まず、オーブンを200℃（ファン180度）に予熱します。
ナッツとシードを天板に並べ、ほんのり黄金色になるまで10分間焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷まします。
その間に、ピーナッツバターとココナッツオイルを鍋に入れ、泡立て器で完全に溶けるまで混ぜます。冷まします。アルロースとバニラを加えて混ぜます。スプーンを混ぜ合わせたものに浸し、甘さをお好みで調整します。
冷ましたナッツをフードプロセッサーに入れ、パルスで撹拌して、なめらかで粗いミックスを作ります。
冷ましたピーナッツバターミックス、ナッツ、シード、卵白、アーモンド粉、塩、ダークチョコレートチップをミキシングボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
16×24×2cmまたは8×8cmの天板にクッキングシートを敷き、ミックスを型に平らになるまで押し込みます。
オーブンの温度を180℃（ファン160度）に下げ、ケトグラノーラバーを約20～25分、黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、完全に冷めるまで放置するか、冷蔵庫に入れて早く冷やしてください。固まったら、10本にスライスします。
保存方法：タッパーウェアで最大5日間、冷凍庫で3ヶ月保存できます。
調理時間：準備15分、調理25分。
材料（オーガニック）10本分
ココナッツオイル 大さじ2
液状アルロース ⅓カップ
バニラエッセンス 小さじ1
卵白（大）2個分
アーモンド粉 ⅓カップ（33g）
皮むきアーモンド ½カップ（72g）
マカダミアナッツ ¼カップ（34g）
クルミ ¼カップ（30g）
ひまわりの種 ¼カップ（35g）
かぼちゃの種 ¼カップ（32g）
無塩・シュガーフリーピーナッツバターまたはお好みのナッツバター ⅓カップ
フレーク状の海塩 ひとつまみ
シュガーフリーチョコレートチップ ⅓カップ（60g）
