牛乳とチアシード入りオートミールのレシピ

牛乳とチアシード入りオートミールのレシピ

オートミールは朝食の定番ですが、牛乳とチアシードを加えることで、骨の形成に効果的な食材へと変化します。牛乳はカルシウムの優れた供給源の一つであり、チアシードには骨の健康をサポートする良質な脂質やリンなどのミネラルが豊富に含まれています。 メリット： 牛乳は骨の成長に不可欠なカルシウムを供給します。 チアシードは、骨の発達をサポートするオメガ3脂肪酸とミネラルが豊富です。 作り方： オートミールを水ではなく牛乳で調理すると、クリーミーな食感になり、カルシウムも豊富に摂取できます。 栄養価を高めるために、大さじ1杯のチアシードを加えて混ぜます。 新鮮なフルーツを添え、シナモンをふりかけ、蜂蜜を少量かけます。
グリーンシャクシュカのレシピ

グリーンシャクシュカのレシピ

まず、大きめのフライパンに油を熱します。ニンニクとクミンを加え、香りが立つまで炒めます。 リーキとグリーンピースを加え、約4分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ケール、コリアンダー、ミントの葉を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。 ケールがしんなりするまで約4分間炒め続けます。火を弱め、サワークリームまたはヨーグルトを加えて混ぜます。 よく混ぜて野菜全体に絡めます。スプーンの背を使って、混ぜ合わせたものに4つのディップを作り、それぞれに卵を割り入れます。 卵にひとつまみの塩で味を調えます。鍋に蓋をして、弱火でお好みの固さになるまで焼きます。 卵に火が通ったら、残りのハーブを添えてシャクシュカを盛り付けます。お召し上がりください！ 調理時間：準備10分、調理5分 材料（オーガニック）4人分 刻んだケール 3カップ洗ってスライスしたリーキ 1本解凍した冷凍グリーンピース 1.5カップみじん切りにしたニンニク 2かけオリーブオイル 大さじ1大卵 4個小袋のコリアンダー（粗みじん切り、飾り用に数枚残しておく）小袋のミント（葉を摘んで粗みじん切りにする）サワークリームまたはギリシャヨーグルト 3/4カップライムジュース 大さじ1粉末クミンシード 小さじ1
巻き寿司レインボーヴィーガンロールのレシピ

巻き寿司レインボーヴィーガンロールのレシピ

まず、ボウルに寿司飯を入れ、水で洗います。手で優しく混ぜながら洗い、水を切ります。この作業を3回繰り返し、水が透明になったら、指示された量の水を加え、30分以上置いてからコンロか炊飯器で炊きます。 次に、ご飯が浸水して炊けるまで待っている間に、具材を準備します。 野菜を洗ってマッチ棒状に切り、お皿に置いておきます。具材は工夫して、色とりどりの野菜をいろいろ加えてみてください。 寿司のりの光沢面を下にして、巻きすの上に置きます。手を濡らし、味付けした寿司飯を乗せ、高さ約1cm、上部は約2.5cmの余裕を持たせて均等に広げます。 具材を下に置き、指で具材を押さえながら寿司を優しく巻きます。 しっかりと巻きますが、ご飯が側面からはみ出ないように強く押しすぎないようにしてください。 海苔の端まで巻き、もう一度握ります。巻き終わるまで巻きっぱなしにしておいても、巻き終えたら6つまたは8つに切っても構いません。 調理時間：準備15分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 オーガニック寿司米 190g（短粒種、和風米）水 300mlオーガニック寿司米の素 大さじ2寿司海苔 2枚（乾燥海藻、トースト）寿司の具：ローストした赤ピーマンまたは生ピーマン（数枚）湯通ししたアスパラガス 2本完熟アボカド 1/2個盛り付け：寿司生姜やえもんたまり醤油わさびパウダー
ベジタリアン朝食ブリトーのレシピ

ベジタリアン朝食ブリトーのレシピ

赤玉ねぎと赤ピーマンをみじん切りにします。さつまいもの皮をむき、チーズおろし器の粗い方ですりおろします。ミニトマトを半分に切ります。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱します。赤玉ねぎ、潰したニンニク、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、スモークパプリカを加えます。柔らかくなるまで数分間炒めます。 さいの目に切った赤ピーマン、すりおろしたさつまいも、半分に切ったミニトマト、水100mlを加えます。蓋をして中火で5分煮込み、蓋をせずにさらに5分、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。フライパンに移します。全ての材料を混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜます。卵に火が通るまで加熱します。 洗って水気を切った赤インゲン豆を加えます。さらに1分ほど加熱し、ライムジュース、塩、こしょうで味を調えます。 卵液を4枚のトルティーヤに分け、刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を上に乗せます。1枚のトルティーヤの両端を折り、ラップ状に巻きます。残りのトルティーヤも同様に巻きます。盛り付ける前にそれぞれ半分に切ります。角切りにしたアボカドを添えてお召し上がりください。 調理時間：準備5分、調理15分。 材料（オーガニック） オリーブオイル 大さじ2赤玉ねぎ 1/2個ニンニク 2かけ（潰したもの）クミンパウダー 小さじ2コリアンダーパウダー 小さじ1スモークパプリカ 小さじ1/2サツマイモ 200g赤ピーマン 1個チェリートマト 100gベビーほうれん草 75g卵 6個赤インゲン豆 400gライムジュース 適量盛り付け：大きめのトルティーヤ 4枚新鮮なコリアンダーの葉アボカド
ビートルートのエネルギーバイトのレシピ

ビートルートのエネルギーバイトのレシピ

まず、材料をブレンダーに入れ、滑らかなペースト状になるまで撹拌します。ビーツ、デーツ、ナッツ類から始めて、他の材料を順に加えていくと、段階的に混ぜやすくなります。 混ぜ合わせたら、ペーストを冷蔵庫で30分冷やし、固めます。 エナジーボールを作る準備ができたら、ココナッツの細切りを皿に広げます。ビーツの混合物を大さじ1/2杯取り、手で転がして小さなボールを作ります。お好みでココナッツの細切りをまぶしてください。 残りの材料も同様に混ぜます。 エナジーボールは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大7日間保存できます。 所要時間：準備20分、調理0分。 材料（オーガニック）12人分 メープルシロップ 大さじ3バニラエッセンス 小さじ1オレンジジュース 大さじ3調理済みビーツ 100gデーツ 100gカシューナッツ 75gロールドオーツ 200gココアパウダー 30gココナッツフレーク 50g（お好みで）
ハーブとタヒニヨーグルトでローストしたハリッサカリフラワーのレシピ

ハーブとタヒニヨーグルトでローストしたハリッサカリフラワーのレシピ

まず、オーブンを180℃に予熱します。 カリフラワーの大きな葉を切り落とし（葉はクリスピーなスナックを作るのに使えます）、茎を根元から切り落とします。そうすることで、カリフラワーが天板に立てて置けるようになります。 ハリッサ、パプリカ、大さじ3～4杯の油を混ぜ合わせます。油の混合物をカリフラワーに塗り、全体に覆います。 オーブンで50～70分焼きます。焼き色がつき始めるのが早すぎる場合は、アルミホイルで覆うか、天板を上に置きます。 カリフラワーを焼いている間に、タヒニヨーグルトを作ります。ヨーグルト、タヒニ、レモンの皮、レモン汁を混ぜ合わせます。塩を適量加えます。冷蔵庫で保存します。 ハーブドレッシングを作るには、すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ペストのような粗みがつくまで混ぜます。味見をして、必要であれば塩、マスタード、ケッパー、ガーリックパウダーなどで味を調えてください。 カリフラワーが茹で上がったらオーブンから取り出し、ヨーグルト、ハーブドレッシング、松の実、ザクロの種を添えてすぐにお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理1時間15分。 材料（オーガニック）4人分 タヒニヨーグルト乳製品不使用ヨーグルト 3/4カップ/195gタヒニ 1/4カップ/60gレモンの皮 1個分レモン汁 大さじ1/2塩ハーブドレッシングハーブ 1カップ（ゆるく詰めたもの）/28gオリーブオイル 1/4カップ/60mlガーリックパウダー 小さじ1/2ケッパー 大さじ1マスタードパウダー 小さじ1/4塩こしょう 適量カリフラワー大きなカリフラワー 1株オリーブオイル 大さじ3～4ハリッサ 小さじ1パプリカ 小さじ1塩こしょう盛り付けローストした松の実ザクロの種
トマトとひよこ豆のカレーとポテトケーキのレシピ

トマトとひよこ豆のカレーとポテトケーキのレシピ

まずはボールを作ります。玉ねぎ1個を細かく刻みます。フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で数分間、柔らかくなるまで炒めます。 クミンシード小さじ1杯、コリアンダーパウダー小さじ1杯、マスタードシード小さじ1杯を加え、香りが立つまで混ぜます。 茹でたジャガイモ、塩、コショウ、グリーンピースを大きなボウルに入れ、玉ねぎを加えます。よく混ぜ合わせ、冷蔵または1時間ほど置いて少し固めます。大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。小さなボール状に丸めてフライパンに加えます。中火で時々ひっくり返しながら両面を焼き色がつくまで焼きます。置いておきます。 カレーの作り方：大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。マスタードシードを加えます。マスタードシードがはじけ始めたら、クミンシード、コリアンダー、チリフレークを加えます。数秒間混ぜ合わせ、玉ねぎを加えます。 柔らかく焼き色がつくまで約10分間炒めます。ニンニクとショウガを加えてさらに数分間炒め、刻んだトマトを加えます。さらに5～6分炒め、水とひよこ豆を加えます。弱火で5分間煮込みます。出来上がりです。 調理時間：準備20分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 トマトとひよこ豆のカレーオリーブオイル 大さじ2玉ねぎ 1個（粗みじん切り）ターメリック 小さじ1ブラックマスタードシード 小さじ1クミンシード 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1チリフレーク 小さじ1/2ニンニク 2かけ（薄切り）生姜 1かけ（すりおろし）オーガニックトマト 6個（みじん切り）オーガニックひよこ豆缶詰 1缶（水気を切る）水 大さじ2海塩 小さじ1/2黒コショウ 少々ポテト＆グリーンピースボール茹でたオーガニックジャガイモ 2カップ玉ねぎ 1個（みじん切り）グリーンピース 1カップ（冷凍して解凍したもの、または生）クミンシード 小さじ1マスタードシード 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1塩 小さじ1黒コショウ 少々
トマトタルトのレシピ

トマトタルトのレシピ

まず、鍋に塩を入れた水を温めます。沸騰したらキヌアを加え、パッケージの指示に従って10～12分ほど茹でます。茹ですぎないように注意してください。茹で上がったら、できるだけ水を切ってください。 底が外れるタルト型（直径23cm、高さ3.5cm）にベーキングペーパーを敷きます。 水気を切ったキヌアをボウルに入れます。生地を作るために卵とチェダーチーズを加えます。よく混ぜ合わせ、タルト型に流し込みます。スプーンを使って、生地を底と側面に均等に広げます。キヌアを押して、生地が重ならないようにし、冷蔵庫で30分冷やします。 生地が冷めたら、オーブンを200℃（ファンオーブン180℃、ガスオーブン6）に予熱します。天板をもう一枚重ね、ベーキングビーンズを乗せます。20分間、焼き色がつかないように焼きます。 トマト以外のフィリングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。生地に流し込みます。トマトを上に乗せ、オーブンで30～40分、固まって黄金色になるまで焼きます。 所要時間：準備45分、調理50分 材料（オーガニック）4人分 フィリング：クレームフレッシュ 200gセミスキムミルク 100ml卵 2個エクストラマチュアチェダーチーズ 75g（すりおろし）粒マスタード 大さじ1ミックスチェリートマト 200g（半分に切る）生地：キヌア 160g卵 1個エクストラマチュアチェダーチーズ 75g（すりおろし）
サツマイモと栗のクリスマスリースのレシピ

サツマイモと栗のクリスマスリースのレシピ

まず、小さなボウルに粉砕したフラックスシードと水を入れ、混ぜ合わせます。5～10分、ドロドロになるまで置いておきます。 刻んだサツマイモ、玉ねぎ、ニンニクをローストトレイに入れ、オリーブオイル、塩、コショウを適量ひきます。サツマイモが柔らかくなるまで、オーブンで25～30分焼きます。フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、マッシュルームを5分ほど柔らかく炒めます。ケールを加えて、さらに2～3分、しんなりするまで炒めます。フライパンは置いておきます。 ローストした野菜に火が通ったら、ニンニクは除き、マッシュルーム、ケール、栗と一緒にフードプロセッサーに入れます。茹でたニンニクは皮から取り出し、加えます。最後に、フラックスシードの卵、ローズマリー、タイム、塩、黒コショウをひとつまみ加えます。 なめらかになるまで混ぜます。ねっとりとしたとろみのある生地に仕上げます。麺棒に打ち粉をします。パイ生地を伸ばし、長さ90cm、幅20cmほどの長方形に切ります。 「ソーセージ」の生地をパイ生地の帯全体に広げます。生地を巻いて丸め、パイ生地のつなぎ目が底になるようにして、天板に優しく置きます。 両端をくっつけるためにアーモンドミルクを少量つけます。よく切れるナイフを使って、ソーセージロールを12～13個切ります。内側の円は繋げたまま、リースの形を作ります。リース全体にアーモンドミルクを塗ります。 180℃のオーブンで25～30分、きつね色になり、サクサクになるまで焼きます。 温めてお召し上がりください。 所要時間：準備30分、焼き1時間 材料（オーガニック）4人分 ニンニク 4かけ（皮なし）マッシュルーム 75g（粗みじん切り）乾燥タイム 大さじ1ローズマリー 大さじ1塩 小さじ1/2パイ生地 1ロールオリーブオイル 大さじ1赤または白の玉ねぎ（小）1個（4等分）サツマイモ（小）2個（一口大に切る）茹で栗 1袋（180g）ケール 65g（茎を取り除き、洗う）塩こしょう 適量
スパイス入りサワークリームとピスタチオを添えたサツマイモのラトケス

スパイス入りサワークリームとピスタチオを添えたサツマイモのラトケス

まず、中くらいのボウルにじゃがいも、卵、片栗粉、パセリ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。オーブンを200度に予熱し、天板に油をひきます。 天板をオーブンに入れ、10分間焼きます（じゃがいものミックスを入れる前に油を熱しておきましょう）。 天板をオーブンから慎重に取り出します。さつまいものミックスを小さじ1杯ずつ天板に落とします。 オーブンに戻し、15分間焼きます。ラトケスをひっくり返し、さらに10～15分間オーブンで焼きます。 その間に、サワークリームとカイエンペッパーを混ぜ合わせます。ラトケスがカリカリに焼き上がったら、オーブンから取り出し、それぞれにサワークリームを乗せ、ピスタチオナッツを添えます。温かいうちに召し上がってください。 所要時間：準備時間20分、調理時間1時間。 材料： （オーガニック）2人分 中くらいのさつまいも2個（皮をむき、千切りにする）（私は特大サイズを1個使用）溶き卵1個片栗粉または小麦粉 1/4カップパセリ 大さじ2（みじん切りにする）塩 小さじ1/2黒こしょう 小さじ1/8サワークリーム 1/2カップカイエンペッパー ひとつまみピスタチオ（飾り用）