Базовый рецепт приготовления паровых булочек с панданом и кокосовой начинкой, вдохновленный традиционными вкусами Юго-Восточной Азии. Эти булочки мягкие, ароматные и вкусные!
Ингредиенты: органические
Для теста:
2 стакана муки общего назначения
2 чайные ложки быстрорастворимых дрожжей
3 столовые ложки сахара
1/2 стакана теплого молока (или кокосового молока для дополнительного вкуса)
2 столовые ложки сока пандана или 1 чайная ложка экстракта пандана (для зеленого цвета)
2 столовые ложки растительного масла
Для кокосовой начинки:
1 стакан тертого свежего кокоса (или несладкого измельченного кокоса)
1/4 стакана пальмового сахара (или коричневого сахара)
2 столовые ложки воды
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенного в 1 столовой ложке воды (по желанию, для более густой начинки)
Инструкции:
Приготовьте тесто:
В миске для смешивания смешайте муку, сахар и дрожжи.
Добавьте теплое молоко, сок пандана и масло. Месите до образования гладкого теста.
Накройте влажной тканью и дайте подняться примерно 1 час или пока не увеличится вдвое.
Приготовьте кокосовую начинку:
В кастрюле на среднем огне смешайте тертый кокос, пальмовый сахар, воду и соль.
Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится и смесь не загустеет. При необходимости добавьте кукурузный крахмал.
Дайте начинке полностью остыть перед использованием.
Соберите булочки:
Обомните тесто и разделите его на равные части.
Раскатайте каждый кусок теста, добавьте ложку кокосовой начинки в центр и запечатайте края, чтобы получилась булочка.
Положите каждую булочку на небольшой кусок пергаментной бумаги.
Приготовьте булочки на пару:
Выложите булочки в пароварку, оставив между ними пространство.
Готовьте на пару в течение 10–12 минут на среднем огне.
Подавайте и наслаждайтесь:
Дайте булочкам немного остыть перед подачей. Они мягкие, пушистые и наполнены кокосовой пользой!
Для большей аутентичности используйте свежие листья пандана, чтобы извлечь сок, смешав листья с водой и процедив. Дайте мне знать, если вам нужны более подробные инструкции или варианты
