マリネ液を作るには、瓶の中のスパイス、油、砂糖を混ぜ合わせます。
串焼きを作るには、ズッキーニ、ピーマン、豆腐を角切りにします。
野菜を別の容器に入れ、豆腐を別の容器に入れます。両方をマリネ液に浸し、注意深く混ぜ合わせ、少なくとも30分間マリネします。
調理する準備ができたら、野菜と豆腐を串に刺します。オーブンで焼くことも、バーベキューで焼くこともできます。
オーブンで焼く場合は、オーブンを180℃に予熱します。大きめの天板にアルミホイルを敷きます。串を上に並べ、約25分間、火が通るまで焼きます。
バーベキューで焼く場合は、串をグリルに慎重に置き、時々ひっくり返しながら20～25分間焼きます。
ご飯を作るには、マンゴーの皮をむいて角切りにし、ネギをスライスします。材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせます。
ドレッシングを作るには、材料を全て瓶に入れて混ぜ合わせ、ご飯に混ぜ込みます。盛り付けたら、串焼きにご飯とライムを添えてお召し上がりください。
調理時間：準備時間45分、調理時間20分。
材料（オーガニック）4人分
豆とご飯
缶詰の黒豆 240g（水切り）
お好みの炊いたご飯 250g
完熟マンゴー 1個
ネギ 2本
生ミント ひとつかみ
コリアンダー（千切り）
ジャークマリネ
ジャークスパイス 大さじ3
砂糖 大さじ1
海塩フレーク 大さじ1
スイートパプリカ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
固めの豆腐 300g（大きめの角切り）
赤ピーマン 1個
ズッキーニ 1本
マッシュルーム 12個
ドレッシング
ライム 1個分の果汁
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
メープルシロップ 大さじ1
海塩フレーク ひとつまみ
黒コショウ ひとつまみ
