まず、大きめのフライパンに油を熱します。ニンニクとクミンを加え、香りが立つまで炒めます。
リーキとグリーンピースを加え、約4分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ケール、コリアンダー、ミントの葉を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
ケールがしんなりするまで約4分間炒め続けます。火を弱め、サワークリームまたはヨーグルトを加えて混ぜます。
よく混ぜて野菜全体に絡めます。スプーンの背を使って、混ぜ合わせたものに4つのディップを作り、それぞれに卵を割り入れます。
卵にひとつまみの塩で味を調えます。鍋に蓋をして、弱火でお好みの固さになるまで焼きます。
卵に火が通ったら、残りのハーブを添えてシャクシュカを盛り付けます。お召し上がりください！
調理時間：準備10分、調理5分
材料（オーガニック）4人分
刻んだケール 3カップ
洗ってスライスしたリーキ 1本
解凍した冷凍グリーンピース 1.5カップ
みじん切りにしたニンニク 2かけ
オリーブオイル 大さじ1
大卵 4個
小袋のコリアンダー（粗みじん切り、飾り用に数枚残しておく）
小袋のミント（葉を摘んで粗みじん切りにする）
サワークリームまたはギリシャヨーグルト 3/4カップ
ライムジュース 大さじ1
粉末クミンシード 小さじ1
