まず、沸騰したお湯を張った鍋にストックキューブの3/4を溶かし、インゲン豆を加えて3分間茹でます。次にソラマメを加えて2分間茹で、グリーンピースをさらに1分間茹でます。湯切りをしてボウルに移します。
オリーブオイルとレモンの半分を加え、味を調えます。最後にグリーンピースの芽を混ぜ込みます。
残りのレモン汁と残りのストックキューブを混ぜてペースト状にし、リコッタチーズ、レモンの皮、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。
パンをトーストし、刻んだニンニクを両面にすり込みます。トーストにリコッタチーズを塗り、インゲン豆とグリーンピースをスライスに分け入れ、ディルを添えて出来上がりです。
調理時間：準備10分、調理15分。
材料（オーガニック）3人分
野菜とミックスハーブのストックペースト 大さじ1
インゲン豆 150g（3つに切る）
冷凍ソラマメ 150g
冷凍グリーンピース 150g
レモン1個（皮と果汁）
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
グリーンピースの芽 4つかみ
リコッタチーズ 250g
サワードウブレッド 4枚（大）または8枚（小）
ニンニク 1かけ（半分に切る）
ディル 数本
