Saviez-vous que la Suisse est en train de devenir un endroit super cool pour cultiver des légumes ? Et devinez quoi ? Les gens adorent vraiment les cultiver de manière biologique ! Découvrons quelques faits amusants sur les légumes en Suisse.
Les légumes biologiques sont très populaires !
La Suisse cultive beaucoup plus de légumes biologiques ces derniers temps. En fait, depuis 1996, les terres utilisées pour les légumes biologiques ont été multipliées par six ! C’est comme passer d’un petit jardin à une immense ferme. Aujourd’hui, il y a 3 160 hectares de champs de légumes biologiques. (Un hectare représente environ la taille de deux terrains de football !)
Et voici la partie la plus cool : un quart de tous les champs de légumes en Suisse sont biologiques. Cela signifie qu’il n’y a pas de produits chimiques dégoûtants – juste des plantes heureuses et saines !
Les champs de légumes poussent partout
Ce ne sont pas seulement les légumes biologiques, mais tous les champs de légumes qui s’agrandissent. Depuis 1996, les terres utilisées pour la culture de légumes ont augmenté de 50 %. Cela représente beaucoup de carottes, de tomates et de courgettes !
Au total, la Suisse compte aujourd’hui 12 750 hectares de champs de légumes. C’est même plus grand que le lac des Quatre-Cantons, l’un des lacs les plus célèbres de Suisse !
Quels sont les facteurs qui intéressent les consommateurs suisses ?
Lorsque les Suisses achètent des légumes, ils pensent à plusieurs choses :
La saisonnalité : ils aiment les légumes de saison (comme les citrouilles en automne ou les fraises en été).
L’amour local : ils préfèrent les légumes cultivés en Suisse ou à proximité.
L’apparence compte : ils veulent que leurs légumes aient l’air frais et délicieux.
Mais voici le plus drôle : même si les légumes biologiques poussent comme des petits pains, les gens ne se soucient pas toujours de savoir si leurs légumes sont biologiques. Ils se soucient davantage du prix et du fait que l’emballage soit écologique.
Quels légumes les Suisses mangent-ils ?
Les Suisses mangent environ 100 kilos de légumes par personne chaque année. (C’est comme transporter un bébé éléphant fait de légumes !) Voici ce qu’ils aiment le plus :
Fruits Légumes : Les tomates, les courgettes et les melons sont les préférés.
Légumes racines : Les carottes, le fenouil et la betterave viennent ensuite.
Salades : La laitue et d’autres légumes à feuilles vertes sont également populaires.
La Suisse peut-elle cultiver tous ses propres légumes ?
Pas tout à fait ! En 2023, la Suisse a cultivé 44 % de tous les légumes dont elle avait besoin. Cela signifie qu’elle a dû acheter le reste à d’autres pays. Mais pour tous les aliments (pas seulement les légumes), elle a cultivé 54 % de ce dont elle avait besoin.
La culture de légumes est également une grande entreprise en Suisse. En 2023, les légumes valaient 758 millions de francs suisses (soit plus de 800 millions de dollars !). C’est beaucoup d’argent pour les carottes et les tomates !
Pourquoi est-ce important ?
Cultiver plus de légumes, surtout bio, est bon pour la planète. Cela signifie moins de produits chimiques, des sols plus sains et des agriculteurs plus heureux. De plus, c’est génial pour les personnes qui aiment manger des aliments frais et locaux.
Alors, la prochaine fois que vous mangerez une carotte ou une tomate, pensez à tout le travail acharné que cela demande. Et essayez peut-être même de cultiver vos propres légumes à la maison – c’est amusant et très gratifiant !
Sources :
- Federal Statistical Office (FSO)
- Keystone-SDA
