Spülen Sie den Sushireis zunächst in einer Schüssel mit Wasser ab, indem Sie den Reis vorsichtig mit den Händen umrühren, lassen Sie ihn abtropfen und wiederholen Sie dies dreimal, bis das Wasser klar ist. Geben Sie dann die angegebene Wassermenge hinzu und lassen Sie den Reis etwa 30 Minuten oder länger ruhen, bevor Sie ihn auf dem Herd oder in einem Reiskocher kochen.
Bereiten Sie als Nächstes die Füllungen vor, während Sie darauf warten, dass der Reis einweicht und kocht.
Waschen und schneiden Sie das Gemüse in lange Streichholzstäbchen und legen Sie es auf einem Teller beiseite. Seien Sie kreativ mit den Zutaten und fügen Sie eine Vielzahl bunter Gemüsesorten hinzu, die Ihnen zur Verfügung stehen.
Legen Sie das Sushi-Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf die Sushimatte. Befeuchten Sie Ihre Hände, legen Sie den gewürzten Sushireis darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig – etwa 1 cm hoch – lassen Sie oben etwa 1 Zoll frei.
Legen Sie die Füllungen unten hin und rollen Sie das Sushi vorsichtig, wobei Sie die Füllung mit Ihren Fingern an Ort und Stelle halten.
Rollen Sie fest, aber drücken Sie nicht zu fest, damit der Reis nicht an den Seiten herauskommt.
Rollen Sie, bis Sie das Ende des Noriblatts erreichen, und drücken Sie erneut. Kann in der Matte gelassen oder von der Rolle genommen und in 6 oder 8 Stücke geschnitten werden.
Dauer: Die Zubereitung dauert 15 Minuten und das Kochen 20 Minuten.
Zutaten (Bio) für eine Portion für 2 Personen.
190 g Bio-Sushi-Reis – Kurzkornreis nach japanischer Art
300 ml Wasser
2 Esslöffel Bio-Sushi-Reisgewürz
2 Blätter japanisches Sushi-Nori – getrocknetes Meeresgemüse (geröstet)
Sushi-Füllung:
Ein paar Streifen – geröstete rote Paprika oder frische Paprika
ein paar blanchierte Spargel
1/2 reife Avocado
Zum Servieren:
Japanischer Sushi-Ingwer
Japanische Yaemon-Tamari-Sojasauce –
Japanisches Wasabi-Pulver
