まずはボールを作ります。玉ねぎ1個を細かく刻みます。フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で数分間、柔らかくなるまで炒めます。
クミンシード小さじ1杯、コリアンダーパウダー小さじ1杯、マスタードシード小さじ1杯を加え、香りが立つまで混ぜます。
茹でたジャガイモ、塩、コショウ、グリーンピースを大きなボウルに入れ、玉ねぎを加えます。よく混ぜ合わせ、冷蔵または1時間ほど置いて少し固めます。大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。小さなボール状に丸めてフライパンに加えます。中火で時々ひっくり返しながら両面を焼き色がつくまで焼きます。置いておきます。
カレーの作り方：大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。マスタードシードを加えます。マスタードシードがはじけ始めたら、クミンシード、コリアンダー、チリフレークを加えます。数秒間混ぜ合わせ、玉ねぎを加えます。
柔らかく焼き色がつくまで約10分間炒めます。ニンニクとショウガを加えてさらに数分間炒め、刻んだトマトを加えます。さらに5～6分炒め、水とひよこ豆を加えます。弱火で5分間煮込みます。出来上がりです。
調理時間：準備20分、調理20分。
材料（オーガニック）2人分
トマトとひよこ豆のカレー
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ 1個（粗みじん切り）
ターメリック 小さじ1
ブラックマスタードシード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
チリフレーク 小さじ1/2
ニンニク 2かけ（薄切り）
生姜 1かけ（すりおろし）
オーガニックトマト 6個（みじん切り）
オーガニックひよこ豆缶詰 1缶（水気を切る）
水 大さじ2
海塩 小さじ1/2
黒コショウ 少々
ポテト＆グリーンピースボール
茹でたオーガニックジャガイモ 2カップ
玉ねぎ 1個（みじん切り）
グリーンピース 1カップ（冷凍して解凍したもの、または生）
クミンシード 小さじ1
マスタードシード 小さじ1
コリアンダーパウダー 小さじ1
塩 小さじ1
黒コショウ 少々
