御座 ゆず ポン酢 サウセ レシペ
まず、パッケージまたはレシピの指示に従って餃子を焼きます。 キャベツまたはレタスをスライスし、お皿に盛り付けます。 柚子ポン酢を小皿に盛り付けるか、温かい餃子にかけて、温かいうちにお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理20分 材料（オーガニック）2人分 柚子ポン酢 大さじ1冷凍または生餃子 約8個キャベツ（またはレタス）1/4枚（お好みで）
豆腐スクランブル入りビーガンシャクシュカのレシピ
まず、小さめの鍋に熱湯を張り、コンロの中火で加熱します。カシューナッツを加え、20分ほど浸して柔らかくなるまで混ぜます。 大きめのフライパンかスキレットに油を熱します。玉ねぎとニンニクを加え、柔らかくなるまで数分間炒めます。次に、みじん切りにした赤ピーマンを加え、数分間炒めます。次に、トマト缶を加え、スプーンで軽く潰してほぐします。次に、バタービーンズの缶詰、液体、トマトピューレを加えます。かき混ぜてさらに10分間煮込みます。 次に、スパイスとハーブ（スモークパプリカ、クミン、チリパウダー、乾燥コリアンダー、乾燥オレガノ、塩、コショウ）を加えます。かき混ぜて弱火で5分間煮込みます。 シャクシュカを茹でている間に、スクランブル豆腐を作るため、小型のフライパンで乳製品不使用のバターを温めます。絹ごし豆腐、栄養酵母、玉ねぎとニンニクの顆粒、ターメリック、塩、こしょうを加え、中火で定期的にかき混ぜながら加熱し、脇に置いておきます。 次に、カシューナッツクリームを作ります。カシューナッツの水気を切り、栄養酵母、塩、こしょう、リンゴ酢と一緒にミキサーに入れます。滑らかになるまで混ぜます。 大きな鍋にシャクシュカを入れ、生パセリとほうれん草を加え、ほうれん草がしんなりするまで数分間炒めます。 盛り付け：火を止め、スプーンの裏側を使ってシャクシュカに小さなくぼみを作り、そこにビーガン「卵」を入れます。そのくぼみに豆腐のスクランブルエッグをスプーンで入れ、その上にカシューナッツクリームをスプーンでかけます。最後に、全体にスマックと生パセリを振りかけ、固めのパンを添えてお召し上がりください。 所要時間：準備時間15分、調理時間40分 材料（オーガニック）4人分 カシュークリームカシューナッツ 50gニュートリショナルイースト 大さじ2塩 小さじ1/2リンゴ酢 小さじ1/2水 大さじ2シャクシュカ油 大さじ1玉ねぎ 1個（みじん切り）ニンニク 2かけ（みじん切り）赤ピーマン 1個（小口切り）プラムトマト 1缶バタービーンズ（液だれしたもの） 1缶（水切りしない）トマトピューレ 大さじ1スモークパプリカ 小さじ2クミン 小さじ1チリパウダー 小さじ1/2乾燥コリアンダー 小さじ1乾燥オレガノ 小さじ1塩 小さじ1コショウ 小さじ1/2生パセリ ひとつかみ（粗みじん切り）ほうれん草…
ベジタリアン朝食ブリトーのレシピ
赤玉ねぎと赤ピーマンをみじん切りにします。さつまいもの皮をむき、チーズおろし器の粗い方ですりおろします。ミニトマトを半分に切ります。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱します。赤玉ねぎ、潰したニンニク、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、スモークパプリカを加えます。柔らかくなるまで数分間炒めます。 さいの目に切った赤ピーマン、すりおろしたさつまいも、半分に切ったミニトマト、水100mlを加えます。蓋をして中火で5分煮込み、蓋をせずにさらに5分、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。フライパンに移します。全ての材料を混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜます。卵に火が通るまで加熱します。 洗って水気を切った赤インゲン豆を加えます。さらに1分ほど加熱し、ライムジュース、塩、こしょうで味を調えます。 卵液を4枚のトルティーヤに分け、刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を上に乗せます。1枚のトルティーヤの両端を折り、ラップ状に巻きます。残りのトルティーヤも同様に巻きます。盛り付ける前にそれぞれ半分に切ります。角切りにしたアボカドを添えてお召し上がりください。 調理時間：準備5分、調理15分。 材料（オーガニック） オリーブオイル 大さじ2赤玉ねぎ 1/2個ニンニク 2かけ（潰したもの）クミンパウダー 小さじ2コリアンダーパウダー 小さじ1スモークパプリカ 小さじ1/2サツマイモ 200g赤ピーマン 1個チェリートマト 100gベビーほうれん草 75g卵 6個赤インゲン豆 400gライムジュース 適量盛り付け：大きめのトルティーヤ 4枚新鮮なコリアンダーの葉アボカド
ハーブとタヒニヨーグルトでローストしたハリッサカリフラワーのレシピ
まず、オーブンを180℃に予熱します。 カリフラワーの大きな葉を切り落とし（葉はクリスピーなスナックを作るのに使えます）、茎を根元から切り落とします。そうすることで、カリフラワーが天板に立てて置けるようになります。 ハリッサ、パプリカ、大さじ3～4杯の油を混ぜ合わせます。油の混合物をカリフラワーに塗り、全体に覆います。 オーブンで50～70分焼きます。焼き色がつき始めるのが早すぎる場合は、アルミホイルで覆うか、天板を上に置きます。 カリフラワーを焼いている間に、タヒニヨーグルトを作ります。ヨーグルト、タヒニ、レモンの皮、レモン汁を混ぜ合わせます。塩を適量加えます。冷蔵庫で保存します。 ハーブドレッシングを作るには、すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ペストのような粗みがつくまで混ぜます。味見をして、必要であれば塩、マスタード、ケッパー、ガーリックパウダーなどで味を調えてください。 カリフラワーが茹で上がったらオーブンから取り出し、ヨーグルト、ハーブドレッシング、松の実、ザクロの種を添えてすぐにお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理1時間15分。 材料（オーガニック）4人分 タヒニヨーグルト乳製品不使用ヨーグルト 3/4カップ/195gタヒニ 1/4カップ/60gレモンの皮 1個分レモン汁 大さじ1/2塩ハーブドレッシングハーブ 1カップ（ゆるく詰めたもの）/28gオリーブオイル 1/4カップ/60mlガーリックパウダー 小さじ1/2ケッパー 大さじ1マスタードパウダー 小さじ1/4塩こしょう 適量カリフラワー大きなカリフラワー 1株オリーブオイル 大さじ3～4ハリッサ 小さじ1パプリカ 小さじ1塩こしょう盛り付けローストした松の実ザクロの種
トマトとひよこ豆のカレーとポテトケーキのレシピ
まずはボールを作ります。玉ねぎ1個を細かく刻みます。フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で数分間、柔らかくなるまで炒めます。 クミンシード小さじ1杯、コリアンダーパウダー小さじ1杯、マスタードシード小さじ1杯を加え、香りが立つまで混ぜます。 茹でたジャガイモ、塩、コショウ、グリーンピースを大きなボウルに入れ、玉ねぎを加えます。よく混ぜ合わせ、冷蔵または1時間ほど置いて少し固めます。大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。小さなボール状に丸めてフライパンに加えます。中火で時々ひっくり返しながら両面を焼き色がつくまで焼きます。置いておきます。 カレーの作り方：大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。マスタードシードを加えます。マスタードシードがはじけ始めたら、クミンシード、コリアンダー、チリフレークを加えます。数秒間混ぜ合わせ、玉ねぎを加えます。 柔らかく焼き色がつくまで約10分間炒めます。ニンニクとショウガを加えてさらに数分間炒め、刻んだトマトを加えます。さらに5～6分炒め、水とひよこ豆を加えます。弱火で5分間煮込みます。出来上がりです。 調理時間：準備20分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 トマトとひよこ豆のカレーオリーブオイル 大さじ2玉ねぎ 1個（粗みじん切り）ターメリック 小さじ1ブラックマスタードシード 小さじ1クミンシード 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1チリフレーク 小さじ1/2ニンニク 2かけ（薄切り）生姜 1かけ（すりおろし）オーガニックトマト 6個（みじん切り）オーガニックひよこ豆缶詰 1缶（水気を切る）水 大さじ2海塩 小さじ1/2黒コショウ 少々ポテト＆グリーンピースボール茹でたオーガニックジャガイモ 2カップ玉ねぎ 1個（みじん切り）グリーンピース 1カップ（冷凍して解凍したもの、または生）クミンシード 小さじ1マスタードシード 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1塩 小さじ1黒コショウ 少々
スパイス入りサワークリームとピスタチオを添えたサツマイモのラトケス
まず、中くらいのボウルにじゃがいも、卵、片栗粉、パセリ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。オーブンを200度に予熱し、天板に油をひきます。 天板をオーブンに入れ、10分間焼きます（じゃがいものミックスを入れる前に油を熱しておきましょう）。 天板をオーブンから慎重に取り出します。さつまいものミックスを小さじ1杯ずつ天板に落とします。 オーブンに戻し、15分間焼きます。ラトケスをひっくり返し、さらに10～15分間オーブンで焼きます。 その間に、サワークリームとカイエンペッパーを混ぜ合わせます。ラトケスがカリカリに焼き上がったら、オーブンから取り出し、それぞれにサワークリームを乗せ、ピスタチオナッツを添えます。温かいうちに召し上がってください。 所要時間：準備時間20分、調理時間1時間。 材料： （オーガニック）2人分 中くらいのさつまいも2個（皮をむき、千切りにする）（私は特大サイズを1個使用）溶き卵1個片栗粉または小麦粉 1/4カップパセリ 大さじ2（みじん切りにする）塩 小さじ1/2黒こしょう 小さじ1/8サワークリーム 1/2カップカイエンペッパー ひとつまみピスタチオ（飾り用）
ビーガン どんぐりカボチャの詰め物レシピ
オーブンを200℃に予熱します。 バターナッツスクワッシュを縦半分に切ります。種を取り除きます。天板に果肉側を上にして並べます。フォークで柔らかくなるまで45～50分焼きます。その間に、玄米メドレーまたはその他の穀物をパッケージの指示に従って炊きます。 中火で中サイズのフライパンにピーカンナッツを入れ、2～3分ほど、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。 セイボリーパウダーを加え、5～7分ほど、軽く焼き色がつくまで炒めます。ほうれん草、レーズン、カレー粉、オレガノ、炊いたご飯を加えます。混ぜ合わせ、ほうれん草がしんなりするまで炒めます。 バターナッツスクワッシュの半分に詰めた具材を入れます。タヒニとフレッシュタイムを添えます。 調理時間：準備5分、調理45分 材料（オーガニック）4人分 カレー粉 小さじ1/2オレガノパウダー 小さじ1/4タヒニ 大さじ3～4フレッシュタイム（飾り用）バターナッツスクワッシュ（中）2個玄米メドレー（またはお好みの穀物） 1/2カップピーカンナッツ（刻んだもの） 1/3カップスウィートアースフーズ トスカーナセイボリーグラウンド 1袋（冷凍の場合は解凍）ほうれん草（刻んだもの） 1カップレーズン 1/4カップ
ベジタリアン向けマッシュルーム詰めレシピ
オーブンを220℃（ファンオーブン200℃、ガスオーブン6）に予熱し、天板にアルミホイルまたはクッキングシートを敷きます。敷かない場合は、薄く油を塗っておきましょう。材料を全て計量してから詰めると、より早く詰められます！ きのこは、軽く湿らせたペーパータオルで傘の埃を払い、きれいにします。茎を取り除き、刻むまで置いておきます。きのこの葉（穴のある方を上にして）を天板に並べます。 茎は水でよくすすいできれいにし、細かく刻みます。刻んだ茎は約2カップ分になります。 ほうれん草の葉を計量カップに詰め、まな板の上で刻みます。ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。 大きめのフライパンにバターを入れ、中火強で溶かし、みじん切りにしたきのこの茎とニンニクを加えます。3分炒めたらほうれん草を加えます。 ほうれん草がしんなりしたら、クリームチーズ、イタリアンシーズニング、塩、こしょう、赤唐辛子フレークを加え、クリームチーズが溶けるまで混ぜ合わせます。火からおろし、チーズを混ぜ込みます。 フィリングを味見し、お好みでスパイスを調整します。ほうれん草のミックスをきのこの傘にスプーンで入れ、お好みでパン粉を振りかけてトッピングしても美味しくいただけます。 220℃ / 200℃ (375°F) のオーブンで約15～20分、またはフィリングが熱々になってとろけ、きのこが柔らかくなるまで焼きます。大きめのきのこは少し長めに焼く必要がある場合がありますので、焼き加減を確認してください。出来上がりです。 所要時間：準備時間20分、調理時間20分。 材料（オーガニック）34人分 茎付きマッシュルーム 24オンス無塩バター 大さじ1ニンニク 3～4かけ新鮮なベビーほうれん草 2カップクリームチーズ 2オンスすりおろしたてのシャープホワイトチェダーチーズ（パック入り） 1/2カップイタリアンシーズニング 小さじ1/2塩 小さじ1/4砕いた赤唐辛子 小さじ1/8黒コショウ 小さじ1/8パン粉 大さじ3（グルテンフリー・ケトジェニックダイエットの場合は省略）お好みで
マッシュルーム、カボチャ、ネギ、ビーツのアンクルートレシピ
オーブンを220℃（ファンオーブン200℃、ガスオーブン7）に予熱します。ビーツをアルミホイルでしっかりと包み、柔らかくなるまで1時間焼きます。オーブンから取り出し、ラップを外し、触れるくらいに冷めたら皮をこすり落とし、厚さ5mmの輪切りにします。冷ましておきます。 カボチャの皮をむき、1cm角に切ります。大さじ1杯のオリーブオイルをまぶし、味を調えてオーブンで30分、またはきつね色になるまで焼きます。冷ましておきます。 フライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、マッシュルームを丸ごと炒めて柔らかくします。マッシュルームに均等に火が通るように、鍋に少量の水を加え、蓋をしてください。冷ましておきます。 大きめの鍋にバターを溶かします。ネギをスライスし、バターに加えます。柔らかくなるまで5分間炒めます。その間に、クミン、コリアンダー、カルダモンを潰し、ネギに加えてさらに2、3分ほど煮込みます。 米とストックを加え、弱火で煮立たせます。鍋に蓋をして10分煮込み、火を止めてさらに10分蒸らします。 最後に、カボチャとたっぷりの塩を加えて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを天板に広げ、素早く冷まします。さあ、パイを組み立てましょう。オーブンを220℃（ファンオーブン200℃、ガスオーブン7）に予熱します。ベーキングシートを敷いた天板にパイシートを1枚並べます。ビーツのスライスをパイシートの中央に重ね、約10cm×30cmの長方形を作ります。ビーツは2層になるはずです。その上にマッシュルームを乗せます。その上に米の混ぜ合わせたものを重ね、手で丸めてきれいなドーム型の円筒形を作ります。フィリングの周りに厚さ2.5cmほどの縁を残して、パイ生地の端を切り落とします。フィリングの上に2枚目のパイ生地を重ね、少量の溶き卵を使って下のパイ生地の縁にパイ生地を密着させます。端を切り落とし、包み紙の上に折り込みます。冷やしたパイ生地に包丁の鈍い方で線を入れ、ハーレクイン風に仕上げます。次に卵液を塗り、パイ生地がきつね色になり、ご飯が熱々になるまで35～40分焼きます。盛り付ける際は、中の層が見えるようにスライスしてください。 調理時間：準備30分、調理40分。 材料（オーガニック）8人分 カルダモンの鞘 8個バスマティ米 115g温かい野菜ストック 225mlビーツ 350gスクワッシュ 250g（中くらいのスクワッシュの半分くらい）オリーブオイル 大さじ2ポートベローマッシュルーム（大） 4個バター 30gリーキ 2本クミンシード 大さじ1コリアンダーシード 大さじ1ロールパイ生地 2袋（各320g）溶き卵 1個
バターナッツスクワッシュとひよこ豆のライスシチューのレシピ
まず、大きめの鍋に大さじ1杯の油を入れ、玉ねぎと生姜を中火強で柔らかくなるまで炒めます。 ニンニクを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。 スパイス、ストック（1カップ）、カボチャを加えます。沸騰したら弱火にして蓋をし、カボチャがフォークで刺さるくらい柔らかくなるまで約15分間煮込みます。 ひよこ豆とほうれん草を加え、中火にして蓋をします。ほうれん草はしんなりし、ひよこ豆は3～5分ほどで火が通ります。 ライムジュースとコリアンダーを加えてかき混ぜます。カボチャは自然にソースに馴染み、少しとろみがつきます。 お好みで、ご飯、キヌア、カリフラワーライス、またはクスクスを添えてお召し上がりください。 所要時間：準備時間5分、調理時間25分 材料（オーガニック）4人分 クミン 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1オールスパイス 小さじ1/4シナモン 小さじ1/4カイエンペッパー 小さじ1/4エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1玉ねぎ 1個（さいの目切り）生姜 大さじ2（みじん切り）ニンニク 4かけ（みじん切り）塩こしょう 適量チキンストック／ブロス、または野菜ブロス 1カップ（ビーガン／ベジタリアン用）、もしくは水 1カップバターナッツスクワッシュ（さいの目切り） 3カップひよこ豆の缶詰 30オンス（水気を切ってすすぐ）（小缶2缶分、または調理済みひよこ豆 2.5カップ）ベビーほうれん草（パック詰め） 2カップ（粗みじん切り）ライム 1個分の果汁生コリアンダー（みじん切り） 大さじ2（飾り用）ご飯、キヌア、またはクスクス（お好みで）