ココナッツフィリング入りの蒸しパンダンパンの基本レシピ。東南アジアの伝統的な味にインスピレーションを得た一品です。柔らかく、香り高く、とても美味しいです！
材料：オーガニック
生地：
薄力粉 2カップ
インスタントイースト 小さじ2
砂糖 大さじ3
温めた牛乳 1/2カップ（または風味を増したい場合はココナッツミルク）
パンダンジュース 大さじ2、またはパンダンエキス 小さじ1（緑色に着色する場合）
植物油 大さじ2
ココナッツフィリング：
すりおろした生ココナッツ 1カップ（または無糖のシュレッドココナッツ）
パームシュガー（またはブラウンシュガー） 1/4カップ
水 大さじ2
塩 小さじ1/4
水 大さじ1で溶かしたコーンスターチ 小さじ1（お好みで、とろみのあるフィリングに）
作り方：
生地を作る：
ボウルに薄力粉、砂糖、イーストを入れて混ぜ合わせます。
温めた牛乳、パンダンジュース、油を加え、滑らかな生地になるまでこねます。
濡れ布巾をかけて、約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
ココナッツフィリングを作る：
中火にかけたフライパンに、すりおろしたココナッツ、パームシュガー、水、塩を入れて混ぜます。
砂糖が溶けてとろみがつくまで、絶えずかき混ぜます。必要に応じてコーンスターチのスラリーを加えます。
フィリングは完全に冷ましてから使用してください。
パンを組み立てる：
生地を叩いて平らにし、均等に分けます。
それぞれの生地を平らに伸ばし、中央にココナッツフィリングをスプーン1杯ずつ乗せ、端を留めてパンの形にします。
それぞれのパンを小さなクッキングシートの上に並べます。
パンを蒸す：
蒸し器にパンを並べ、間隔を空けます。
中火で10～12分蒸します。
盛り付けてお召し上がりください：
パンが少し冷めてからお召し上がりください。柔らかくふわふわで、ココナッツの美味しさがたっぷり詰まっています！
より本格的な味わいにするには、新鮮なパンダンの葉を水とブレンドして濾し、ジュースを抽出してください。より詳しい手順やバリエーションをご希望の場合は、お知らせください！
