厚手の鍋でバターを弱火で溶かしながら、セロリラブの皮をむき、細かく刻みます。
バターにセロリラブ、ひとつまみの塩、刻んだタイムを加え、15～20分ほど煮込み、セロリラブが柔らかく崩れるまで煮込みます。
牛乳の半分を加え、ハンドブレンダーで滑らかなピューレ状になるまで混ぜます。とろみのあるスープになるまで、牛乳を少しずつ加えます。味を整え、美味しく仕上げます。
盛り付けは、リンゴの芯を取り、細かく刻みます。温めたボウルにスープを注ぎ、刻んだリンゴ、タイムの葉数枚、コショウを添えます。
調理時間：準備10分、調理20分。
材料（オーガニック）2人分
バター 100g
セロリラブ 1本（皮をむいた状態で果肉約600g）
刻んだタイム 大さじ1杯（飾り用に追加で追加）
全乳 800mlまで
リンゴ 1個
塩コショウ
