クリーミーローストカリフラワースープのレシピ
オーブンを200℃（ファンオーブン180℃／ガスオーブン6）に予熱します。カリフラワーとニンニクを大きめの天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。約20分焼いたらニンニクを取り出し、カリフラワーをさらに20分、または外側はカリッと、内側は柔らかくなるまで焼きます。 ひよこ豆を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。20分後に取り出します。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、焼き色がつくまで約10分炒めます。 カリフラワーが茹で上がったら、トッピング用に数枚取り分けておきます。カリフラワーと、絞ったニンニク、その他の材料をすべてフライパンに加えます。数分間煮込み、スティックブレンダーまたはフードプロセッサーで撹拌します。 スープの上に、カリカリのひよこ豆、カリフラワー、クルミを乗せ、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけます。味を調えます。 クルミの作り方：小さめのフライパンでクルミを乾煎りし、メープルシロップとひとつまみの海塩を加えます。 調理時間：準備15分、調理60分。 材料（オーガニック）8人分 キャラメリゼしたクルミ：クルミ 大さじ3メープルシロップ 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 少々チリフレークスープ中くらいのカリフラワー 2個（みじん切り）オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1玉中くらいの玉ねぎ 2個（みじん切り）フレッシュタイム 大さじ3野菜ストック 2パイントお好みの牛乳 250mlココナッツヨーグルト 大さじ3ニュートリショナルイースト 大さじ3（お好みで）アップルサイダービネガー 大さじ1海塩 大さじ1と1/2黒コショウ 少々クリスピーひよこ豆：ひよこ豆の缶詰 440g（水切り）オリーブオイル 大さじ1