Wenn Sie eine Ketodiät einhalten oder einfach nur weniger Zucker zu sich nehmen möchten, ist dieses Rezept für zuckerfreien Ahornsirup die perfekte Lösung! Mit nur wenigen Zutaten können Sie den klassischen Ahorngeschmack ohne all die Kohlenhydrate genießen. Außerdem ist es super einfach, es zu Hause zuzubereiten!
Zutaten:
1 ½ Tassen Wasser
¾ Tasse Erythrit oder Ihr bevorzugter Keto-Süßstoff (wie Mönchsfrucht oder eine Mischung aus Stevia und Erythrit)
1 TL Ahornextrakt (für den authentischen Ahorngeschmack)
½ TL Xanthangummi (dies verdickt den Sirup)
Prise Salz (optional, um die Süße auszugleichen)
1 EL Butter oder Kokosöl (optional, für einen reichhaltigeren Geschmack)
Anleitung:
Wasser und Süßstoff erhitzen: In einem kleinen Topf das Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen. Erythrit (oder einen anderen ketofreundlichen Süßstoff) hinzufügen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Die Mischung leicht köcheln lassen.
Ahorngeschmack hinzufügen: Sobald der Süßstoff aufgelöst ist, fügen Sie den Ahornextrakt hinzu. Rühren Sie gut um, um alles zu vermischen. Dies verleiht dem Sirup diesen köstlichen, süßen Ahorngeschmack!
Den Sirup eindicken: Rühren Sie langsam das Xanthangummi ein. Achten Sie darauf, es unter Rühren nach und nach hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis der Sirup anfängt, einzudicken.
Köcheln und anpassen: Lassen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren etwa 3–5 Minuten köcheln. Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie jetzt einen Esslöffel Butter oder Kokosöl hinzufügen.
Abkühlen und aufbewahren: Sobald er die gewünschte Dicke erreicht hat, nehmen Sie den Sirup vom Herd. Lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn in ein Glas oder eine Flasche gießen. Der Sirup wird beim Abkühlen dicker.
Im Kühlschrank aufbewahren: Bewahren Sie Ihren Keto-Ahornsirup im Kühlschrank auf, wo er bis zu 2 Wochen haltbar ist.
Tipps:
Dickerer Sirup: Wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen, können Sie etwas mehr Xanthangummi hinzufügen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da der Sirup zu dick werden kann, wenn Sie zu viel davon hinzufügen.
Variationen: Sie können eine Prise Vanilleextrakt oder Zimt hinzufügen, um ihm eine einzigartige Geschmacksnote zu verleihen!
Dieser zuckerfreie Keto-Ahornsirup eignet sich perfekt zum Beträufeln von Keto-Pfannkuchen, Waffeln oder sogar zum Verwenden in Ihren Lieblings-Keto-Desserts. Genießen Sie die ganze Ahorn-Güte ohne Kohlenhydrate!