セロリのティッカマサラのレシピ
玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。ニンニクとショウガの皮をむき、みじん切りにするかすりおろします。唐辛子は半分に切り、種と白い部分を取り除いて辛さを抑えます。唐辛子を細かく刻み、トマトは粗みじん切りにします。 セロリラブの根元を斜め切りにし、できるだけ果肉を残します。セロリラブの皮をむき、小さくて一口大に切ります。ひよこ豆は水気を切って洗います。 大きなフライパンに油大さじ2杯を入れ、中火で温めます。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子を加えます。お好みの辛さになるようにティッカスパイスミックス大さじ1～2杯を加え、塩コショウをひとつまみ加えます。よく混ぜ、全体が少し柔らかくなるまで5分ほど炒めます。 ひよこ豆、セロリラブ、トマトを加えて混ぜます。乾燥レンズ豆を加え、ストックキューブとココナッツクリームを砕いて加えます。熱湯1リットルを注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。沸騰したら弱火にして蓋をし、弱火で30分煮込みます。 その間に、カーボロネロの硬い部分を切り落とし、葉は千切りにします。カレーが30分煮込まれたら、カーボロネロを加え、さらに5分、しんなりするまで煮込みます。 カレーの味を確かめ、必要であれば塩コショウを少々加えます。出来上がりです。 調理時間：10分と40分 材料（オーガニック）4人分 セロリラブ 1本オリーブオイル 大さじ2ひよこ豆缶詰 400gティッカスパイスミックス 大さじ1～2海塩玉ねぎ 2個ニンニク 2かけ生姜 親指1かけ唐辛子 1本トマト 400g挽きたて黒コショウ乾燥赤レンズ豆 150g野菜ストックキューブ 1個ココナッツクリーム 50g熱湯 1リットルカーボロネロ 50g