Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 200 °C / 400 °F / Gas 6 vor. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian und stellen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie die Enden Ihres Rosenkohls ab und entfernen Sie alle losen und gelben Blätter. Halbieren Sie ihn und stellen Sie ihn beiseite. Entfernen Sie alle beschädigten Blätter von Ihrem Rotkohl und schneiden Sie ihn dann in 4 etwa 1,25 cm dicke Steaks.
Legen Sie die Kohlsteaks in eine Bratpfanne und umgeben Sie sie mit dem halbierten Rosenkohl.
Beträufeln Sie die Ölmischung gleichmäßig darüber und schütteln Sie die Pfanne leicht. Braten Sie sie 30 bis 45 Minuten im Ofen und schütteln Sie die Pfanne alle 15 bis 20 Minuten, um sie gleichmäßig zu bräunen. Kontrollieren Sie, bis der Rosenkohl gebräunt und der Kohl weich ist.
Dauer: Die Zubereitung dauert 10 Minuten und das Kochen 45 Minuten.
Zutaten (Bio) Für eine Portion für 4 Personen.
3 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
500 g Rosenkohl
1/2 Kopf Rotkohl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
3–4 Zweige frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
