Sie haben den Begriff „Nachtschattengemüse“ wahrscheinlich schon einmal in Gesundheitsgesprächen gehört, aber was genau ist das? Und noch wichtiger: Sollten Sie Bedenken haben, es in Ihre Ernährung aufzunehmen?
Nachtschattengemüse gehört zur Familie der Solanaceae, die aus über 2.000 Pflanzenarten besteht. Zu den am häufigsten verzehrten Nachtschattengemüsen gehören Tomaten, Kartoffeln, Auberginen und Paprika. Obwohl sie in vielen Diäten weltweit Grundnahrungsmittel sind, behaupten manche Menschen, dass Nachtschattengewächse Entzündungen verursachen und bestimmte Gesundheitszustände wie Arthritis verschlimmern könnten.
Aber ist diese Besorgnis wissenschaftlich belegt? Sehen wir uns genauer an, was Nachtschattengemüse ist, welche ernährungsphysiologischen Vorteile es hat und ob Sie bei seinem Verzehr vorsichtig sein müssen.
Was ist Nachtschattengemüse?
Nachtschattengemüse ist eine Pflanzengruppe, die zur Familie der Solanaceae gehört. Sie werden „Nachtschattengewächse“ genannt, weil einige dieser Pflanzen lieber im Schatten wachsen oder nachts blühen. Diese Pflanzenfamilie umfasst zwar einige giftige Arten wie die Tollkirsche (Atropa belladonna), aber die Gemüsesorten, die wir üblicherweise essen, sind unbedenklich und nahrhaft.
Hier sind einige der bekanntesten Nachtschattengewächse:
Tomaten – Diese saftigen Früchte (ja, Tomaten sind technisch gesehen Früchte) werden in allem von Salaten bis zu Soßen verwendet und sind voller Vitamine und Antioxidantien.
Kartoffeln – Ob gebacken, gekocht oder als Püree, Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Diäten. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Vitamine.
Auberginen – Auberginen sind für ihre violette Schale und ihre schwammige Textur bekannt, vielseitig einsetzbar und werden oft in mediterranen und asiatischen Gerichten verwendet.
Paprika – Paprika gibt es in verschiedenen Farben, darunter grün, rot und gelb. Sie sind süß und knackig und voller Vitamin C.
Chilischoten – Chilischoten verleihen Gerichten Würze und werden oft in Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Sie enthalten Capsaicin, das ihnen ihre Schärfe verleiht.
Ernährungsvorteile von Nachtschattengewächsen
Nachtschattengewächse sind reich an lebenswichtigen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und stellen somit eine nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung dar. Hier sind einige ihrer wichtigsten gesundheitlichen Vorteile:
Reich an Antioxidantien
Tomaten und Paprika sind beispielsweise reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Lycopin. Antioxidantien schützen Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale, instabile Moleküle, die zu chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen beitragen können. Laut Healthline kann der Verzehr von Antioxidantien Entzündungen lindern und das Risiko für die Entwicklung chronischer Krankheiten senken.
Reich an Vitaminen und Mineralien
Nachtschattengewächse sind eine großartige Quelle für Vitamine wie Vitamin C, Vitamin A und B-Vitamine. Kartoffeln enthalten beispielsweise viel Kalium, das für die Herzgesundheit und die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks wichtig ist. Auberginen sind eine gute Ballaststoffquelle, die die Verdauung unterstützt und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutzuckerspiegels beiträgt.
Kalorienarm
Die meisten Nachtschattengewächse sind von Natur aus kalorienarm, was sie zu einer guten Option macht, wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Paprika zum Beispiel ist nicht nur süß und lecker, sondern enthält auch nur etwa 30 Kalorien pro Portion.
Entzündungshemmende Eigenschaften
Einige Nachtschattengewächse, insbesondere Chilischoten, enthalten Verbindungen wie Capsaicin, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Laut WebMD kann Capsaicin helfen, Schmerzen und Entzündungen zu lindern, was es für Menschen mit Erkrankungen wie Arthritis nützlich macht.
Sollten Sie sich wegen Nachtschattengewächsen Sorgen machen?
Nachtschattengewächse bieten zwar viele gesundheitliche Vorteile, manche behaupten jedoch, sie könnten Entzündungen auslösen und Erkrankungen wie Arthritis, Verdauungsprobleme und Autoimmunerkrankungen verschlimmern. Diese Bedenken rühren von den in Nachtschattengewächsen enthaltenen Alkaloiden her, natürlich vorkommenden chemischen Verbindungen.
Lassen Sie uns die möglichen Bedenken aufschlüsseln:
- Alkaloide und Entzündungen
Nachtschattengewächse enthalten geringe Mengen an Alkaloiden wie Solanin und Tomatin. Diese Verbindungen sind Teil des natürlichen Abwehrsystems der Pflanze und helfen, sie vor Schädlingen zu schützen. Manche Menschen glauben, dass Alkaloide Entzündungen im Körper verursachen können, insbesondere bei Menschen mit Erkrankungen wie Arthritis.
Es gibt jedoch nur begrenzte wissenschaftliche Beweise, die diese Behauptung stützen. Laut Harvard Health Publishing sind die Alkaloidwerte in Nachtschattengewächsen zu niedrig, um bei den meisten Menschen Schaden anzurichten. Tatsächlich enthalten viele Nachtschattengewächse wie Tomaten und Paprika entzündungshemmende Verbindungen, die tatsächlich helfen können, Entzündungen zu reduzieren.
- Nachtschattengewächse und Arthritis
Eine der häufigsten Bedenken bezüglich Nachtschattengewächsen ist ihr Potenzial, Arthritissymptome zu verschlimmern. Einige Menschen mit Arthritis behaupten, dass der Verzicht auf Nachtschattengewächse in ihrer Ernährung Gelenkschmerzen und Entzündungen lindert. Allerdings gibt es keine Belege für einen direkten Zusammenhang zwischen Nachtschattengewächsen und Arthritisschüben.
Die Arthritis Foundation gibt an, dass Nachtschattengewächse für die meisten Menschen mit Arthritis Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein können. Tatsächlich können die entzündungshemmenden Eigenschaften bestimmter Verbindungen in Nachtschattengewächsen sogar zur Linderung von Arthritissymptomen beitragen.
- Verdauungsprobleme
Manche Menschen können nach dem Verzehr von Nachtschattengewächsen Verdauungsbeschwerden verspüren, insbesondere wenn sie empfindlich oder allergisch auf diese Gemüsesorten reagieren. Beispielsweise können Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) feststellen, dass bestimmte Nachtschattengewächse wie Tomaten und Paprika Symptome wie Blähungen oder Gase auslösen.
Wenn Sie vermuten, dass Nachtschattengewächse Verdauungsprobleme verursachen, sollten Sie mit einem Arzt sprechen. Eine Eliminationsdiät kann helfen, festzustellen, ob Nachtschattengewächse der Übeltäter sind.
Sollten Sie Nachtschattengewächse meiden?
Die meisten Menschen müssen Nachtschattengewächse nicht meiden. Sie sind ein nahrhafter Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und bieten viele gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie jedoch bekanntermaßen empfindlich auf Nachtschattengewächse reagieren oder vermuten, dass diese Probleme verursachen könnten, kann es sich lohnen, sie versuchsweise aus Ihrer Ernährung zu streichen, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern.
Allerdings ist es für die meisten Menschen unnötig, Nachtschattengewächse ohne ärztlichen Rat vollständig wegzulassen. Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Nachtschattengewächsen überwiegen die potenziellen Risiken bei weitem.
So genießen Sie Nachtschattengewächse sicher
Wenn Sie sich über die Alkaloide in Nachtschattengewächsen Sorgen machen, aber nicht vollständig darauf verzichten möchten, gibt es einige Möglichkeiten, ihre Auswirkungen zu minimieren:
Kochen
Durch Kochen von Nachtschattengewächsen kann der Alkaloidgehalt gesenkt werden. Beispielsweise verringert das Kochen oder Braten von Kartoffeln den Solaningehalt, wodurch sie leichter verdaulich werden und weniger wahrscheinlich Probleme verursachen.
Schale schälen
Die Schale von Nachtschattengewächsen enthält oft die höchste Konzentration an Alkaloiden. Das Schälen von Kartoffeln, Tomaten und Auberginen kann helfen, den Alkaloidgehalt zu senken.
In Maßen essen
Wie bei den meisten Lebensmitteln ist Mäßigung der Schlüssel. Sie müssen Ihren Teller nicht bei jeder Mahlzeit mit Nachtschattengewächsen überladen. Wenn Sie eine Vielzahl von Gemüse in Ihre Ernährung einbauen, stellen Sie sicher, dass Sie eine ausgewogene Nährstoffbilanz erhalten.
Fazit: Sollten Sie beim Verzehr von Nachtschattengewächsen Bedenken haben?
Nachtschattengewächse, darunter Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Auberginen, sind voller Nährstoffe und gesundheitsfördernd. Sie sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und gesunden Verbindungen, die die Herzgesundheit unterstützen, die Verdauung verbessern und sogar Entzündungen reduzieren können.
Für die meisten Menschen sind Nachtschattengewächse ein sicherer und nahrhafter Bestandteil ihrer Ernährung. Wenn Sie jedoch eine bekannte Überempfindlichkeit haben oder vermuten, dass Nachtschattengewächse Probleme verursachen, sollten Sie einen Arzt aufsuchen und eine Eliminationsdiät in Betracht ziehen.
Generell besteht kein Grund zur Sorge, wenn Sie Nachtschattengewächse essen, es sei denn, Sie haben negative Symptome. Genießen Sie sie als Teil einer ausgewogenen, abwechslungsreichen Ernährung und profitieren Sie von ihren vielen gesundheitlichen Vorteilen.
