Geben Sie zunächst die Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie sie zu einer glatten Paste. Am einfachsten geht das schrittweise, indem Sie mit der Roten Bete, den Datteln und den Nüssen beginnen und dann die anderen Zutaten hinzufügen.
Stellen Sie die Paste nach dem Vermischen 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sie aushärtet.
Wenn Sie bereit sind, die Energiebällchen zuzubereiten, verteilen Sie etwas Kokosraspeln auf einem Teller. Nehmen Sie ½ Esslöffel Rote-Bete-Mischung und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, um eine kleine Kugel zu formen. Rollen Sie sie nach Belieben in Kokosraspeln.
Wiederholen Sie dies mit dem Rest der Mischung.
Lagern Sie die Energiebällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
Dauer Die Zubereitung dauert 20 Minuten und das Kochen 0 Minuten.
Zutaten (Bio) Für eine Portion von 12 Personen.
3 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Orangensaft
100 g Rote Bete, gekocht
100 g Datteln
75 g Cashewnüsse
200 g Haferflocken
30 g Kakaopulver
50 g Kokosraspeln zum Rollen (optional)
