オーブンを190℃（ファンオーブンは170℃）に予熱します。30cm×20cmの浅めの天板にベーキングシートを敷きます。
耐熱ボウルにチョコレートを入れ、弱火で沸騰させた鍋の上に置きます。ボウルがお湯に触れないように注意しながら溶かし、少し冷まします。
別のボウルに砂糖と卵を入れ、電動泡立て器で約5分間、白っぽくふわふわになるまで混ぜます。大きめの金属製のスプーンを使って、ふるっておいた薄力粉と大さじ1杯のココアパウダーを加え、溶かしたチョコレートを加えます。
用意しておいた型に生地を丁寧に流し込み、均等に広げます。約15分間焼き、ケーキが弾力のある状態になったら、5分間冷まします。
大きめのベーキングペーパー（ケーキより大きめ）に大さじ1/2杯のココアパウダーを軽く振り、スポンジケーキをそっとひっくり返します。もう1枚のベーキングペーパーで覆い、清潔で湿らせた布巾で覆います。
同時にフィリングを作ります。小さなボウルにヨーグルトとふるった粉砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
布巾と上のベーキングペーパーを取り除き、ヨーグルトの混合物をケーキの上に広げます。ラズベリーとザクロの種をヨーグルトの上に均等に並べます。下のベーキングペーパーを使って、ケーキを短い辺から巻き上げます。盛り付ける際に、残りのココアパウダーとザクロの種を振りかけます。
調理時間：準備時間25分、調理時間15分。
材料（オーガニック）6人分
卵（大）4個
粉砂糖大さじ2杯（少量でも振りかけます）
ギリシャヨーグルト（濃厚）200g
ダークチョコレート（70%）100g
薄力粉50g
グラニュー糖100g
ラズベリー200g
ザクロの種75g
