焼きそば・炒めそばのレシピ

焼きそば・炒めそばのレシピ

そばをパッケージの指示に従って茹でます。 フライパンまたは中華鍋に、煎りごま油大さじ2杯を入れ、中火で熱します。生姜とネギを加え、数分間炒めます。次に、ニンジン、ピーマン、青菜、そして水で戻した椎茸を少量の水とともに加え、蓋をしてニンジンが柔らかくなるまで炒めます。 そばの実を湯切りし、冷水で1分間さらします。そばをフライパンまたは中華鍋に加え、よく混ぜます。 ネギと、うま味ペースト大さじ1杯（またはお好みで）を加えます。 盛り付ける際に、たまり焼きにしたかぼちゃの種を添え、上に青海苔を散らし、寿司生姜を添えます。椎茸はパッケージの指示に従って水で戻し、細切りにします。水は保存しておき、だし汁やお味噌汁を作るのにお使いいただけます。 所要時間：準備5分、調理15分。 材料（オーガニック）：2人分 うまみペースト生姜またはうまみペースト唐辛子 大さじ1ネギ 1本付け合わせ：オーガニック寿司生姜 6枚青のり ひとつまみオーガニックかぼちゃの種 ひとつかみオーガニックそば粉 1パック煎りごま油 大さじ2生姜 3枚ネギまたは玉ねぎ 1本ニンジン 1/2本ローマペッパー 1個カーボロネロまたはほうれん草、ケール、キャベツの葉 3枚椎茸 6本
ハリッサ風味野菜ライスのレシピ

ハリッサ風味野菜ライスのレシピ

ミキサーで、ハリッサペースト、缶詰のトマト、玉ねぎ、ニンニク、固形スープ、トマトペーストを滑らかになるまで混ぜます。 厚底の鍋に少量の油を熱し、玉ねぎを数分間炒めます。その後、残りの刻んだ野菜を加え、さらに5分間煮込みます。 混ぜ合わせたトマトソースを加え、弱火で煮詰めます。弱火で15～20分煮詰めます。 鍋にご飯を入れ、蓋をします。火を少し強めて、さらに20分煮込みます。 ご飯の炊き具合を確認するには、蓋を外し、フォークでほぐします。ご飯に火が通りやすくするために、100mlの水を足す必要があるかもしれません。ご飯に完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで、さらに10分間煮込みます。 塩コショウを加え、刻んだコリアンダーとイタリアンパセリを散らします。フォークでよく混ぜてからお召し上がりください。お好みでポーチドエッグを添えても美味しくいただけます。 調理時間：準備10分、調理40分。 材料（オーガニック） カットトマト缶 2缶ハリッサペースト 大さじ5トマトペースト 大さじ2野菜ストックキューブ 1個ズッキーニ 1本（さいの目切り）赤またはオレンジ色のピーマン 1個（さいの目切り）ニンジン 1本（さいの目切り）白玉ねぎ 1個（4等分）ニンニク 2かけバスマティライス 300gコリアンダーとイタリアンパセリのみじん切り調理用油 大さじ2塩こしょうポーチドエッグ（ビーガンの方はお好みで）
チーズスカッシュカルボナーラとフライドマッシュルームのレシピ

チーズスカッシュカルボナーラとフライドマッシュルームのレシピ

ソースの作り方：オーブンを180℃に予熱します。バターナッツスクワッシュの皮をむき、丁寧に小さな角切りにして、天板に並べます。玉ねぎを加えます。オリーブオイル、塩、こしょうで和え、天板に広げます。ニンニクを加えます。約40分、または火が通り、きつね色になるまでローストします。20分後にニンニクを取り出します。ローストしたスクワッシュの4分の1を取っておきます。ソースの作り方：ローストしたスクワッシュ、トマトピューレ、パプリカ、塩、アーモンドミルク、オリーブオイル、ニュートリショナルイースト、皮をむいたローストガーリックをフードプロセッサーに入れます。クリーミーなソースになるまで撹拌します。少し水を加えてとろみをつけ、鍋に移します。フライパンに油をひき、マッシュルームを炒めます。柔らかくなるまで炒め、塩こしょうで味を調えます。パッケージの指示に従ってパスタを茹で、湯切りをします。ヴィーガンベーコンを加える場合は、パッケージの指示に従って茹でます。フライパンのソースにパスタを加え、かき混ぜながら弱火で温めます。ローストしたカボチャ、マッシュルーム、ベーコンをトッピングします。 調理時間：準備時間10分、調理時間1時間。 材料（オーガニック）4人分 ソーストマトピューレ 大さじ2アーモンドミルク 200mlオリーブオイル 大さじ2ニュートリショナルイースト 大さじ3スモークパプリカ 大さじ1海塩 大さじ1黒コショウ 少々 トッピングマッシュルーム 200g（スライス）オリーブオイル 大さじ1塩と黒コショウ 少々植物性ベーコン 100g（お好みで） その他中くらいのカボチャ 1個（皮をむく）玉ねぎ 1個（みじん切り）ニンニク 1玉オリーブオイル 大さじ1塩 大さじ1/2黒コショウ 大さじ1/4スパゲッティまたはお好みのパスタ 225g
ココナッツチャツネ入りチャナマサラのレシピ

ココナッツチャツネ入りチャナマサラのレシピ

まず、スパイスペーストの材料をすべてフードプロセッサー、ブレンダー、または乳鉢と乳棒に入れて作ります。使用する器具に応じて、すり潰すか、ブレンドするか、または叩いてペースト状になるまで混ぜ、取っておきます。 チャツネを作るには、乾燥ココナッツを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎます。ココナッツが水分を吸収して柔らかくなるまで15分ほど置き、水を切り、浸したお湯を約125ml取っておきます。 柔らかくなったココナッツ、生姜、唐辛子をフードプロセッサーまたはスパイスグラインダーに入れます。滑らかになるまですり潰し、必要に応じて取っておいたココナッツの浸し汁を少し加えてほぐします。塩を小さじ1.5杯ほどとライムジュースを加えます。 小さめのフライパンに油をひき、熱くなったらマスタードシードを加えます。マスタードシードが弾けるまで弱火で炒め、クミンシードとカレーリーフを加えます。バターまたは油をひき、強火で数秒間炒めます。テンパリングしたスパイスと油をチャツネに加え、よく混ぜます。 大きめのフライパンを中火で熱し、スパイスペーストを加えます。5分間炒め、トマトを加えて4分間、柔らかくなり始めるまで煮込みます。水200mlを加え、火を中弱火にして約30分間煮込みます。 最後にひよこ豆をフライパンに加え、混ぜ合わせます。ヨーグルトと、ココナッツシュガー（お好みで）を加えて混ぜます。味をみて、味を調えます。 盛り付けたら、チャナマサラの上にココナッツチャツネ、ローストしたヘーゼルナッツ、コリアンダーを添えます。 所要時間：準備時間約30分、調理時間約30分 材料（オーガニック）2人分 ココナッツチャツネ：無糖ココナッツフレーク 50g生姜 親指大（皮をむき、細かくすりおろす）小さめの青唐辛子 1/2個（種を取り除く）ライム 1/2個分の果汁菜種油またはアックスシードオイル 小さじ2ブラックマスタードシード 小さじ1/2クミンシード 小さじ1/2カレーリーフ 6枚スパイスペースト：菜種油 大さじ2大玉ねぎ 1個（粗みじん切り）クミンシード 小さじ2ニンニク 6かけ（皮をむき、親指大の生姜 1個（皮をむき、粗みじん切りにする）コリアンダーパウダー 小さじ2乾燥唐辛子フレーク 小さじ1/4生コリアンダー（茎も含め） 40g（粗みじん切りにする）ターメリックパウダー 小さじ1その他の材料ミニトマト（スライス） 300g缶詰 400gひよこ豆（洗って水気を切る）ココナッツヨーグルト 大さじ2～3ココナッツシュガー…
セロリのティッカマサラのレシピ

セロリのティッカマサラのレシピ

玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。ニンニクとショウガの皮をむき、みじん切りにするかすりおろします。唐辛子は半分に切り、種と白い部分を取り除いて辛さを抑えます。唐辛子を細かく刻み、トマトは粗みじん切りにします。 セロリラブの根元を斜め切りにし、できるだけ果肉を残します。セロリラブの皮をむき、小さくて一口大に切ります。ひよこ豆は水気を切って洗います。 大きなフライパンに油大さじ2杯を入れ、中火で温めます。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子を加えます。お好みの辛さになるようにティッカスパイスミックス大さじ1～2杯を加え、塩コショウをひとつまみ加えます。よく混ぜ、全体が少し柔らかくなるまで5分ほど炒めます。 ひよこ豆、セロリラブ、トマトを加えて混ぜます。乾燥レンズ豆を加え、ストックキューブとココナッツクリームを砕いて加えます。熱湯1リットルを注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。沸騰したら弱火にして蓋をし、弱火で30分煮込みます。 その間に、カーボロネロの硬い部分を切り落とし、葉は千切りにします。カレーが30分煮込まれたら、カーボロネロを加え、さらに5分、しんなりするまで煮込みます。 カレーの味を確かめ、必要であれば塩コショウを少々加えます。出来上がりです。 調理時間：10分と40分 材料（オーガニック）4人分 セロリラブ 1本オリーブオイル 大さじ2ひよこ豆缶詰 400gティッカスパイスミックス 大さじ1～2海塩玉ねぎ 2個ニンニク 2かけ生姜 親指1かけ唐辛子 1本トマト 400g挽きたて黒コショウ乾燥赤レンズ豆 150g野菜ストックキューブ 1個ココナッツクリーム 50g熱湯 1リットルカーボロネロ 50g
バターナッツスクワッシュ、ひよこ豆、ココナッツのカレーレシピ

バターナッツスクワッシュ、ひよこ豆、ココナッツのカレーレシピ

カレーを作るには、ココナッツオイルとみじん切りにした玉ねぎを大きめのフライパンに入れ、中火で約6分間、柔らかくなるまで炒めます。その後、ニンニクとスパイスを加えてさらに数分間炒めます。 角切りにしたカボチャを加え、玉ねぎとスパイスを絡め、数分間炒めたらココナッツミルクと水を加えます。カボチャが柔らかくなるまでさらに20分間煮込みます。 ひよこ豆、ピーナッツバター、たまり、ライムジュース、コリアンダーを加えます。さらにコリアンダーを振りかけ、味を調え、砕いたピーナッツを加えます。 サラダを作るには、フェンネルを薄切りにし、ライムを絞りかけます。 タヒニドレッシングを作るには、すべての材料をミニチョッパーに入れてミキサーにかけます。ミニチョッパーがない場合は、ニンニク、塩コショウをすり鉢と乳棒で潰し、小さなボウルですべての材料をよく混ぜ合わせます。フェンネルにドレッシングをかけます。 フラットブレッドを作るには、フライパンを予熱し、別のボウルに小麦粉、油、塩コショウを入れて混ぜ合わせ、水を加えます。生地をひとまとめにし、少しこねてひとまとまりにします。 打ち粉をしたまな板の上で生地を伸ばし、フライパンに並べます。 フラットブレッドは数分で焼き上がります。裏面が焦げ始めたら裏返し、もう片面も1分ほど焼きます。 調理時間：準備20分、調理30分 材料（オーガニック）2人分 フラットブレッドの材料：お好みの小麦粉 1カップ水 1/2カップオリーブオイル 少々塩こしょうカレーの材料：ココナッツオイル 大さじ1玉ねぎ 1個（みじん切り）ニンニク 2かけ（薄切り）ターメリック 大さじ1ブラックマスタードシード 大さじ1クミンシード 大さじ1コリアンダー 大さじ1バターナッツスクワッシュ 1個（皮をむき、角切りにする）ココナッツミルク 1缶水 1/2缶ひよこ豆 1缶ピーナッツバター 大さじ1たまり酢 大さじ1ライム 1/2個分の果汁コリアンダー ひとつかみ海塩 大さじ1フェンネルサラダ：フェンネル…