コールラビを洗い、上部と根元を切り落とします。コールラビをマッチ棒状に切ります。リンゴを4等分し、芯を取り除きます。リンゴをさいの目切りにします。玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。3つとも分けて置いておきます。ひよこ豆は水気を切って洗い、ハルーミチーズは角切りにします。
大きめのフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを入れ、3～4分、少ししんなりするまで炒めます。大さじ1杯のターメリックを加え、塩とこしょうをひとつまみ振り、さらに1分炒めます。
ひよこ豆の水気を切って、玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。オレンジの皮を細かくすりおろして加えます。3～4分、時々かき混ぜながら温めます。大きめのボウルに移します。刻んだリンゴとコールラビをボウルに加えて混ぜ、脇に置いておきます。
ひよこ豆を茹でたフライパンを軽く拭き、再び中火にかけます。大さじ1杯の油をひき、ハルーミチーズを加えます。4分間、両面がきつね色になるまで、油をひっくり返しながら炒めます。ハルーミチーズをサラダボウルに移します。
ほうれん草の葉をサラダに混ぜ込み、ブラッドオレンジの果汁を絞り入れます。水分が足りない場合は塩とこしょうを加えます。出来上がりです。
所要時間：準備15分、調理10分
材料（オーガニック）：2人分
コールラビ 1個
リンゴ 1個
赤玉ねぎ 1個
ひよこ豆缶詰 400g
ターメリック 大さじ1
ハルーミチーズ 150g
オリーブオイル 大さじ2
海塩
挽きたてこしょう
ブラッドオレンジ 1個
ベビーリーフほうれん草 50g
