Erwärmen Sie zunächst eine große Bratpfanne 2 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze, geben Sie dann 1 Esslöffel Öl hinzu und braten Sie die Hähnchenschenkel und -keulen etwa 10 Minuten lang unter einmaligem Wenden, um das Hähnchen auf beiden Seiten goldbraun zu bräunen. Wenn Sie eine kleine Bratpfanne verwenden, braten Sie sie in Portionen und verwenden Sie für jede Portion ½ Esslöffel Öl.
Während das Hähnchen brät, schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein. Schneiden Sie die Pilze in dicke Scheiben. Folgen Sie ab diesem Punkt entweder der Methode für den Slow Cooker oder den Backofen.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vor. Heben Sie das Hähnchen aus der Bratpfanne und legen Sie es in eine ofenfeste Form oder Auflaufform (Sie können das Hähnchen auch in der Auflaufform braten, wenn diese auch kochfeldfest ist).
Geben Sie die Zwiebeln und Pilze mit 2 Esslöffeln Wasser in die Pfanne. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und die Pilze saftig sind. Zum Huhn geben (oder das Huhn wieder in die Pfanne geben, wenn Sie in einer Auflaufform braten).
Während das Gemüse kocht, die Linsen abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Den Ingwer schälen und reiben. Beides in einen hitzebeständigen Krug geben. 1 gestrichenen Esslöffel Miso hinzufügen (den Rest für später aufheben) und den Honig dazugeben. 600 ml kochendes Wasser einrühren.
Die abgetropften Linsen und die Miso-Mischung zum Huhn und Gemüse geben. Einen Deckel auf die Schüssel setzen oder sie mit Folie abdecken und diese zusammenknüllen, um die Folie an den Seiten abzudichten. In den Ofen schieben und 1½ Stunden garen.
Wenn der Schmorbraten noch 30 Minuten Garzeit hat, den Anweisungen zum Kochen des Reises (umseitig) folgen. Den Schmorbraten probieren und bei Bedarf noch etwas Miso hinzufügen. Den Spinat zum Schmorgericht hinzufügen und mit der Gabel einstechen, bis er zusammenfällt. Den gekochten Reis mit dem Huhn, den Linsen, dem Gemüse und dem Saft aus dem Gericht servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten, die Kochzeit 6 Stunden.
Zutaten (Bio) Für eine Portion für 4 Personen.
1 gestrichener Esslöffel Miso aus braunem Reis
1 Esslöffel Honig
300 g weißer Basmatireis
50 g Baby-Blattspinat
4 Hähnchenschenkel und 4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln
400 g Suppenpilze
400 g Dose grüne Linsen
3 Knoblauchzehen
1 Daumenbreit Ingwer
1 Esslöffel Olivenöl
600 ml kochendes Wasser
2 Esslöffel Wasser (optional)
Kalorien 625 kcal
