味噌ベイクドビーンズと目玉焼きのレシピ

味噌ベイクドビーンズと目玉焼きのレシピ

まず、エシャロットをみじん切りにします。大きめの鍋に大さじ1杯の油を熱し、エシャロットを加えます。蓋をして弱火で5～6分、柔らかくなるまで煮込みます。時々かき混ぜてください。もしくっつき始めたら火を弱めてください。 その間に、ニンニクをみじん切りにします。ニンニク、トマトピューレ、チリフレーク、味噌、シロップ、酢をエシャロットに加えます。中火でかき混ぜます。約2分間、時々かき混ぜながら煮込みます。 豆の水気を切り、洗い、豆とストックを加えます。コーンフラワーをマグカップに入れ、熱いストックを数杯注ぎます。かき混ぜてペースト状にします。コーンフラワーペーストを豆に注ぎます。 さらに10分、弱めの中火で煮込み、ソースに少しとろみがつくまで煮込みます。時々かき混ぜてください。 煮立ったら、ライムジュースを絞り入れます。味を調えます。 目玉焼きの上に豆を盛り付け、お好みでチリフレークとライムの皮を散らしてください。 調理時間：準備10分、調理15分。 材料（オーガニック）4人分 玄米味噌 大さじ1 1/2アガベシロップ 大さじ1アップルサイダービネガー 大さじ2インゲン豆 400g（缶詰2缶分）野菜ストック 300ml小さじ1エシャロット 2個ひまわり油または落花生油ニンニク（大）1かけトマトピューレ 大さじ1チリフレーク 小さじ1/2コーンフラワーライム 1個
ブロッコリーとキムチを添えた豆腐のマリネのレシピ

ブロッコリーとキムチを添えた豆腐のマリネのレシピ

まず、豆腐を2cm角（またはお好みの大きさ）に切り、浅くて平らな皿に入れて置いておきます。 ライムは硬い台の上で転がして柔らかくし、後で果汁を絞ります。ライムの皮をむき、皮を細かく刻みます。生姜も皮をむき、マッチ棒状に刻みます。ライムの皮と生姜を豆腐に混ぜ込みます。 ボウルに八丁味噌を入れ、ライムの果汁を絞り入れます。よく混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものを豆腐にかけます。 豆腐と八丁味噌を優しく混ぜ合わせ、約1時間置いて味を染み込ませます。大きな鍋に軽く塩を入れたお湯を沸騰させます。ブロッコリーは根元を切り、半分に切って洗い、沸騰したお湯で約5分間茹でます。 浅めのフライパンを中火にかけ、豆腐と八丁味噌のマリネ液を入れます。豆腐を軽くひっくり返しながら5分ほど温めます。 ブロッコリーを水から取り出し、大きめの皿4枚に並べます。豆腐を皿に均等に広げ、温めたマリネ液をかけます。 キムチを粗みじん切りにして盛り付けます。仕上げにオリーブオイルを回しかけて出来上がりです。 調理時間：準備時間1時間、調理時間10分 材料（オーガニック）：4人分 キムチ 250gオリーブオイル 150ml生豆腐（硬め） 1kg生姜 200g生ライム 4個生紫ブロッコリー（または類似品） 1kg味噌 大さじ2
レモン風味のレンズ豆とひよこ豆のスープのレシピ

レモン風味のレンズ豆とひよこ豆のスープのレシピ

まず、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で約10分、柔らかくなるまで炒めます。 ニンニク、ショウガ、スパイス、カレーリーフを加えます。さらに数分間炒め、レンズ豆と水1.25リットルを加えます。トマトを加えて混ぜ、中火強で沸騰させます。火を弱め、さらに20分煮込みます。 最後にひよこ豆とほうれん草を加え、レモン汁を絞ります。 ココナッツヨーグルトを加える場合は、塩コショウで味を調えます。ドレッシングを作るには、材料と水50mlをミニフードプロセッサーに入れ、クリーミーになるまで撹拌します。 スープにたっぷりのドレッシングをかけ、新鮮なコリアンダーを添えてお召し上がりください。フラットブレッドと一緒にお召し上がりください。 調理時間：準備10分、調理20分。 材料（オーガニック）8人分 コリアンダードレッシング：レモン1/2個分の果汁コリアンダー25gタヒニ大さじ1エクストラバージンオリーブオイル大さじ1玉ねぎ2個（みじん切り）ニンニク3かけ（薄切り）親指大の生姜（皮をむき、すりおろす）ブラックマスタードシード小さじ1クミンシード小さじ1ターメリックパウダー小さじ1コリアンダーパウダー小さじ1乾燥チリフレーク小さじ1/2カレーリーフ4～5枚赤レンズ豆250g（洗って水気を切る）カットトマト缶400gひよこ豆缶400g（洗って水気を切る）ほうれん草またはケール100g（硬い茎を取り除く）レモン1/2個分の果汁ココナッツヨーグルトまたはココナッツクリーム大さじ2～3（お好みで）生コリアンダーの葉海塩フレーク挽きたての黒コショウ
ケールペストとヘーゼルナッツのパスタレシピ

ケールペストとヘーゼルナッツのパスタレシピ

ペストを作るには、ケールの茎を取り除き、葉を粗みじん切りにします。特に硬いケールを使う場合は、沸騰したお湯で葉を1分ほど茹でてから水を切り、余分な水を絞ってから、レシピの続きを行ってください。 ケールの葉、ニンニク、ナッツ類30g、オリーブオイル大さじ3、パルメザンチーズ、塩をひとつまみ加え、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。味を調え、オリーブオイルを足してゆるめのソースを作ります。 ヘーゼルナッツ50gを粗みじん切りにし、乾いたフライパンで中火で3～4分、きつね色になるまで炒ります。大きめの鍋に水を入れ、沸騰させます。塩ひとつまみと乾燥パスタを加え、パスタがアルデンテになるまで茹でます。ケールの茎を取り除き、葉を一口大にちぎります。 パスタが茹で上がる2、3分前にケールを鍋に加え、しんなりするまで煮ます。ケールとパスタの水気を切り、鍋に戻し、弱火にかけます。 ペスト、クリームチーズ、ヘーゼルナッツの残りを加えて温め、優しく混ぜ合わせます。味を調えます。2つのボウルに分け、パルメザンチーズと残りのヘーゼルナッツをトッピングします。 調理時間：準備15分、調理20分 材料（オーガニック）2人分 パスタ用：ヘーゼルナッツ 50g乾燥パスタ（フジッリ、ジェメッリなど） 150gケール 150gクリームチーズ（全脂肪） 大さじ2パルメザンチーズ（すりおろし、適量）ペスト用：ケール 200gニンニク（大）1かけ（潰したもの）ヘーゼルナッツ 30gオリーブオイル 100mlまでパルメザンチーズ（すりおろし、適量） 30g
ケールとチェダーチーズのフリッタータのレシピ

ケールとチェダーチーズのフリッタータのレシピ

オーブンを185℃に予熱します。オーブンに入れられる小さめのフライパンを用意し、バターをひいた玉ねぎとニンニクを中火で5分、透明になるまで炒めます。ただし、焦げ付かないようにしてください。 ケールを加え、さらに5分、ケールがしんなりするまで炒めます。塩コショウで味を調えます。火からおろし、数分間冷まします。 同時に、大きなボウルに卵とクレームフレッシュを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。チェダーチーズとパルメザンチーズ大さじ2（トッピング用に少し取っておきます）を加え、ケールと玉ねぎのミックスを加えます。全体をよく混ぜ合わせ、フライパンに戻します。 残りのパルメザンチーズと松の実を乗せ、オーブンで20～25分、黄金色になり、中央が固まるまで焼きます。くし形に切って盛り付けます。 調理時間：準備15分、調理20分。 材料（オーガニック）2人分 クレームフレッシュ（全脂肪）大さじ3濃厚チェダーチーズ（角切り）120gパルメザンチーズ（すりおろし）大さじ3松の実（大さじ1）玉ねぎ（みじん切り）1個ニンニク（潰したもの）1かけバター30gケール（茎を取り除き、粗みじん切りにする）175g卵（全卵）3個卵黄（卵黄）3個
ハニーローストしたニンジン、パースニップ、サツマイモのレシピ

ハニーローストしたニンジン、パースニップ、サツマイモのレシピ

オーブンを220℃に予熱します。ニンジン、パースニップ、サツマイモを縦に約3cmの厚さにスライスします。 スライスした野菜をノンスティックフライパンに並べ、大さじ2杯の蜂蜜をかけ、全体に均一に絡むように混ぜます。ローズマリーとタイムを粗くちぎり、天板の周りに散らし、たっぷりの塩を振ります。 オーブンで約35分焼き、途中で裏返します。芽キャベツは端を切り落とし、外側の葉を剥がします。ロースト天板に入れて最後の5分間焼きます。 野菜が焼き上がったら皿に盛り、ザクロの種と刻んだピスタチオを散らします。 所要時間：準備15分、調理35分 材料（オーガニック）4人分 芽キャベツ 5本（葉を剥く）ローズマリー 2枝タイム 2枝蜂蜜 大さじ2ニンジン 3本パースニップ 4本サツマイモ 2個ザクロの種 80gゴマ 大さじ1ピスタチオ ひとつかみ（粗みじん切り）塩
ハリッサ風味野菜ライスのレシピ

ハリッサ風味野菜ライスのレシピ

ミキサーで、ハリッサペースト、缶詰のトマト、玉ねぎ、ニンニク、固形スープ、トマトペーストを滑らかになるまで混ぜます。 厚底の鍋に少量の油を熱し、玉ねぎを数分間炒めます。その後、残りの刻んだ野菜を加え、さらに5分間煮込みます。 混ぜ合わせたトマトソースを加え、弱火で煮詰めます。弱火で15～20分煮詰めます。 鍋にご飯を入れ、蓋をします。火を少し強めて、さらに20分煮込みます。 ご飯の炊き具合を確認するには、蓋を外し、フォークでほぐします。ご飯に火が通りやすくするために、100mlの水を足す必要があるかもしれません。ご飯に完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで、さらに10分間煮込みます。 塩コショウを加え、刻んだコリアンダーとイタリアンパセリを散らします。フォークでよく混ぜてからお召し上がりください。お好みでポーチドエッグを添えても美味しくいただけます。 調理時間：準備10分、調理40分。 材料（オーガニック） カットトマト缶 2缶ハリッサペースト 大さじ5トマトペースト 大さじ2野菜ストックキューブ 1個ズッキーニ 1本（さいの目切り）赤またはオレンジ色のピーマン 1個（さいの目切り）ニンジン 1本（さいの目切り）白玉ねぎ 1個（4等分）ニンニク 2かけバスマティライス 300gコリアンダーとイタリアンパセリのみじん切り調理用油 大さじ2塩こしょうポーチドエッグ（ビーガンの方はお好みで）
ハルーミ、スパイス入りひよこ豆、コールラビ、ほうれん草のサラダのレシピ

ハルーミ、スパイス入りひよこ豆、コールラビ、ほうれん草のサラダのレシピ

コールラビを洗い、上部と根元を切り落とします。コールラビをマッチ棒状に切ります。リンゴを4等分し、芯を取り除きます。リンゴをさいの目切りにします。玉ねぎの皮をむき、薄切りにします。3つとも分けて置いておきます。ひよこ豆は水気を切って洗い、ハルーミチーズは角切りにします。 大きめのフライパンに大さじ1杯の油を入れ、中火で熱します。玉ねぎを入れ、3～4分、少ししんなりするまで炒めます。大さじ1杯のターメリックを加え、塩とこしょうをひとつまみ振り、さらに1分炒めます。 ひよこ豆の水気を切って、玉ねぎと一緒にフライパンに加えます。オレンジの皮を細かくすりおろして加えます。3～4分、時々かき混ぜながら温めます。大きめのボウルに移します。刻んだリンゴとコールラビをボウルに加えて混ぜ、脇に置いておきます。 ひよこ豆を茹でたフライパンを軽く拭き、再び中火にかけます。大さじ1杯の油をひき、ハルーミチーズを加えます。4分間、両面がきつね色になるまで、油をひっくり返しながら炒めます。ハルーミチーズをサラダボウルに移します。 ほうれん草の葉をサラダに混ぜ込み、ブラッドオレンジの果汁を絞り入れます。水分が足りない場合は塩とこしょうを加えます。出来上がりです。 所要時間：準備15分、調理10分 材料（オーガニック）：2人分 コールラビ 1個リンゴ 1個赤玉ねぎ 1個ひよこ豆缶詰 400gターメリック 大さじ1ハルーミチーズ 150gオリーブオイル 大さじ2海塩挽きたてこしょうブラッドオレンジ 1個ベビーリーフほうれん草 50g
キュウリとカシューナッツのヌードルサラダのレシピ

キュウリとカシューナッツのヌードルサラダのレシピ

大きめの鍋に塩を入れた水を入れ、中火で沸騰させます。沸騰したら、パッケージの指示に従って麺を茹でます。枝豆は最後の3分目に加えます。茹で上がったら湯切りをし、冷水で洗い流して、それ以上茹ですぎないようにします。 ドレッシングの材料をすべて小さめのボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。 茹で上がった麺と枝豆を大きめのボウルに入れ、残りのサラダの材料を加えます。 ドレッシングをかけ、よく混ぜて盛り付けます。盛り付ける際に、カシューナッツ、ミントの葉、ゴマを散らします。 調理時間：準備10分、調理15分 材料（オーガニック）4人分 ドレッシング：ライム1個分の果汁炒りごま油 大さじ2たまり酢 大さじ1ワインビネガー 大さじ2玄米味噌 大さじ1塩サラダ麺 4人分冷凍枝豆 100gきゅうり 1本（一口大に切る）アボカド 1個（皮をむき、種を取り、一口大に切る）ミントの葉 ひとつかみ（約10g）（刻む）炒りごま 大さじ1黒ごま 大さじ1炒りカシューナッツ 100g塩
クリーミーローストカリフラワースープのレシピ

クリーミーローストカリフラワースープのレシピ

オーブンを200℃（ファンオーブン180℃／ガスオーブン6）に予熱します。カリフラワーとニンニクを大きめの天板に並べます。オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。約20分焼いたらニンニクを取り出し、カリフラワーをさらに20分、または外側はカリッと、内側は柔らかくなるまで焼きます。 ひよこ豆を天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、よく味付けします。20分後に取り出します。 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎを加えます。玉ねぎが柔らかくなり、焼き色がつくまで約10分炒めます。 カリフラワーが茹で上がったら、トッピング用に数枚取り分けておきます。カリフラワーと、絞ったニンニク、その他の材料をすべてフライパンに加えます。数分間煮込み、スティックブレンダーまたはフードプロセッサーで撹拌します。 スープの上に、カリカリのひよこ豆、カリフラワー、クルミを乗せ、エクストラバージンオリーブオイルを少量かけます。味を調えます。 クルミの作り方：小さめのフライパンでクルミを乾煎りし、メープルシロップとひとつまみの海塩を加えます。 調理時間：準備15分、調理60分。 材料（オーガニック）8人分 キャラメリゼしたクルミ：クルミ 大さじ3メープルシロップ 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル 少々チリフレークスープ中くらいのカリフラワー 2個（みじん切り）オリーブオイル 大さじ1ニンニク 1玉中くらいの玉ねぎ 2個（みじん切り）フレッシュタイム 大さじ3野菜ストック 2パイントお好みの牛乳 250mlココナッツヨーグルト 大さじ3ニュートリショナルイースト 大さじ3（お好みで）アップルサイダービネガー 大さじ1海塩 大さじ1と1/2黒コショウ 少々クリスピーひよこ豆：ひよこ豆の缶詰 440g（水切り）オリーブオイル 大さじ1