Erhitzen Sie zunächst etwas Salzwasser in einem Topf. Wenn es kocht, geben Sie den Quinoa hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Packung etwa 10–12 Minuten lang. Vermeiden Sie ein Überkochen. Wenn er fertig ist, lassen Sie so viel Wasser wie möglich abtropfen.
Legen Sie eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden (23 cm Durchmesser x 3,5 cm Höhe) mit Backpapier aus.
Geben Sie den abgetropften Quinoa in eine Schüssel. Geben Sie das Ei und den Cheddar für den Teig hinzu. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und gießen Sie es in die Tarteform. Verwenden Sie einen Löffel, um die Mischung gleichmäßig über den Boden und die Seiten zu verteilen. Drücken Sie den Quinoa so, dass er eine dichte Schicht bildet, und stellen Sie ihn dann 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Wenn der Teig abgekühlt ist, heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gasherd: Stufe 6) vor. Legen Sie ein weiteres Backblech darauf und geben Sie einige Backbohnen hinein. 20 Minuten lang blind backen.
Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung, außer den Tomaten, in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in den Teig gießen. Die Tomaten oben draufgeben und 30–40 Minuten im Ofen backen, bis sie fest und goldbraun sind.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, Backzeit: 50 Minuten.
Zutaten (Bio) Für eine Portion für 4 Personen.
Für die Füllung:
200 g Crème fraîche
100 ml teilentrahmte Milch
2 Eier
75 g extra reifer Cheddar, gerieben
1 Esslöffel Vollkornsenf
200 g gemischte Kirschtomaten, halbiert
Für den Teig:
160 g Quinoa
1 Ei
75 g extra reifer Cheddar, gerieben
