Mittelkettige Triglyceride, allgemein bekannt als MCTs, haben in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit erlangt, insbesondere unter Gesundheitsbegeisterten. Aber was genau sind MCTs und warum sind sie so wichtig? In diesem Artikel erklären wir, was MCTs sind, warum sie gut für Sie sind, und listen fünf Bio-Lebensmittel auf, die diese nützlichen Fette von Natur aus enthalten.
Was sind mittelkettige Triglyceride (MCTs)?
Mittelkettige Triglyceride (MCTs) sind eine Art Fett, das im Vergleich zu langkettigen Triglyceriden (LCTs), die in der typischen Ernährung häufiger vorkommen, kürzer ist. Das „mittel“ im Namen bezieht sich auf die Länge des Fettmoleküls, das normalerweise 6–12 Kohlenstoffatome enthält. Diese Fette werden anders absorbiert und verstoffwechselt als langkettige Fette, was sie zu einer einzigartigen und nützlichen Energiequelle macht.
Im Gegensatz zu langkettigen Triglyceriden, deren Verdauung länger dauert und die eher als Fett gespeichert werden, werden MCTs schnell von der Leber absorbiert. Von dort werden sie rasch in Energie oder Ketone umgewandelt, die eine alternative Energiequelle für das Gehirn darstellen können. Dieser Prozess macht MCTs zu einer beliebten Wahl für Menschen, die eine ketogene Diät einhalten oder ihr Energieniveau und ihre kognitiven Funktionen verbessern möchten.
Wichtige Vorteile von MCTs:
Schnelle Energiequelle: Da MCTs rasch absorbiert und in Energie umgewandelt werden, können sie eine unmittelbare Energiequelle sein, insbesondere für Sportler oder Personen auf einer kohlenhydratarmen Diät.
Unterstützt die Gewichtsabnahme: Einige Studien legen nahe, dass MCTs die Gewichtsabnahme fördern können, indem sie das Sättigungsgefühl steigern und die Fettverbrennung ankurbeln. Im Journal of Nutrition veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen, dass der Ersatz von LCTs durch MCTs zu einer leichten Verringerung des Körpergewichts und der Fettmasse führen kann.
Verbessert die kognitive Funktion: Es wurde nachgewiesen, dass MCTs Ketone produzieren, die als alternative Energiequelle für das Gehirn dienen können. Aus diesem Grund sind MCTs häufig in Nahrungsergänzungsmitteln für die Gehirngesundheit enthalten.
Unterstützt die Herzgesundheit: Obwohl noch mehr Forschung erforderlich ist, deuten einige Studien darauf hin, dass MCTs einen positiven Effekt auf den Cholesterinspiegel haben können, indem sie LDL (schlechtes Cholesterin) senken und HDL (gutes Cholesterin) erhöhen.
Hilft bei der Verdauung: Da MCTs leichter verdaulich sind als langkettige Fette, sind sie ideal für Personen mit Verdauungsproblemen oder Malabsorptionsstörungen.
5 Bio-Lebensmittel, die mittelkettige Triglyceride enthalten
MCTs sind häufig in bestimmten Bio-Lebensmitteln enthalten, insbesondere in Kokosnuss- und Palmkernölen. Während viele Menschen auf MCT-Öl-Ergänzungsmittel zurückgreifen, können Sie MCTs auch aus Vollwertkost beziehen. Nachfolgend finden Sie fünf Bio-Lebensmittel, die reich an MCTs sind, und wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen können.
- Bio-Kokosnussöl
Kokosnussöl ist eine der reichsten natürlichen Quellen für MCTs. Etwa 60–65 % der Fette in Kokosnussöl sind mittelkettige Triglyceride, hauptsächlich in Form von Laurinsäure. Laurinsäure ist ein langsamer verdauliches MCT, bietet aber dennoch einige der mit MCTs verbundenen Vorteile, wie schnelle Energie und verbesserten Fettstoffwechsel.
Warum Kokosnussöl großartig ist: Kokosnussöl ist vielseitig und kann zum Kochen, Backen oder sogar als Topping für Salate verwendet werden. Es ist auch in seiner Bio-Form weit verbreitet, was es zu einer einfachen Ergänzung einer gesundheitsbewussten Ernährung macht.
So verwenden Sie Kokosnussöl: Versuchen Sie, Bio-Kokosnussöl beim Kochen bei mittlerer Hitze zu verwenden, oder geben Sie einen Löffel davon in Ihren Morgenkaffee oder Smoothie für einen zusätzlichen Energieschub.
- Bio-Palmkernöl
Palmkernöl ist eine weitere reichhaltige Quelle für MCTs, obwohl es wichtig zu beachten ist, dass es sich von Palmöl unterscheidet. Palmkernöl wird aus den Samen der Palmfrucht gewonnen und sein MCT-Gehalt ist dem von Kokosnussöl ähnlich.
Warum Bio-Palmkernöl großartig ist: Palmkernöl ist aufgrund seines höheren Rauchpunkts eine weitere Option zum Kochen, insbesondere bei hohen Temperaturen. Achten Sie bei der Auswahl von Palmkernöl darauf, dass es biologisch und nachhaltig gewonnen wird, um keine Umweltschäden zu verursachen.
Anwendung: Verwenden Sie Palmkernöl zum Braten oder Kochen bei hohen Temperaturen, wo Kokosöl möglicherweise nicht stabil ist. Es kann auch als Butterersatz in einigen Backrezepten verwendet werden.
- Bio-Vollfettmilchprodukte (Butter, Käse, Joghurt)
Vollfettmilchprodukte wie Butter, Käse und Joghurt enthalten von Natur aus MCTs, insbesondere in Form von Capronsäure, Caprylsäure und Caprinsäure. Milchprodukte enthalten zwar nicht so viele MCTs wie Kokosöl, sind aber dennoch eine gute Quelle, insbesondere wenn Sie sich für Bio-Produkte von grasgefütterten Tieren entscheiden.
Warum es großartig ist: Bio-Vollfettmilchprodukte sind nährstoffreich und enthalten nicht nur MCTs, sondern auch andere wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Vitamin D und Protein. Milchprodukte von grasgefütterten Tieren haben einen höheren Anteil an gesunden Fetten, darunter Omega-3-Fettsäuren und konjugierte Linolsäure (CLA), die die Herzgesundheit unterstützen können.
Anwendung: Mischen Sie Ihren Snacks Bio-Vollfettjoghurt oder -käse bei oder verwenden Sie Bio-Butter zum Kochen und Backen.
- Bio-Ziegenmilch
Wie Kuhmilch enthält Ziegenmilch MCTs, insbesondere in Form von Capryl- und Caprinsäure. Diese mittelkettigen Fette sind leichter verdaulich als die langkettigen Fette in anderen Milchprodukten, was Ziegenmilch zu einer guten Option für Menschen mit empfindlicher Verdauung macht.
Warum Bio-Ziegenmilch für Menschen mit empfindlicher Verdauung gut ist: Ziegenmilch hat ein etwas anderes Nährstoffprofil als Kuhmilch, mit höheren Mengen einiger Vitamine und Mineralien. Sie enthält außerdem von Natur aus weniger Laktose, was sie für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verdaulich macht.
So verwenden Sie Bio-Ziegenmilch: Trinken Sie Bio-Ziegenmilch pur oder verwenden Sie sie als Basis für Smoothies und cremige Suppen. Sie können auch Joghurt und Käse aus Ziegenmilch für mehr Abwechslung in Reformhäusern und Vollwertkostläden finden.
- Bio-Ghee von grasgefütterten Kühen
Ghee ist eine Art geklärte Butter, die häufig in der ayurvedischen Küche verwendet wird. Wie Butter enthält Ghee kleine Mengen MCTs, insbesondere wenn es aus grasgefütterten Biokühen hergestellt wird. Ghee hat einen hohen Rauchpunkt, was es ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen macht.
Warum es sich hervorragend für Menschen mit Milchallergie eignet: Ghee ist reich an fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, D, E und K und damit ein nährstoffreiches Speisefett. Es ist außerdem laktosefrei, was für Menschen mit Milchallergie hilfreich ist.
Anwendung: Verwenden Sie Ghee anstelle anderer Öle zum Sautieren oder Braten. Es verleiht Gerichten einen reichhaltigen Geschmack und kann sogar als Brotaufstrich oder über Gemüse geträufelt verwendet werden.
Warum sollten Sie Bio-Quellen für MCT wählen?
Wenn Sie sich für Bio-Quellen dieser MCT-reichen Lebensmittel entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie keine schädlichen Pestizide, Chemikalien oder Zusatzstoffe zu sich nehmen. Bio-Landwirtschaftspraktiken unterstützen auch die ökologische Nachhaltigkeit, wodurch Bio-Produkte sowohl für Ihre Gesundheit als auch für den Planeten eine bessere Wahl sind.
Laut The Organic Center werden Bioprodukte ohne synthetische Düngemittel, Pestizide oder gentechnisch veränderte Organismen (GVO) hergestellt, was sie zu einer saubereren und gesünderen Option für Sie und Ihre Familie macht.
Abschließende Gedanken
Mittelkettige Triglyceride (MCTs) bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Steigerung der Energie und kognitiven Funktion bis hin zur Unterstützung von Gewichtsverlust und Herzgesundheit. Während viele Menschen auf MCT-Öl-Ergänzungsmittel zurückgreifen, können Sie MCTs auch aus natürlichen, biologischen Nahrungsquellen wie Kokosnussöl, Palmkernöl, Vollmilchprodukten, Ziegenmilch und Ghee von grasgefütterten Tieren beziehen.
Die Aufnahme dieser Biolebensmittel in Ihre Ernährung ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, die Vorteile von MCTs zu nutzen und gleichzeitig Ihre allgemeine Gesundheit zu unterstützen. Indem Sie sich für Bio entscheiden, ernähren Sie nicht nur Ihren Körper, sondern tragen auch zu einem gesünderen Planeten bei. Wenn Sie also das nächste Mal nach einem schnellen Energieschub oder einer Möglichkeit zur Unterstützung Ihres Stoffwechsels suchen, greifen Sie zu einem dieser MCT-reichen Biolebensmittel.
