オーガニックバイオフードニュース！オーガニック農産物の販売が好調です。
多くの店舗で売上が増加し、より健康的で環境に優しい食品を求める消費者が増えていることから、小売業者はカテゴリーでさらに大きな成長を遂げる可能性があると、カリフォルニア州モントレーで開催された2024年オーガニック農産物サミットの発表者は述べました。
例えば、ミネアポリスに本社を置くターゲット社のオーガニック農産物の売上は、過去3年間で年間約2%増加しており、オーガニックの果物と野菜は同社の農産物売上高全体の20%を占めていると、青果担当副社長のロビー・クルーズ氏は述べています。これにはオーガニックバナナも含まれており、バナナの売上高全体の33%を占めています。
ターゲット社の消費者は若い傾向があり、「薬のような食品を求めている」ため、オーガニック製品を求める人が多いとクルーズ氏は述べ、小売業者が品揃えについて透明性を保ち、店舗にオーガニック製品の品揃えを増やすことを望む消費者も増えていると付け加えました。
ミレニアル世代（28～43歳）やZ世代（12～27歳）といった世代はオーガニック農産物の意味やメリットを理解している傾向がある一方で、「他の多くの人々は、まだ製品について十分な知識を得る必要がある」と、ロードアイランド州プロビデンスに拠点を置くオーガニック農産物の卸売・販売業者であるユナイテッド・ナチュラル・フーズ社（UNFI）の農産物調達担当副社長、パトリック・ヘインズ氏は述べています。
クルーズ氏によると、こうした教育は、従来の農産物とオーガニック農産物の価格差の縮小を強調し、顧客に製品の価値を考える際にコスト以外の要素も考慮するよう促すことができるとのことです。
小売業者は、食体験を向上させる多様なオーガニック製品にスポットライトを当てることができるとクルーズ氏は指摘します。こうした行動は、買い物客を「ブランドアンバサダー」へと成長させ、店舗のオーガニック農産物のメリットを他の消費者に広める可能性もあるとクルーズ氏は言います。
しかし、オーガニック農産物の最適なマーチャンダイジング戦略は、小売業者や店舗によって異なるとクルーズ氏は指摘します。 「画一的なアプローチでは成功しません」とクルーズ氏は述べた。
さらに、小売業者はオーガニック農産物の栽培と、農場から店舗までの商品の輸送経路について透明性を確保することが重要だとヘインズ氏は述べた。「多くの消費者は、商品がどのように栽培され、ワシントン州からフロリダ州にどのように運ばれたのかを知りたいのです。」
今後、より多くの消費者が持続可能性、特に土壌の健全性や再生といった要素に注目するにつれて、オーガニック農産物への消費者の関心は高まるだろうと、同氏は述べた。また、より多くの消費者がデジタルで農産物を購入しようとするだろうとヘインズ氏は述べ、「オンラインでの存在感を持つことは今日では必須であり、将来はさらに必須になるだろう」と付け加えた。
Source: SN Supermarket News
