チョコレート、ピーナッツバター、ひよこ豆の冷蔵庫バーのレシピ

チョコレート、ピーナッツバター、ひよこ豆の冷蔵庫バーのレシピ

ひよこ豆、デーツ、ピーナッツバター、カカオ、ココナッツオイル、バニラ、たっぷりの海塩をフードプロセッサーまたは高速ブレンダーに入れます。滑らかな混合物になるまで撹拌します。カカオニブとヘーゼルナッツを加え、パルスで1回混ぜます。 17 x 22cmの天板にベーキングペーパーを敷き、混合物をスプーンで天板に入れます。端を滑らかにします。 小さな鍋に熱湯を沸かし、その上に小さなボウルを置き、チョコレートをゆっくりと溶かします。 天板に入れた混合物に溶かしたチョコレートを少しずつかけ、刻んだヘーゼルナッツを散らし、少量の塩を振りかけます。冷蔵庫で少なくとも4時間、または一晩冷やして固めます。 天板から取り出し、四角に切ります。バーは冷蔵庫で3～4日、冷凍庫で数週間保存できます。 調理時間：約15分。このレシピは加熱調理不要です。 材料（オーガニック）8人分 クランチピーナッツバター 大さじ4ローカカオ 大さじ5ココナッツオイル（溶かしたもの）大さじ3バニラエッセンス 小さじ1カカオニブ 大さじ2ひよこ豆の缶詰 400g（水切り）メジュールデーツ 250g（種抜き）ヘーゼルナッツ（刻んだもの）大さじ2（散らす分も加えてください）ヴィーガンチョコレート 40gシーソルトフレーク
ゴマブリットル入りチョコレートムースのレシピ

ゴマブリットル入りチョコレートムースのレシピ

チョコレートを湯煎で溶かします。 デーツ、味噌、冷水100mlをミキサーに入れます。デーツの粒が小さく残るまで撹拌します。ココナッツクリームを加え、滑らかになるまで約2～3分撹拌します。 ココナッツクリームにチョコレートを加えます。さらに1～2分、泡が立つまで撹拌します。 ムースを濾し器で濾します。4つの型（またはグラス）に流し込みます。冷蔵庫で3～4時間、固まるまで冷やします。 その間に、天板にクッキングシートを敷きます。ゴマをノンスティックの鍋に入れます。中火強で2分間、きつね色になるまで炒ります。時々かき混ぜます。ゴマをボウルかマグカップに移します。 鍋に砂糖を加えます。弱火で2～3分温めます。砂糖はかき混ぜないでください。キャラメルが琥珀色になったら、ゴマを加えて混ぜます。キャラメルをかき混ぜすぎると固まってしまうので、混ぜすぎないようにしてください。必要であれば、砂糖を優しく混ぜ、鍋を移動させて熱が一点に集中するようにします。ブリトルは密閉容器に入れれば1～2週間保存できます。 キャラメルを油をひいた耐熱皿に移し、素早く薄く伸ばします。置いて冷まします。デザートとして出す準備ができたら、ブリトルを砕いてください。 調理時間：準備時間12分、調理時間3.40分 材料（オーガニック）4人分 セサミブリットル：ゴマ 50gグラニュー糖 150gチョコレート味噌ムース：ダークチョコレート 200g種抜きメジュールデーツ 70gココナッツクリーム 250ml白味噌 大さじ1/2
チェリーベイクウェルパフェのレシピ

チェリーベイクウェルパフェのレシピ

オートミールとチアシードの材料をすべて瓶に入れ、よく混ぜ合わせます。冷蔵庫で一晩、または少なくとも4時間冷やします。 小さめのフライパンに、種を取り除いたチェリー、メープルシロップ、少量の水を加えます。 中火で約5分間、チェリーが少し柔らかくなるまで加熱します。置いておきます。 ココナッツヨーグルトにメープルシロップとバニラを加えて混ぜます。 作り方：オートミールとチアシードのミックスを中くらいの容器2つまたは小さめの容器3つに重ねます。チェリー、ココナッツヨーグルト、アーモンドバターを加えます。この工程を繰り返します。 盛り付ける際に、アーモンドフレークとチェリーをトッピングします。 所要時間：準備10分、調理5分 材料（オーガニック）3人分 チェリー種抜きチェリー 180gメープルシロップまたはお好みの甘味料 大さじ1水 少々ココナッツヨーグルト 75gメープルシロップ 大さじ1（お好みで）バニラパウダーまたはバニラエッセンス 大さじ1/4アーモンドバター 大さじ1ローストしたフレークアーモンド 大さじ1チェリー 少々チアシード/オートミールチアシード 大さじ1オートミール 大さじ1アーモンドパウダー 大さじ1お好みの植物性ミルク 150mlアーモンドエッセンス 大さじ1/2バニラエッセンス 大さじ1/2メープルシロップ 大さじ1
カルダモンとカラギーナンのパンナコッタと赤ワインプルーンのレシピ

カルダモンとカラギーナンのパンナコッタと赤ワインプルーンのレシピ

ビスコッティを作ります。オーブンを200℃（ファンオーブンの場合は180℃）に予熱し、大きめのガラスボウルに砂糖、ベーキングパウダー、塩、小麦粉をふるい入れ、殻をむいたピスタチオとドライクランベリーを加えます。溶き卵を加え、手で混ぜてしっかりとした生地にします。作業台に小麦粉を少量振り、生地を取り出し、打ち粉をした台の上で生地がまとまるまで少しずつこねます。生地を二つに分け、少し平らにした太い棒状にします。 ビスコッティを200℃で20分焼き、取り出して温度を150℃に下げます。約10分後、焼きかけのビスコッティ生地が天板の上で冷めて少し固まったら、2cmの長さに切り分け、天板に戻し、平らに並べます。さらに15分焼きます。途中で裏返して反対側も焼き色をつけます。焼きあがると、生地は黄金色になり、乾いています。オーブンの電源を切り、扉を少し開けたまま完全に乾燥させます。このパンナコッタは1週間前までに作って密閉容器に保存できます。 カラギーンモスのパンナコッタを作るには、まずカラギーンをぬるま湯に10分間浸します。水気を切り、牛乳とバニラビーンズの鞘と一緒に鍋に入れます。バニラビーンズの鞘は割り、種をこそげ落とし、鞘ごと鍋に入れます。沸騰したら弱火にして蓋をして15分間煮ます。最後に砂糖を加えて混ぜ、ざるで濾します。この時、海藻に含まれるゼリー状のとろみ成分をできるだけ取り除くようにしてください。カラギーンモスの役目はこれで終わりなので、捨ててください。 ミルク状の混合物を水差しに移し、注ぎやすくします。 4つまたは6つの型に注ぎます。ラメキン（大小どちらでも可）、またはステンレス製の小さなプディングボウル（6つなら180mlサイズ、4つなら335mlサイズ）を使用します。冷めたら冷蔵庫に入れて一晩冷やしますが、1～2時間冷やしても十分です。 次に、プルーンの煮込みを作ります。種を取り除いたプルーンを鍋に入れ、コクのあるスパイシーなワイン、砂糖、オレンジの皮、シナモンスティックを加えて沸騰させます。弱火にして、蓋をせずに約45分～1時間、プルーンがふっくらと膨らみ、ソースがとろみのあるシロップ状になるまで煮詰めます。皮とスパイスを取り除き、すぐに食べる場合は温かい程度まで冷まします。作り置きする場合は、完全に冷めてから、蓋をして冷蔵庫で約3日間保存します。 ここまでの準備は、数日前に済ませておくか、事前に済ませておくことをお勧めします。シロップ煮プルーンは温め直し、ビスコッティは適度に温めたオーブンで軽く加熱することもできます。 パンナコッタを型から取り出すには、食べる30分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておくのが最適です。それぞれのパンナコッタを沸騰したお湯の入った皿に慎重に浸し、10～15秒間そのままにしておきます。お湯が容器の縁に触れないように注意してください。お湯から取り出したら、型を布巾の上で素早く乾かし、熱湯に浸したパン切りナイフで内側の縁を軽くこすってから、ひっくり返してお好みの皿に盛り付けます。少し揺らして振ると、パンナコッタがきれいに抜けるはずです。少なくとも、ナイフを上部のドーム状の部分に向かって優しく動かすと、自然な真空状態が解除されるはずです。 パンナコッタの上に、一人分につき煮たプルーンを3個ずつ乗せ、とろみをつけたワインシロップをたっぷりかけ、ビスコッティを1～2枚添えます。 所要時間：準備に1時間、調理に1時間かかります。 材料（オーガニック）6人分 ビスコッティオーガニック薄力粉 250gオーガニック平飼い卵（大）2個（溶きほぐしたもの）オーガニック砂糖 125gオーガニックピスタチオ（皮をむいたもの）100gオーガニックドライクランベリー 100gコーシャーソルト 大さじ1/2フェンネルシード（すり鉢で挽いたもの）大さじ1/4ベーキングパウダー 大さじ1 カラギーンパンナコッタオーガニック全脂肪牛乳 800ml乾燥カラギーン（アイリッシュモス）8gオーガニックカルダモン（挽いたもの）大さじ2オーガニックバニラビーンズ（半分に割ったもの）1本オーガニック砂糖 大さじ3 プルーン煮込みオーガニックプルーン（種抜き）450gオーガニック砂糖 200gリオハなどのスパイシーでコクのある赤ワイン 550gオーガニック大（半分の皮）オレンジまたはクレメンタインオーガニックシナモンスティック 1本