フルーツとナッツのヨーグルトパフェのレシピ

フルーツとナッツのヨーグルトパフェのレシピ

ヨーグルトパフェは、お子様に健康的な食べ物を、まるでご褒美のように食べさせるのに最適です。ヨーグルトはカルシウムとタンパク質が豊富で、どちらも丈夫な骨を育てるのに不可欠です。ビタミンをさらに補給したい場合は、ベリーやバナナなどのフルーツを加え、骨の成長を助ける健康的な脂肪分としてナッツを添えましょう。 フルーツとナッツ入りヨーグルトパフェがお子様の骨の成長に役立つ理由： ヨーグルトは丈夫な骨に必要なカルシウムとタンパク質を供給します。 ベリーやバナナは、健康全般に必要なビタミンと抗酸化物質を補給します。 アーモンドやクルミなどのナッツは、骨の健康をサポートするマグネシウムが豊富です。 フルーツとナッツ入りヨーグルトパフェの作り方： グラスかボウルに、プレーンヨーグルト、新鮮なフルーツ、刻んだナッツを少々入れます。 蜂蜜かメープルシロップをかけて甘みを加えます。 朝食や楽しい軽食としてお召し上がりください。
ベジタリアン朝食ブリトーのレシピ

ベジタリアン朝食ブリトーのレシピ

赤玉ねぎと赤ピーマンをみじん切りにします。さつまいもの皮をむき、チーズおろし器の粗い方ですりおろします。ミニトマトを半分に切ります。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱します。赤玉ねぎ、潰したニンニク、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、スモークパプリカを加えます。柔らかくなるまで数分間炒めます。 さいの目に切った赤ピーマン、すりおろしたさつまいも、半分に切ったミニトマト、水100mlを加えます。蓋をして中火で5分煮込み、蓋をせずにさらに5分、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。ほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます。 ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。フライパンに移します。全ての材料を混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜます。卵に火が通るまで加熱します。 洗って水気を切った赤インゲン豆を加えます。さらに1分ほど加熱し、ライムジュース、塩、こしょうで味を調えます。 卵液を4枚のトルティーヤに分け、刻んだ新鮮なコリアンダーの葉を上に乗せます。1枚のトルティーヤの両端を折り、ラップ状に巻きます。残りのトルティーヤも同様に巻きます。盛り付ける前にそれぞれ半分に切ります。角切りにしたアボカドを添えてお召し上がりください。 調理時間：準備5分、調理15分。 材料（オーガニック） オリーブオイル 大さじ2赤玉ねぎ 1/2個ニンニク 2かけ（潰したもの）クミンパウダー 小さじ2コリアンダーパウダー 小さじ1スモークパプリカ 小さじ1/2サツマイモ 200g赤ピーマン 1個チェリートマト 100gベビーほうれん草 75g卵 6個赤インゲン豆 400gライムジュース 適量盛り付け：大きめのトルティーヤ 4枚新鮮なコリアンダーの葉アボカド
ハーブとタヒニヨーグルトでローストしたハリッサカリフラワーのレシピ

ハーブとタヒニヨーグルトでローストしたハリッサカリフラワーのレシピ

まず、オーブンを180℃に予熱します。 カリフラワーの大きな葉を切り落とし（葉はクリスピーなスナックを作るのに使えます）、茎を根元から切り落とします。そうすることで、カリフラワーが天板に立てて置けるようになります。 ハリッサ、パプリカ、大さじ3～4杯の油を混ぜ合わせます。油の混合物をカリフラワーに塗り、全体に覆います。 オーブンで50～70分焼きます。焼き色がつき始めるのが早すぎる場合は、アルミホイルで覆うか、天板を上に置きます。 カリフラワーを焼いている間に、タヒニヨーグルトを作ります。ヨーグルト、タヒニ、レモンの皮、レモン汁を混ぜ合わせます。塩を適量加えます。冷蔵庫で保存します。 ハーブドレッシングを作るには、すべての材料をフードプロセッサーに入れ、ペストのような粗みがつくまで混ぜます。味見をして、必要であれば塩、マスタード、ケッパー、ガーリックパウダーなどで味を調えてください。 カリフラワーが茹で上がったらオーブンから取り出し、ヨーグルト、ハーブドレッシング、松の実、ザクロの種を添えてすぐにお召し上がりください。 調理時間：準備15分、調理1時間15分。 材料（オーガニック）4人分 タヒニヨーグルト乳製品不使用ヨーグルト 3/4カップ/195gタヒニ 1/4カップ/60gレモンの皮 1個分レモン汁 大さじ1/2塩ハーブドレッシングハーブ 1カップ（ゆるく詰めたもの）/28gオリーブオイル 1/4カップ/60mlガーリックパウダー 小さじ1/2ケッパー 大さじ1マスタードパウダー 小さじ1/4塩こしょう 適量カリフラワー大きなカリフラワー 1株オリーブオイル 大さじ3～4ハリッサ 小さじ1パプリカ 小さじ1塩こしょう盛り付けローストした松の実ザクロの種
トマトとひよこ豆のカレーとポテトケーキのレシピ

トマトとひよこ豆のカレーとポテトケーキのレシピ

まずはボールを作ります。玉ねぎ1個を細かく刻みます。フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れ、中火で数分間、柔らかくなるまで炒めます。 クミンシード小さじ1杯、コリアンダーパウダー小さじ1杯、マスタードシード小さじ1杯を加え、香りが立つまで混ぜます。 茹でたジャガイモ、塩、コショウ、グリーンピースを大きなボウルに入れ、玉ねぎを加えます。よく混ぜ合わせ、冷蔵または1時間ほど置いて少し固めます。大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。小さなボール状に丸めてフライパンに加えます。中火で時々ひっくり返しながら両面を焼き色がつくまで焼きます。置いておきます。 カレーの作り方：大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。マスタードシードを加えます。マスタードシードがはじけ始めたら、クミンシード、コリアンダー、チリフレークを加えます。数秒間混ぜ合わせ、玉ねぎを加えます。 柔らかく焼き色がつくまで約10分間炒めます。ニンニクとショウガを加えてさらに数分間炒め、刻んだトマトを加えます。さらに5～6分炒め、水とひよこ豆を加えます。弱火で5分間煮込みます。出来上がりです。 調理時間：準備20分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 トマトとひよこ豆のカレーオリーブオイル 大さじ2玉ねぎ 1個（粗みじん切り）ターメリック 小さじ1ブラックマスタードシード 小さじ1クミンシード 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1チリフレーク 小さじ1/2ニンニク 2かけ（薄切り）生姜 1かけ（すりおろし）オーガニックトマト 6個（みじん切り）オーガニックひよこ豆缶詰 1缶（水気を切る）水 大さじ2海塩 小さじ1/2黒コショウ 少々ポテト＆グリーンピースボール茹でたオーガニックジャガイモ 2カップ玉ねぎ 1個（みじん切り）グリーンピース 1カップ（冷凍して解凍したもの、または生）クミンシード 小さじ1マスタードシード 小さじ1コリアンダーパウダー 小さじ1塩 小さじ1黒コショウ 少々
トマトタルトのレシピ

トマトタルトのレシピ

まず、鍋に塩を入れた水を温めます。沸騰したらキヌアを加え、パッケージの指示に従って10～12分ほど茹でます。茹ですぎないように注意してください。茹で上がったら、できるだけ水を切ってください。 底が外れるタルト型（直径23cm、高さ3.5cm）にベーキングペーパーを敷きます。 水気を切ったキヌアをボウルに入れます。生地を作るために卵とチェダーチーズを加えます。よく混ぜ合わせ、タルト型に流し込みます。スプーンを使って、生地を底と側面に均等に広げます。キヌアを押して、生地が重ならないようにし、冷蔵庫で30分冷やします。 生地が冷めたら、オーブンを200℃（ファンオーブン180℃、ガスオーブン6）に予熱します。天板をもう一枚重ね、ベーキングビーンズを乗せます。20分間、焼き色がつかないように焼きます。 トマト以外のフィリングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。生地に流し込みます。トマトを上に乗せ、オーブンで30～40分、固まって黄金色になるまで焼きます。 所要時間：準備45分、調理50分 材料（オーガニック）4人分 フィリング：クレームフレッシュ 200gセミスキムミルク 100ml卵 2個エクストラマチュアチェダーチーズ 75g（すりおろし）粒マスタード 大さじ1ミックスチェリートマト 200g（半分に切る）生地：キヌア 160g卵 1個エクストラマチュアチェダーチーズ 75g（すりおろし）
ほうれん草とキノコのクレープのレシピ

ほうれん草とキノコのクレープのレシピ

クレープの生地：大きめのボウルに小麦粉、ほうれん草、スパイスを入れます。混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、水、オリーブオイル、酢を加えて滑らかな生地になるまで混ぜます。10分ほど置いておきます。 小さなフライパンに油を少量ひき、生地60mlをフライパンに加え、底をぐるぐる回しながら、クレープが均等に広がるようにします。 中火で2分間、クレープに泡が出て簡単にひっくり返せるまで焼きます。ひっくり返し、反対側も1分間焼きます。フライパンから取り出し、清潔な布巾をかけて冷まします。残りの生地も同様に焼きます。 マッシュルーム：小さめのフライパンに油とマッシュルームを入れ、中火で数分間、柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで炒めます。火を止め、よく味を調えます。 ペストの作り方：すべての材料をフードプロセッサーまたは高速ブレンダーに入れ、お好みの食感になるまで撹拌します。 所要時間：準備15分、調理10分。 材料（オーガニック）2人分 ペスト：松の実 大さじ2バジル ひとつかみニンニク 1かけニュートリショナルイースト 大さじ2（お好みで）オリーブオイル 少々水 （生地をほぐす用）クレープ：そば粉 75g水 118ml＋大さじ5アップルサイダービネガー 小さじ1ほうれん草 ひとつかみ（ミニチョッパーで細かく刻む）オリーブオイル 大さじ1ガーリックパウダー 小さじ1/2マッシュルーム：お好みのマッシュルーム 300g（少し刻む）オリーブオイル 少々
新鮮なケールとマッシュルームのサラダのレシピ

新鮮なケールとマッシュルームのサラダのレシピ

ケールを洗い、茎からちぎり取ってボウルに入れます。ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせます。ドレッシングの3/4をケールにかけ、よく揉み込みます。 マッシュルームはスライスし、硬い場合は茎を取り除きます。リンゴは芯を取り、スライスしてケールとマッシュルームの上に散らします。 サラダを混ぜ合わせ、芽キャベツを散らします。残りのドレッシングをサラダにかけ、オリーブオイルを回しかけます。 塩コショウで味を調え、ディルとレモン汁を絞って仕上げます。 調理時間：準備15分、調理0分。 材料（オーガニック）2人分 ドレッシング：ニンニク 1/4かけ（すりおろし）オリーブオイル 大さじ3レモンの皮 1/2個分レモン果汁 1/2個分リンゴ酢 大さじ1塩こしょう（挽きたて）タヒニ 小さじ2グラニュー糖 小さじ2サラダ：ケール 200gシイタケ 150gリンゴ（中） 2個芽レンズ豆 2つかみ飾り：ディル 1つかみ（刻む）
旬の赤キャベツのローストレシピ

旬の赤キャベツのローストレシピ

まず、キャベツをできるだけ薄く切り、デーツを細かく切り、リンゴもくし切りにします。ナッツ以外の材料と一緒にボウルに入れ、混ぜ合わせ、約10分間マリネします。 マリネしている間に、オーブンを225℃に予熱し、天板にベーキングシートを敷きます。 均等に混ぜ合わせたキャベツを天板に広げ、オーブンの強火で17分間焼きます。 途中でキャベツを裏返し、最後の5分でナッツを加えます。焼き時間はオーブンによって異なります。キャベツが柔らかくなり、端がカリッと少し焦げ目がつくくらいが理想です。 この料理はすぐにお召し上がりいただけます。付け合わせとして、温かいままでも冷たいままでも、グリルで数分間焼いて冷やしても美味しくいただけます。 調理時間：準備時間15分、調理時間30分 材料（オーガニック）5人分 唐辛子フレーク 小さじ1/2（お好みで）乾燥ニンニク 小さじ1/2（お好みで）お好みのナッツ類 25gキャベツ 750g柔らかいデーツ 5個（30g）リンゴ 1個オーガニックレモン 1個分のすりおろし皮 + レモン果汁 1/2個分ココナッツパームシュガー 大さじ2（または普通のブラウンシュガー 大さじ1）赤ワイン 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル 大さじ4クローブパウダー 小さじ1/4（パウダーがない場合は、クローブの芽を砕いても構いません）塩 小さじ1
ハーブバターとパルメザンチーズのクリスプを添えたカボチャのニョッキのレシピ

ハーブバターとパルメザンチーズのクリスプを添えたカボチャのニョッキのレシピ

オーブンを205℃（ファンオーブン195℃、ガスオーブン6）に予熱します。 カボチャを2～3cm角に切り、オリーブオイルとひとつまみの塩をまぶし、大きめの天板に並べます。並べる際は、間隔をあけてください。30分、または端がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。 カボチャを焼いている間に、ベーキングペーパーを敷いた天板に、すりおろしたパルメザンチーズを薄く振りかけ、オーブンで10分、溶けて泡が立つまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。固まってパリッとしたシート状になり、ほぐれるようになったら、脇に置いておきます。 30分焼いたら、カボチャを軽くつついてみましょう。加熱時間はカボチャの水分量によって異なりますが、しんなりするまで加熱してください。フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。ピューレの総量は約300gです。 かぼちゃのピューレ、卵黄、小麦粉、ひとつまみの塩を混ぜ合わせ、柔らかい生地になるまでこねます。混ぜ合わせたら、手と作業台に小麦粉をまぶし、直径約1cmの太い紐状の生地を伸ばします。紐状の生地を長方形の枕状に切り、くっつかないようにさらに小麦粉をまぶします。伝統的な見た目になります。 鍋でバターを溶かし、パセリとニンニクを加えます。ニョッキを茹でている間、弱火で置いておきます。 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩をたっぷり入れ、ニョッキを加えます。ニョッキが表面に浮き上がるまで2分茹で、さらに1分茹でます。穴あきスプーンでざるにあげます。 ニョッキをバターで和え、温めた皿2枚に分け、パルメザンチーズのクリスプを添えてお召し上がりください。 調理時間：準備20分、調理10分。 材料（オーガニック）2人分 ニンニク（小）1かけ（潰したもの）パセリのみじん切り 大さじ1皮をむき、種を取り除いたカボチャ 500g（バターナッツカボチャ約1/2個分）オリーブオイル 大さじ1パルメザンチーズ（すりおろしたもの） 30g卵黄 1個パスタ用小麦粉 100gバター 50g
ザクロ糖蜜でローストした根菜のレシピ

ザクロ糖蜜でローストした根菜のレシピ

まず、自家製ザクロ糖蜜を作りましょう。鍋にザクロジュース、砂糖、レモンを入れ、中火で砂糖を溶かします。とろみがつき、シロップ状になるまで約50分煮詰めます。 オーブンを180℃に予熱し、ニンジンとパースニップを洗って4等分に切ります。カブは皮をむいて細切りにし、玉ねぎは両端を切り落とし、同じく4等分に切って皮をむきます。 ニンニクを半分に切ります。ボウルにザクロ糖蜜とオイルを入れて混ぜ合わせ、野菜にかけ、全体にすり込みます。スモークソルト小さじ1杯、黒コショウ小さじ1/4杯、ちぎったタイム5枝を振りかけます。50～60分、または野菜が柔らかくなるまで、途中でひっくり返しながらローストします。 仕上げにオレンジの皮の半分以上をすりおろし、ザクロの種を散らします。出来上がりです。 所要時間：準備15分、調理1時間。 材料（オーガニック）　2人分 パースニップ 4本大キャロット 5本、またはベビーキャロット 15本小さめのスウェーデンカブ 1/2個赤玉ねぎ 2個ニンニク 1球タイム 1束燻製塩またはフレークソルト黒コショウオリーブオイル 大さじ4ザクロの種 適量オレンジの皮のすりおろし 適量ザクロ糖蜜：ザクロジュース 500ml砂糖 100gレモン汁 大さじ1