Ces dernières années, le débat autour de la question de savoir si les aliments biologiques sont réellement plus sains que leurs homologues conventionnels ou transformés s’est intensifié. Alors que certains considèrent les aliments biologiques comme une simple tendance, d’autres soutiennent que ces produits cultivés naturellement sont essentiels pour préserver la santé et le bien-être. De plus en plus de recherches scientifiques soutiennent l’idée que les aliments biologiques offrent des avantages significatifs pour la santé par rapport aux aliments transformés. Voici quelques recherches scientifiques et leurs conclusions.
Une analyse de 2014 du British Journal of Nutrition a montré une valeur nutritionnelle améliorée
L’un des plus grands avantages des aliments biologiques est leur niveau de nutriments plus élevé. Il a été observé que les fruits, les légumes et les céréales cultivés de manière biologique ont des teneurs plus élevées en vitamines, minéraux et antioxydants que les produits alimentaires cultivés de manière traditionnelle.
Une méta-analyse de 2014 publiée par le British Journal of Nutrition a comparé le contenu nutritionnel des aliments biologiques et conventionnels en effectuant une analyse sur 343 études. Les résultats ont montré que dans les cultures végétales, les quantités d’antioxydants étaient significativement plus élevées, atteignant 19 à 69 % de plus que dans les cultures produites de manière non biologique. Les antioxydants protègent le corps contre les radicaux libres et pourraient donc avoir une action protectrice contre les maladies chroniques, notamment le cancer et les maladies cardiaques.
L’étude a également révélé que les cultures biologiques avaient une teneur plus faible en résidus de cadmium et de pesticides. Une telle situation rend le choix des aliments biologiques beaucoup plus sûr pour une consommation à long terme, en particulier lorsque les consommateurs sont préoccupés par l’exposition aux produits chimiques et la toxicité des métaux lourds.
Une étude de 2019 dans Environmental Research a révélé moins de pesticides et de produits chimiques nocifs
Les aliments transformés contiennent souvent la plupart des pesticides, herbicides et engrais artificiels utilisés dans l’agriculture non biologique. Ces produits chimiques adhèrent généralement à l’aliment et peuvent ne pas être éliminés. La consommation continue de ce type d’aliment peut entraîner une accumulation de résidus pertinents dans l’organisme, ce qui peut entraîner des effets indésirables sur la santé tels que des troubles hormonaux, une immunotoxicité ou même un cancer.
Une étude de 2019 publiée dans Environmental Research a révélé qu’un régime biologique peut réduire considérablement la quantité de résidus de pesticides dans le corps humain. Les chercheurs ont suivi les niveaux de pesticides dans l’urine des participants avant et après le passage à un régime biologique. Après une semaine, les participants ont montré une diminution spectaculaire des niveaux de pesticides, certains résidus atteignant 90 %.
Ces preuves soulignent l’efficacité des aliments biologiques pour réduire l’exposition aux produits chimiques nocifs.
Une étude de 2016 publiée dans le British Journal of Nutrition montre qu’ils sont meilleurs pour la santé cardiaque
En particulier, il a été démontré que les produits laitiers et la viande biologiques ont des profils d’acides gras plus souhaitables que leurs équivalents non biologiques. Selon une étude de 2016 publiée dans le British Journal of Nutrition, le lait et la viande biologiques contiennent environ 50 % plus d’acides gras oméga-3 que le lait et la viande conventionnels.
Les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans la santé cardiaque ; ils aident à réduire le niveau d’inflammation, réduisant ainsi la tension artérielle et minimisant le risque de maladies cardiaques. Ces graisses saines sont rarement présentes dans les aliments transformés, qui contiennent principalement d’énormes quantités de gras trans nocifs et d’acides gras oméga-6, qui peuvent déclencher une inflammation et augmenter le risque de maladie cardiaque.
En gros, la variation de la teneur en acides gras peut être principalement attribuée aux pratiques d’agriculture biologique qui mettent l’accent sur le pâturage naturel et fournissent aux animaux une alimentation riche en graminées ; cela enrichit naturellement les oméga-3 présents dans leur lait et leur viande.
Une étude de 2018 réalisée par Frontiers in Microbiology montre que les risques de résistance aux antibiotiques sont plus faibles :
L’utilisation élevée d’antibiotiques dans la production animale conventionnelle a augmenté les bactéries résistantes aux antibiotiques, ce qui représente un risque important pour la santé publique. Les viandes transformées et les produits laitiers proviennent souvent d’animaux élevés avec l’utilisation régulière d’antibiotiques, ce qui peut à son tour faciliter le développement et la propagation de bactéries résistantes.
Dans les normes de l’agriculture biologique, l’utilisation d’antibiotiques dans le bétail est absolument interdite, sauf dans les cas où elle est vraiment nécessaire au traitement d’une maladie. Une étude de ce type menée en 2018 par Frontiers in Microbiology a conclu que les pratiques d’agriculture biologique réduisent considérablement la prévalence des bactéries résistantes aux antibiotiques dans les produits alimentaires. À cet égard, les viandes et les produits laitiers biologiques constituent une option plus sûre en ce qui concerne la santé individuelle et dans le cadre de la lutte plus vaste contre la résistance aux antibiotiques.
Une étude de 2015 menée par Public Health Nutrition montre un risque moindre d’obésité et de maladies associées
Les aliments transformés contiennent souvent un niveau élevé de sucres ajoutés, de graisses malsaines, d’ingrédients artificiels et de conservateurs, tous associés à l’obésité et aux maladies liées à l’obésité, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiaques et les syndromes métaboliques. En général, ces aliments sont considérés comme étant de faible qualité nutritionnelle et fournissent une teneur élevée en calories vides, ce qui entraîne une prise de poids et des carences nutritionnelles.
Les aliments biologiques, cependant, sont peu transformés et ne contiennent aucun additif artificiel ajouté. Ainsi, ces produits alimentaires sont beaucoup moins susceptibles d’inclure des quantités excessives de sucres ajoutés ou de graisses malsaines. Selon une étude menée par Public Health Nutrition en 2015, la consommation régulière d’aliments biologiques conduit généralement à un indice de masse corporelle plus faible et à un risque réduit d’obésité par rapport aux personnes qui mangent principalement des aliments à haut niveau de transformation.
La corrélation est donc qu’un régime alimentaire biologique dominé par des aliments entiers non transformés pourrait aider à assurer un poids santé et à réduire les risques associés à l’obésité et aux maladies chroniques associées.
Bien qu’il existe des tonnes d’autres recherches prouvant les bienfaits des aliments biologiques, nous aimerions conclure en disant : scientifiquement, il est prouvé que le concept d’alimentation biologique est plus sain que les aliments transformés. Avec des niveaux nutritionnels plus élevés, une consommation moindre de produits chimiques toxiques et moins de contaminants alimentaires en général, la liste des avantages qu’un aliment biologique peut apporter pour améliorer les perspectives de santé globale est longue. Qu’il s’agisse de santé cardiovasculaire, de prévention de l’obésité ou simplement d’éviter la consommation de pesticides et d’additifs, les aliments biologiques semblent être une option prudente et scientifiquement prouvée. Intégrer des aliments biologiques à votre régime alimentaire habituel, c’est donc investir dans votre santé tout en favorisant un mode de vie qui nourrit non seulement le bien-être mais aussi la santé de l’environnement.
