ケトジェニックダイエットを実践している方、あるいは単に砂糖の摂取量を減らしたい方、この無糖メープルシロップのレシピはまさにうってつけです！材料はほんのわずかで、炭水化物抜きであの定番メープルの風味を楽しめます。しかも、お家で簡単に作れます！
材料：
水 1 1/2カップ
エリスリトール 3/4カップ、またはお好みのケトジェニック甘味料（羅漢果糖やステビアとエリスリトールのブレンドなど）
メープルエキス 小さじ1（本格的なメープルの風味を出すため）
キサンタンガム 小さじ1/2（シロップにとろみをつけるため）
塩 ひとつまみ（お好みで、甘さのバランスを整えるため）
バターまたはココナッツオイル 大さじ1（お好みで、より濃厚な風味にするため）
作り方：
水と甘味料を温める：小さめの鍋に水を入れ、中火で温めます。エリスリトール（またはその他のケトフレンドリーな甘味料）を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。弱火で煮立たせます。
メープル風味を加える：甘味料が溶けたら、メープルエッセンスを加えます。よく混ぜて混ぜ合わせます。これで、メープルの甘くて美味しい風味がシロップに生まれます！
シロップにとろみをつける：キサンタンガムをゆっくりと泡立て器で混ぜながら加えます。ダマにならないように、かき混ぜながら少しずつ加えます。シロップにとろみがつくまで泡立て続けます。
煮詰めて調整する：シロップを3～5分ほど煮詰め、時々かき混ぜます。より濃厚な風味にしたい場合は、この段階でバターまたはココナッツオイルを大さじ1杯加えてください。
冷まして保存する：好みのとろみになったら、シロップを火から下ろします。少し冷ましてから瓶やボトルに注ぎます。冷めるにつれてシロップはさらにとろみがつきます。
冷蔵庫で保存：ケトメープルシロップは冷蔵庫で保存してください。最大2週間保存できます。
ヒント：
とろみのあるシロップ：とろみのあるシロップがお好みの場合は、キサンタンガムを少し多めに加えてください。ただし、入れすぎるとシロップが濃くなりすぎる可能性があるので注意してください。
アレンジ：バニラエッセンスやシナモンをほんの少し加えると、独特の風味が加わります！
この無糖ケトメープルシロップは、ケトパンケーキやワッフルにかけたり、お気に入りのケトデザートに使ったりするのに最適です。炭水化物抜きでメープルの美味しさを存分にお楽しみください！
