クリームチーズ、パルマハム、イチジク入りライスケーキのレシピ
まず、ライスケーキにクリームチーズを厚く塗り、パルマハムを2枚重ねます。 イチジクを4等分に切り、2～3切れを乗せます。 仕上げにバルサミコ酢を少量かけます。 調理時間：準備5分、調理5分。 材料（オーガニック） クリームチーズ 100gパルマハム 8枚イチジク（大） 2個オーガニック無塩全粒粉ライスケーキ
刻んだグリーン、ココナッツクラム、ニゲラシードのサラダレシピ
まず、葉を茎から剥がし、洗います。葉を絡めて細かく刻みます。深めの鍋に油を熱し、葉、ココナッツ、ニゲラシード、ひとつまみの塩を加えます。 中火で5分間、しんなりして柔らかくなるまで炒めます。乾燥してきたら少量の水を加えます。塩とこしょうで味を調えます。 調理時間：準備10分、調理5分 材料（オーガニック）2人分 ココナッツクラム、ニゲラシード、塩、春野菜の葉、コショウ
ガーリックロースト根菜フライのレシピ
オーブンを220℃（ガスオーブンはガスマーク6）に予熱します。 大きめの天板にクッキングシートを敷き、脇に置いておきます。 お好みの野菜を洗い、皮をむき、水気を切ります。大きめの包丁を使って、野菜を丁寧に同じ大きさ（厚さ約1.3cm）に切ります。 クッキングシートを敷いた天板に野菜を並べ、油をまぶします。 野菜の上にニンニクをふり、重ならないように並べ、塩を振ります。 220℃のオーブンの真ん中の段で15分焼きます。オーブンから天板を取り出し、フライドポテトを裏返し、焼き目が上になるようにします。オーブンに戻し、さらに10～15分、または端が柔らかくカリッとするまで焼きます。 盛り付ける前に、お好みで塩と黒コショウを振ります。 調理時間：準備20分、調理20分 材料（オーガニック）4人分 お好みの根菜類 1.5ポンド（約450g）（パースニップ、ルタバガ、ビーツ、ニンジン、サツマイモなど）オリーブオイルまたはお好みのオイル 大さじ1.5杯ニンニク 3かけ（潰すか、みじん切りにする）塩、黒コショウ 適量
ロースト赤キャベツステーキのレシピ
まず、オーブンを200℃ / 400℉ / ガス6に予熱します。小さめの皿に油、塩、こしょう、ニンニク、タイムを混ぜ合わせ、脇に置いておきます。 芽キャベツの端を切り落とし、落ちている葉や黄色い葉を取り除きます。半分に切って脇に置いておきます。紫キャベツは傷んだ葉を取り除き、厚さ約1.3cmの4等分に切ります。 キャベツの切り身をローストパンに入れ、半分に切った芽キャベツで周りを覆います。 上から油を均等にかけ、軽く振ってください。オーブンで30～45分焼きます。15～20分ごとにパンを振って、均等に焼き色がつくようにします。芽キャベツが焼き色つき、キャベツが柔らかくなるまで様子を見てください。 所要時間：準備10分、調理45分 材料（オーガニック）4人分 オリーブオイル 大さじ3塩 小さじ1/2芽キャベツ 500g紫キャベツ 1/2個ニンニク 1かけ（みじん切り）挽きたて黒コショウ 小さじ1/2生タイム 3～4枝（または乾燥タイム 小さじ1/2）
リコッタチーズとエンドウ豆と豆のタルティーヌのレシピ
まず、沸騰したお湯を張った鍋にストックキューブの3/4を溶かし、インゲン豆を加えて3分間茹でます。次にソラマメを加えて2分間茹で、グリーンピースをさらに1分間茹でます。湯切りをしてボウルに移します。 オリーブオイルとレモンの半分を加え、味を調えます。最後にグリーンピースの芽を混ぜ込みます。 残りのレモン汁と残りのストックキューブを混ぜてペースト状にし、リコッタチーズ、レモンの皮、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。 パンをトーストし、刻んだニンニクを両面にすり込みます。トーストにリコッタチーズを塗り、インゲン豆とグリーンピースをスライスに分け入れ、ディルを添えて出来上がりです。 調理時間：準備10分、調理15分。 材料（オーガニック）3人分 野菜とミックスハーブのストックペースト 大さじ1インゲン豆 150g（3つに切る）冷凍ソラマメ 150g冷凍グリーンピース 150gレモン1個（皮と果汁）エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1グリーンピースの芽 4つかみリコッタチーズ 250gサワードウブレッド 4枚（大）または8枚（小）ニンニク 1かけ（半分に切る）ディル 数本
旬の赤キャベツのローストレシピ
まず、キャベツをできるだけ薄く切り、デーツを細かく切り、リンゴもくし切りにします。ナッツ以外の材料と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせ、約10分間マリネします。 マリネしている間に、オーブンを225℃に予熱し、天板にベーキングシートを敷きます。 均等に混ぜ合わせたキャベツを天板に広げ、オーブンの強火で17分間焼きます。 途中でキャベツを裏返し、最後の5分でナッツを加えます。焼き時間はオーブンによって異なります。キャベツが柔らかくなり、端がカリッと少し焦げ目がつくくらいが理想です。 この料理はすぐにお召し上がりいただけます。付け合わせとして、温かいままでも冷たいままでも、グリルで数分間焼いて冷やしても美味しくいただけます。 調理時間：準備時間15分、調理時間30分 材料（オーガニック）5人分 唐辛子フレーク 小さじ1/2（お好みで）乾燥ニンニク 小さじ1/2（お好みで）お好みのナッツ類 25gキャベツ 750g柔らかいデーツ 5個（30g）リンゴ 1個オーガニックレモン 1個分のすりおろし皮 + レモン果汁 1/2個分ココナッツパームシュガー 大さじ2（または普通のブラウンシュガー 大さじ1）赤ワイン 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4クローブパウダー 小さじ1/4（パウダーがない場合は、クローブの芽を砕いても構いません）塩 小さじ1
ザクロ糖蜜でローストした根菜のレシピ
まず、自家製ザクロ糖蜜を作りましょう。鍋にザクロジュース、砂糖、レモンを入れ、中火で砂糖を溶かします。とろみがつき、シロップ状になるまで約50分煮詰めます。 オーブンを180℃に予熱し、ニンジンとパースニップを洗って4等分に切ります。カブは皮をむいて細切りにし、玉ねぎは両端を切り落とし、同じく4等分に切って皮をむきます。 ニンニクを半分に切ります。ボウルにザクロ糖蜜とオイルを入れて混ぜ合わせ、野菜にかけ、全体にすり込みます。スモークソルト小さじ1杯、黒コショウ小さじ1/4杯、ちぎったタイム5枝を振りかけます。50～60分、または野菜が柔らかくなるまで、途中でひっくり返しながらローストします。 仕上げにオレンジの皮の半分以上をすりおろし、ザクロの種を散らします。出来上がりです。 所要時間：準備15分、調理1時間。 材料（オーガニック） 2人分 パースニップ 4本大キャロット 5本、またはベビーキャロット 15本小さめのスウェーデンカブ 1/2個赤玉ねぎ 2個ニンニク 1球タイム 1束燻製塩またはフレークソルト黒コショウオリーブオイル 大さじ4ザクロの種 適量オレンジの皮のすりおろし 適量ザクロ糖蜜：ザクロジュース 500ml砂糖 100gレモン汁 大さじ1
キュウリとカシューナッツのヌードルサラダのレシピ
大きめの鍋に塩を入れた水を入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら、パッケージの指示に従って麺を茹でます。枝豆は最後の3分目に加えます。茹で上がったら湯切りをし、冷水で洗い流して、それ以上茹ですぎないようにします。 ドレッシングの材料をすべて小さめのボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。 茹で上がった麺と枝豆を大きめのボウルに入れ、残りのサラダの材料を加えます。 ドレッシングをかけ、よく混ぜて盛り付けます。盛り付ける際に、カシューナッツ、ミントの葉、ゴマを散らします。 調理時間：準備10分、調理15分 材料（オーガニック）4人分 ドレッシング：ライム1個分の果汁炒りごま油 大さじ2たまり酢 大さじ1ワインビネガー 大さじ2玄米味噌 大さじ1塩サラダ麺 4人分冷凍枝豆 100gきゅうり 1本（一口大に切る）アボカド 1個（皮をむき、種を取り、一口大に切る）ミントの葉 ひとつかみ（約10g）（刻む）炒りごま 大さじ1黒ごま 大さじ1炒りカシューナッツ 100g塩
クリーミーガーリックポテトサラダのレシピ
ジャガイモをよく洗います。大きめの蓋付きキャセロール皿に入れ、熱した野菜ストック約800mlを加えます。 弱火で沸騰させ、キャセロールが少し浸るくらいの火加減で、ジャガイモに火が通り、ストックがほぼなくなるまで煮込みます。その後、ジャガイモをボウルに移します。 強火にしてバターをキャセロールに加えます。スライスしたマッシュルームを加えて、色がつくまで混ぜます。ワインで鍋の焦げ付きを落とし、火を弱めてニンニクを加えます。さらに2分間煮込みます。 残りのストックとクリーム100mlを加え、弱火で煮込みます。ジャガイモをキャセロール皿に戻し、かき混ぜながら5～7分間、十分に温まるまで煮込みます。 すりおろしたチーズと刻んだハーブを加えて混ぜ、火からおろします。塩コショウで味を調え、レモンの皮を散らします。出来上がりです。 調理時間：準備10分、調理20分。 材料（オーガニック）6人分 ベビーポテト 1kg（小さめがおすすめ）野菜ストック 900ml無塩バター 大さじ1ベビーマッシュルーム 300g（スライス）ニンニク（大）3かけ（みじん切り）白ワイン 60mlダブルクリーム 250ml熟成チェダーチーズ（細かくすりおろしたもの） 55gパセリのみじん切り 大さじ2チャイブのみじん切り 大さじ1ワックスをかけていないレモン 1個分の皮塩コショウ 適量
ズッキーニとニンジンのヌードルサラダのレシピ
スパイラライザーまたは千切りピーラーを使って、ズッキーニとニンジンを麺状に切ります。ピーマンは種を取り、小さめの角切りにします。 ピーマンは種を取り、小さめの角切りにします。 ボウルにすべての材料を入れてドレッシングを作ります。4. 野菜をドレッシングで和え、ミントの葉、ピーナッツ、そしてお好みで薄切りにした赤唐辛子を添えます。お皿またはボウルに盛り付けてお召し上がりください。 所要時間：調理時間20分。調理は不要です。 材料（オーガニック）4人分 ドレッシング：リンゴ酢 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2ごま油 大さじ1レモン果汁 1/2個分たまり醤油 大さじ1/2すりおろした生姜 大さじ1ニンニク 1かけ（潰したもの）ソフトブラウンシュガー 小さじ1～2（お好みで） サラダ：ズッキーニ 350gニンジン 150g黄ピーマン 1個ミントの小枝 2～3本ピーナッツ ひとつかみ赤唐辛子 1本（お好みで）