Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika und Sellerie 6–8 Minuten in einer Pfanne mit dickem Boden anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren, um eventuelle Klumpen aufzulösen. Wenn alles gebräunt ist, das Gemüse wieder in die Pfanne geben. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen, 2 Minuten kochen, dann Tomaten, Oregano und Zimtstange hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 30–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße eingedickt ist.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Auberginen der Länge nach in pfunddicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und auf beiden Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. 20 Minuten backen.
Feta, Ei, Pfeilwurz, Milch und Muskatnuss in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Gießen Sie dies in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren (lassen Sie es nicht aus den Augen, sonst wird es klumpig), bis es anfängt, einzudicken. Nehmen Sie es vom Herd, kurz bevor es zu kochen beginnt. Legen Sie es in eine Schüssel, bis es fertig ist.
Um die Moussaka anzurichten, geben Sie ein Drittel der Hackfleischsauce auf den Boden der Auflaufform. Schichten Sie die Auberginen hinein, dann 1/3 der Sauce und so weiter, bis Sie 3 Schichten Auberginen und Sauce erhalten. Geben Sie die Fetasauce darüber und backen Sie es 45 Minuten lang. Lassen Sie es 15 Minuten stehen, bevor Sie es schneiden und servieren.-
Dauer Die Zubereitung dauert 10 Minuten und das Kochen 20 Minuten.
Zutaten (Bio) Für eine Portion für 6 Personen.
3 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Esslöffel Tomatenmark
Eine Prise Salz
Ein paar Umdrehungen Pfeffer
2 Dosen Tomaten (oder 800 g frisch gehackt)
1 Esslöffel Oregano
1 Zimtstange
500 g Lammhack
1 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 geriebene Karotte, gerieben
3 Auberginen
Olivenöl zum Bestreichen
200 g Feta
2 Eier
1 Esslöffel Pfeilwurzpulver oder Maisstärke
280 ml Milch nach Wahl (ich verwende hier gerne Mandelmilch)
Eine Prise Muskatnuss
