Gibt es ein krebserregendes Schimmelpilz in Ihrem Erdnussbutter? Die Wahrheit über Aflatoxin in Erdnüssen

Um direkt zur Sache zu kommen: Ja, Erdnüsse und Erdnussbutter können Aflatoxine enthalten. Das sind toxische Verbindungen, die von bestimmten Schimmelpilzen produziert werden, und Aflatoxin B1 ist ein bekannter Leberkrebserreger.…

Jenseits von Therapie und Medikation: Kann eine Ernährungsumstellung PTSD-Rückblenden reduzieren? Die überraschende Rolle von Bio-Lebensmitteln bei PTSD

Die Ernährung ersetzt keine Traumatherapie oder Medikation, kann aber eine sinnvolle Unterstützung für Menschen mit PTSD sein, insbesondere wenn es um Entzündungen, Schlaf, Darmgesundheit und allgemeine Symptomsstabilität geht. Aktuelle Forschungsergebnisse…

Verbraucherwarnung! Sind „Roh"-Mandeln tatsächlich roh? Warum „Roh"-Mandeln gesetzlich pasteurisiert werden müssen

Die kurze Antwort ist nein: Die meisten „rohen" Mandeln, die Sie in den USA kaufen, sind nicht wirklich roh. Kommerzielle Mandeln aus Kalifornien müssen vor dem Einzelhandelsverkauf einen Pasteurisierungsschritt durchlaufen,…

Verschlimmert Ihre ballaststoffreiche Ernährung Ihren Darmzustand? Die übersehene Gefahr ballaststoffreicher Diäten für Menschen mit SIBO und IBS

Eine ballaststoffreiche Ernährung wird normalerweise als eines der gesündesten Dinge für Ihren Darm dargestellt, aber für manche Menschen mit Dünndarmfehlbesiedlung (SIBO) oder IBS kann sie die Symptome absolut verschlimmern. Die…

Was essen Okinawer, um über 100 Jahre alt zu werden? Die Antwort ist eine violette Süßkartoffel

Okinawas berühmte Langlebigkeitsgeschichte wird oft so erzählt, als ob sie auf ein einziges magisches Lebensmittel hinausliefe, und die violette Süßkartoffel ist normalerweise der Star der Show. Das ist nicht die…

Von zermahlenen Käfern zu verbranntem Zucker: Die seltsame, wahre Geschichte der natürlichen Lebensmittelfarben

Lebensmittelfarben waren schon immer ein bisschen seltsamer, als die Leute zugeben möchten. Lange bevor neongrüne Cupcakes und Regenbogen-Cerealien im Supermarkt gang und gäbe waren, färbten Menschen ihre Speisen bereits mit…

Die bizarre Zukunft des Proteins ist da – und sie ist eine Hybridpflanze aus Salat und Muskel: Halb Pflanze, halb Tier

Protein tritt in seine seltsame Ära ein, und ehrlich gesagt ist das ziemlich aufregend. Die neueste Welle der Lebensmittelinnovation bewegt sich über die alte „Fleisch vs. Pflanzen“-Debatte hinaus in eine…

Warum aßen die alten Römer Flamingozungen? (Und solltest du das auch?)

Die alten Römer aßen Flamingozungen, weil die Esskultur der römischen Elite genauso sehr mit Status und Spektakel zu tun hatte wie mit Geschmack. Die Flamingozunge taucht in antiken Quellen als…

Deine Mandelmilch könnte mehr Wasser und Gummis als Nüsse enthalten: Ist das "Bio-Mandelmilch-Etikett" nur cleveres Marketing?

Mandelmilch hat einen gesunden Ruf, aber ein genauerer Blick auf die Zutatenlisten offenbart eine weniger glamouröse Geschichte: Viele Kartons bestehen hauptsächlich aus Wasser, mit einer kleinen Menge Mandeln sowie Stabilisatoren,…

Die verborgene Manipulation auf deinem Teller: Wie moderne Lebensmittel dich hungrig und ständig am Essen halten

Moderne Lebensmittel sind oft darauf ausgelegt, schmackhafter, bequemer und unmöglich aufzuhören zu essen zu sein, als wirklich sättigend zu wirken. Das bedeutet nicht, dass jedes verpackte Lebensmittel eine Verschwörung ist,…

Food Trends

Rezept für Hähnchengeschnetzeltes mit traditioneller Schlagsahnesauce nach orientalischer Art, wenig Kohlenhydrate

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