まず、オーブンを200℃ / 400℉ / ガス6に予熱します。小さめの皿に油、塩、こしょう、ニンニク、タイムを混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
芽キャベツの端を切り落とし、落ちている葉や黄色い葉を取り除きます。半分に切って脇に置いておきます。紫キャベツは傷んだ葉を取り除き、厚さ約1.3cmの4等分に切ります。
キャベツの切り身をローストパンに入れ、半分に切った芽キャベツで周りを覆います。
上から油を均等にかけ、軽く振ってください。オーブンで30～45分焼きます。15～20分ごとにパンを振って、均等に焼き色がつくようにします。芽キャベツが焼き色つき、キャベツが柔らかくなるまで様子を見てください。
所要時間：準備10分、調理45分
材料（オーガニック）4人分
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1/2
芽キャベツ 500g
紫キャベツ 1/2個
ニンニク 1かけ（みじん切り）
挽きたて黒コショウ 小さじ1/2
生タイム 3～4枝（または乾燥タイム 小さじ1/2）
