。これらの材料を沸騰させ、火を弱めて蓋をし、さらに30分間、時々かき混ぜながら弱火で煮込みます。最後にキャラメル色になった玉ねぎを加えて混ぜます。 ソースを煮込んでいる間に、角切りにした鶏むね肉を植物油でよく絡め、タンドリーマサラで味付けし、天板に均等に広げます。 角切りにした鶏肉をオーブンで12～15分ほど焼きます。全体に火が通ったら、スパイスを効かせた鶏肉をソースに加え、5分間煮込みます。茹でたバスマティライスとナンを添えてお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理1時間15分 材料（オーガニック）：6人分 塩 小さじ2カイエンペッパー 小さじ1ガラムマサラ 小さじ1バター 225g玉ねぎ 1個（みじん切り）ニンニク潰し 大さじ1カットトマト 400gダブルクリーム 710ml皮と骨を取り除いた鶏むね肉 680g（一口大に切る）植物油 大さじ2タンドリーマサラ 大さじ2 カロリー 483kcal
鶏もも肉とキノコの煮込みレシピ

鶏もも肉とキノコの煮込みレシピ

まず、大きめのフライパンを中火強で2分ほど温めます。大さじ1杯の油をひき、鶏もも肉とドラムスティックを入れて約10分焼きます。一度ひっくり返しながら、両面がきつね色になるまで焼きます。小さめのフライパンを使う場合は、大さじ1/2杯の油を使い、数回に分けて焼きます。 鶏肉を揚げている間に、玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。マッシュルームは厚切りにします。ここからは、スロークッカーまたはオーブンの調理方法に従ってください。 オーブンを180℃／ファン160℃／ガス4に予熱します。鶏肉をフライパンから取り出し、耐熱皿またはキャセロール皿に移します（キャセロール皿がコンロにも対応している場合は、そのまま鶏肉を焼くこともできます）。 玉ねぎとマッシュルームをフライパンに加え、大さじ2杯の水を加えます。火加減は中弱火にして、玉ねぎが柔らかくなり、きのこがジューシーになるまで約10分炒めます。鶏肉に加えます（キャセロール皿で炒める場合は、鶏肉をフライパンに戻します）。 野菜を炒めている間に、レンズ豆の水気を切ります。ニンニクの皮をむいて潰します。ショウガの皮をむいてすりおろします。これらを耐熱容器に入れます。大さじ1杯の味噌を加え、余った分は後で使うように取っておき、蜂蜜を加えます。熱湯600mlを加えて混ぜます。 水気を切ったレンズ豆と味噌ミックスを鶏肉と野菜に加えます。蓋をするか、アルミホイルで覆ってアルミホイルの側面をくしゃくしゃにし、閉じます。オーブンに入れて1時間半焼きます。 煮込み料理の調理時間が残り30分になったら、裏面の指示に従ってご飯を炊きます。煮込みの味を確かめ、必要であれば味噌を少し足します。ほうれん草を煮込みに加え、フォークでほぐしながらしんなりさせます。炊いたご飯に鶏肉、レンズ豆、野菜、煮汁を添えて盛り付けます。 調理時間：準備15分、炊飯6時間 材料（オーガニック）4人分 玄米味噌 大さじすりきり1杯蜂蜜 大さじ1杯白バスマティライス 300gベビーリーフほうれん草 50g鶏もも肉 4枚、鶏もも肉 4本玉ねぎ 2個きのこスープ用きのこ 400g緑レンズ豆缶詰 400gニンニク 3かけ生姜 親指1かけオリーブオイル 大さじ1杯熱湯 600ml水 大さじ2杯（お好みで） カロリー 625kcal
鶏肉とニンニクとローズマリーの餃子のレシピ

鶏肉とニンニクとローズマリーの餃子のレシピ

鶏肉から始めましょう。ダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かします。玉ねぎとニンニクを加え、時々かき混ぜながら3分間炒めます。ジャガイモ、ニンジン、カブ、ローリエを加え、時々かき混ぜながらさらに10分間炒めます。小麦粉を加え、なじむまで混ぜます。ブイヨン、タイム、ローズマリーを加えて混ぜます。鶏もも肉を鍋に入れ、弱火にします。蓋をせずに、10分ごとにかき混ぜながら30分間煮込みます。 餃子を作るには、まずボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ローズマリー、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。 牛乳を少しずつ加え、混ぜながら注ぎ、柔らかい生地になるまで混ぜます。ニンニクを加えて混ぜます。 餃子の生地を、沸騰している鍋に山盛り6杯ずつ入れます。生地は加熱すると膨らむので、均等に間隔をあけてください。蓋をして弱火で15～20分、餃子がふっくらして鶏肉に火が通るまで煮込みます。ベイリーフは取り除いてください。温かいうちにお召し上がりください。 調理時間：準備25分、調理1時間30分。 材料（オーガニック）4人分 ガーリックとローズマリーの餃子：薄力粉 3/4カップ＋大さじ1ベーキングパウダー 小さじ1 3/4みじん切りにした新鮮なローズマリー 小さじ1コーシャーソルト 小さじ1/2挽きたての黒コショウ 小さじ1/4牛乳（ホールミルクまたは低脂肪） 2/3カップみじん切りにしたニンニク 2かけ ハーブチキン：大さじ4無塩バター大きな甘みのある玉ねぎ1個（さいの目切り）ニンニク3かけ（みじん切り）小さめのユーコンゴールドポテト3個（皮をむき、2.5cm角に切る）ニンジン4本（皮をむき、6mm厚にスライスする）小さめのカブ1個（皮をむき、4等分し、6mm厚にスライスする）ローリエ1枚薄力粉1/3カップチキンストック2カップ新鮮なタイムの葉小さじ2みじん切りにした新鮮なローズマリーの葉小さじ2骨付き皮付き鶏もも肉4枚（約1.7kg）
ビーフとエールのパイのレシピ

ビーフとエールのパイのレシピ

まず小麦粉に塩コショウで味を調え、肉を混ぜ込みます。 大きめのキャセロール皿に大さじ2杯の油をひき、強火で熱します。肉についた余分な小麦粉を払い落とし、キャセロール皿で牛肉を焼き色がつくまで炒めます。この作業は2回に分けて行い、焼き色がついた肉を取り出すたびに油を少しずつ足します。 最後の肉を皿から取り出したら、弱火にし、油を少し足し、玉ねぎとセロリを加えて10分間じっくりと炒めます。次に、ニンニク、ベイリーフ、タイム、塩少々を加え、野菜が柔らかく透明になるまでさらに4～5分間じっくりと炒めます。焦げ付かないように時々かき混ぜてください。 牛肉を皿に戻し、ストック、エール、レッドカラントゼリーを加えます。必要であれば水を少量加えます。沸騰したら弱火にして蓋をし、1時間30分蒸らします。 マッシュルームとニンジンを加え、さらに1時間煮込みます。肉と野菜からソースを濾し、ソースが液体っぽすぎる場合は煮詰めてとろみをつけます。肉と野菜をキャセロールに入れたまま煮詰めると、肉が固くなり、野菜はドロドロになってしまいますので、絶対にしないでください。 オーブンを210℃（ファンオーブン190℃、ガスオーブン7）に予熱します。 肉と野菜をソースに戻し、グリーンピースを加えて味を調えます。キャセロールがほぼ満杯になるくらいの小さめの耐熱パイ皿に移します。パイ生地を皿の上に並べ、フォークを使って縁に押し付けます。溶き卵をパイ生地に塗り、中央に穴を開けます。20分、またはパイ生地がきつね色になるまで焼きます。出来上がりです。 所要時間：準備時間15分、調理時間3時間 材料（オーガニック）4人分 タイムの葉 大さじ1ビーフストック 400mlエール 400mlレッドカラントゼリー 大さじ1マッシュルーム 250gニンジン 4本（2cm角に切る）薄力粉 大さじ3シチュー用牛肉（すね肉が最適） 1kg（3cm角に切る）オリーブオイル 大さじ6玉ねぎ 1個（薄切り）セロリ 2本（さいの目切り）ニンニク 2かけ（潰す）ローリエ 2枚冷凍グリーンピース 250gパイ生地（ロール状） 325g溶き卵 1個
バーベキューポークテンダーロインのレシピ

バーベキューポークテンダーロインのレシピ

まず、醤油、ハチミツ、ニンニク、乾燥マスタードを大きめの再封可能なビニール袋に入れます。 袋を握ってマリネ液をよく混ぜ合わせ、豚ヒレ肉を袋に加えます。袋を数回握って豚肉にマリネ液を絡め、袋の空気を抜いて閉じます。 豚肉を冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩冷やします。 アウトドアグリルを強火に予熱し、網に薄く油を塗ります。マリネ液から豚肉を取り出し、使用済みのマリネ液は捨てます。 予熱したグリルで豚肉を片面4～5分ずつ、焼き色がつき、肉汁が透明になるまで焼きます。豚肉に差し込んだ瞬間読み取り式肉温計の温度が少なくとも65℃（145 ℉）を示していることを確認してください。付け合わせとしてヘルシーな野菜を添えてお召し上がりください。 調理時間：準備20分、調理30分。 材料（オーガニック）4人分 放し飼い豚ヒレ肉（ポークフィレとも呼ばれます）1枚オリーブオイル 大さじ1塩 小さじ1黒コショウ 小さじ1/2 カロリー 560kcal
ビーガンパエリアのレシピ

ビーガンパエリアのレシピ

まず、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、さいの目に切った赤玉ねぎを入れます。玉ねぎがしんなりするまで2～3分炒め、塩を振りかけ、潰したニンニク、赤ピーマン、ズッキーニを加えます。柔らかくなるまで4～5分炒めます。 刻んだトマトとミックスビーンズを加え、パプリカパウダーを振りかけます。弱火で煮込み、リゾットライスを加えて混ぜます。さらに2分炒め、野菜ストックを加えます。 パエリアを弱火で20～25分、またはライスに火が通るまで煮込みます。トマトピューレとグリルしたアーティチョークを加えて混ぜ、さらに2分加熱します。 サフラン水を加え、インゲン豆を加え、最後にローストしたチェリートマトを加えます。蓋をして、インゲン豆の色が鮮やかになったら、フライパンを火から下ろします。 レモンの皮と果汁を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。新鮮なパセリをトッピングし、温かいうちにお召し上がりください。 調理時間：準備20分、調理20分 材料（オーガニック）4人分 赤ピーマン2個（薄切り）ズッキーニ（大）1本（薄切り）オーガニックカットトマト缶1缶オーガニックミックスビーンズ缶1缶（水切り）オーガニックエクストラバージンオリーブオイル大さじ2赤玉ねぎ1個（みじん切り）塩小さじ1/2ニンニク3かけ（潰す）スモークパプリカパウダー小さじ1スイートパプリカパウダー小さじ2オーガニックリゾットライス250g野菜ストック800mlオーガニックトマトピューレ大さじ2オーガニックグリルアーティチョーク大さじ2グリーンビーンズ150gローストチェリートマト（お好みで）サフラン小さじ1（ぬるま湯250mlで溶く）ワックスをかけていないレモン1個分の果汁と皮
巻き寿司レインボーヴィーガンロールのレシピ

巻き寿司レインボーヴィーガンロールのレシピ

まず、ボウルに寿司飯を入れ、水で洗います。手で優しく混ぜながら洗い、水を切ります。この作業を3回繰り返し、水が透明になったら、指示された量の水を加え、30分以上置いてからコンロか炊飯器で炊きます。 次に、ご飯が浸水して炊けるまで待っている間に、具材を準備します。 野菜を洗ってマッチ棒状に切り、お皿に置いておきます。具材は工夫して、色とりどりの野菜をいろいろ加えてみてください。 寿司のりの光沢面を下にして、巻きすの上に置きます。手を濡らし、味付けした寿司飯を乗せ、高さ約1cm、上部は約2.5cmの余裕を持たせて均等に広げます。 具材を下に置き、指で具材を押さえながら寿司を優しく巻きます。 しっかりと巻きますが、ご飯が側面からはみ出ないように強く押しすぎないようにしてください。 海苔の端まで巻き、もう一度握ります。巻き終わるまで巻きっぱなしにしておいても、巻き終えたら6つまたは8つに切っても構いません。 調理時間：準備15分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 オーガニック寿司米 190g（短粒種、和風米）水 300mlオーガニック寿司米の素 大さじ2寿司海苔 2枚（乾燥海藻、トースト）寿司の具：ローストした赤ピーマンまたは生ピーマン（数枚）湯通ししたアスパラガス 2本完熟アボカド 1/2個盛り付け：寿司生姜やえもんたまり醤油わさびパウダー