まず、オーブンを180℃に予熱します。12個入りブラウニー型2個（合計16個）にベーキングスプレーをたっぷり塗ります。
小鍋に水、種を取り刻んだデーツ、アプリコット、果汁を入れ、弱火で沸騰させます。5分間沸騰させたら重曹を加え、さらに弱火で5分間、とろみがつくまで煮詰めます（合計10分）。
クルミをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、中程度のきめのナッツミール状になるまでパルス撹拌します。
クルミミールを大きなボウルに入れ、オートミール、オートミール粉、重曹、塩をふるい入れます。
ココナッツオイルと蜂蜜またはメープルシロップを温めます。別のボウルに温めたシロップとオイル、バナナを加え、フォークで混ぜて生地が柔らかくなるまで混ぜます。残りの粉類を加え、よく混ぜて崩れやすい生地にします。
オートミール生地の3/4を16個の型に均等に押し込みます。生地がくっつかないように、手を濡らしておいてください。
最初の層に、粘り気のあるアプリコット生地を広げます。残りのクルミ1/2カップを粗く刻み、残りのオートミール生地1/4に加えます。残った生地を砕いてバー状にし、アプリコットフィリングの上に乗せます。
オートミールが十分に加熱され、フィリングがまだとろみがつくまで、25分焼きます。
所要時間：準備15分、焼き20分
材料（オーガニック）16本分
生地
クルミ 1.5カップ + オートミール 1/2カップ
オートミール 2カップ
オートミール粉 1カップ
ベーキングソーダ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
完熟バナナ 1本
溶かしココナッツオイル 1/3カップ
メープルシロップまたはハチミツ 1/4カップ
フィリング
熱湯 1.5カップ
デーツ（種を取り刻んだもの） 1.5カップ
ドライアプリコット 1.5カップ
オレンジジュースまたはレモンジュース 1/2カップ
ベーキングソーダ 小さじ1
