サツマイモ、チリ、ココナッツのスープのレシピ
まず、大きめの鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、3～4分、または玉ねぎがしんなりするまで炒めます。 カレーペースト、カレー粉、パプリカ、ニンニク、塩を加え、色が少し濃くなり香りが立つまで約1分炒めます。 チキンブロスを加え、鍋底をこそげながらよくかき混ぜます。火力を中強火にします。 次に、角切りにしたサツマイモと唐辛子を加え、沸騰させます。火を中火に戻し、蓋をして10～12分、またはジャガイモがフォークで刺さるくらい柔らかくなるまで煮込みます。 ココナッツミルクとライムジュースを加え、2～3分煮込みます。火からおろします。 唐辛子を鍋から取り出し、茎を取り除きます。辛さの好みに合わせて、唐辛子を1本、2本、3本すべて、または全く入れないで鍋に戻します（下記の注記を参照）。 ハンドブレンダーを使って、スープが滑らかでクリーミーになるまで丁寧にピューレ状にします。お好みでコリアンダーを添えてください。 所要時間：準備時間10分、調理時間25分。 材料（オーガニック） ニンニク 2かけ（みじん切り）コーシャーソルト 小さじ1/2チキンブロス 2カップサツマイモ 2ポンド（皮をむき、約2.5cm角に切る）チリペッパー（小） 3本ココナッツミルク（全脂肪） 13.5オンス缶 1缶ライムジュース 小さじ2オリーブオイル 大さじ2黄玉ねぎ 1個（スライス）レッドカレーペースト 大さじ1カレー粉 小さじ2パプリカ 小さじ1コリアンダー（飾り用） お好みで