Olivenöl ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung, aber seine Beliebtheit hat sich aus gutem Grund weltweit verbreitet. Diese goldene Flüssigkeit, die aus gepressten Oliven gewonnen wird, ist reich an gesunden Fetten und Nährstoffen, die nachweislich mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Von der Verbesserung der Herzgesundheit bis zur Verringerung von Entzündungen ist Olivenöl nicht nur eine schmackhafte Ergänzung Ihrer Mahlzeiten, sondern auch ein starker Beitrag zu einem gesunden Lebensstil.
In diesem Beitrag erklären wir, was Olivenöl ist, und untersuchen sechs wichtige gesundheitliche Vorteile dieses vielseitigen Öls.
Was ist Olivenöl?
Olivenöl wird durch Pressen frischer Oliven hergestellt, die die Früchte des Olivenbaums (Olea europaea) sind. Der Prozess der Ölgewinnung aus Oliven kann unterschiedlich sein, was zu verschiedenen Olivenölsorten führt. Die häufigsten Sorten, denen Sie begegnen werden, sind:
Natives Olivenöl extra (EVOO): Dies ist das hochwertigste Olivenöl. Es wird aus kaltgepressten Oliven hergestellt, d. h. das Öl wird ohne Hitze extrahiert, wodurch seine natürlichen Aromen und Nährstoffe erhalten bleiben. EVOO hat einen ausgeprägten Geschmack mit einer leicht pfeffrigen oder fruchtigen Note.
Natives Olivenöl: Dieses wird ebenfalls aus kaltgepressten Oliven hergestellt, hat aber einen etwas höheren Säuregehalt als EVOO. Es ist immer noch ein Öl guter Qualität, wenn auch nicht so aromatisch wie extra nativ.
Raffiniertes Olivenöl: Dieses wird durch Raffinieren von nativem Olivenöl hergestellt, um Verunreinigungen zu entfernen. Der Prozess beinhaltet oft Hitze und Chemikalien, die einige der im Öl enthaltenen nützlichen Verbindungen entfernen können.
Reines Olivenöl: Dies ist eine Mischung aus raffiniertem und nativem Olivenöl. Obwohl es immer noch Olivenöl ist, fehlt ihm der ausgeprägte Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile, die EVOO mit sich bringt.
Der Prozess der Herstellung von Olivenöl wird seit Jahrhunderten angewendet, insbesondere in Regionen wie Griechenland, Spanien und Italien, wo Olivenbäume gedeihen. Heute wird Olivenöl weltweit wegen seiner kulinarischen Vielseitigkeit und seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile geschätzt.
Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten, insbesondere Ölsäure, die etwa 73 % seines Fettgehalts ausmacht. Es enthält außerdem eine Vielzahl von Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, was es zu einem der gesündesten Öle macht, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Hier sind sechs wichtige gesundheitliche Vorteile von Olivenöl:
- Reich an Antioxidantien
Insbesondere natives Olivenöl extra ist vollgepackt mit starken Antioxidantien, darunter Polyphenole und Vitamin E. Diese Antioxidantien helfen, Ihre Zellen vor oxidativen Schäden durch freie Radikale zu schützen, bei denen es sich um instabile Moleküle handelt, die Zellen schädigen und zu chronischen Krankheiten wie Krebs führen können.
Wie es hilft: Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Verringerung von Entzündungen und oxidativem Stress, die beide mit der Entwicklung chronischer Krankheiten in Verbindung stehen. Der regelmäßige Verzehr antioxidantienreicher Lebensmittel wie Olivenöl hilft Ihrem Körper, schädliche freie Radikale abzuwehren und die Zellgesundheit aufrechtzuerhalten.
- Kann die Hautgesundheit verbessern
Die gesunden Fette und Antioxidantien in Olivenöl sind nicht nur gut für Ihre inneren Organe – sie können auch Ihrer Haut zugute kommen. Olivenöl enthält Vitamin E, das hilft, die Haut vor oxidativen Schäden zu schützen und sie gesund und jugendlich aussehen zu lassen.
Darüber hinaus helfen die einfach ungesättigten Fette im Olivenöl, Ihre Haut von innen heraus mit Feuchtigkeit zu versorgen. Dies kann die Struktur und das Aussehen Ihrer Haut verbessern und sie glatter und elastischer machen.
Wie es hilft: Regelmäßiger Verzehr von Olivenöl kann helfen, die Feuchtigkeit der Haut zu bewahren, vor Sonnenschäden zu schützen und Zeichen der Hautalterung zu reduzieren. Es ist eine natürliche Möglichkeit, die Gesundheit der Haut zu unterstützen, ohne auf synthetische Produkte zurückzugreifen.
- Reduziert Entzündungen
Chronische Entzündungen gelten als eine der Hauptursachen vieler Krankheiten, darunter Herzkrankheiten, Krebs und Arthritis. Olivenöl enthält mehrere Verbindungen, darunter Oleocanthal, die nachweislich Entzündungen im Körper reduzieren.
Oleocanthal wirkt ähnlich wie Ibuprofen, ein gängiges entzündungshemmendes Medikament, indem es entzündungsfördernde Enzyme hemmt. Dies macht Olivenöl zu einem natürlichen Mittel zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Verringerung des Risikos, entzündliche Erkrankungen zu entwickeln.
Wie es hilft: Indem es Entzündungen reduziert, hilft Olivenöl, Ihren Körper vor Schäden zu schützen, die durch langfristige, leichte Entzündungen verursacht werden. Dies wiederum kann Ihr Risiko für chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten, Diabetes und sogar einige Krebsarten senken.
Unterstützt die Herzgesundheit
Einer der bekanntesten Vorteile von Olivenöl ist seine Fähigkeit, die Herzgesundheit zu unterstützen. Olivenöl ist eine reichhaltige Quelle einfach ungesättigter Fette, die mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig Olivenöl konsumieren, einen niedrigeren Spiegel an schlechtem Cholesterin (LDL) und einen höheren Spiegel an gutem Cholesterin (HDL) haben.
Die herzgesunden Vorteile von Olivenöl zeigen sich besonders in der Mittelmeerdiät, der oft eine Förderung der Herz-Kreislauf-Gesundheit zugeschrieben wird, da sie Olivenöl als primäre Fettquelle betont.
Wie es hilft: Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fetten in Olivenöl hilft, das LDL-Cholesterin zu senken, das sich in Ihren Arterien ansammeln und zu Herzerkrankungen führen kann. Indem Olivenöl das LDL senkt und das HDL erhöht, hilft es, den Gesamtcholesterinspiegel zu verbessern und das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen zu verringern.
- Fördert die Gesundheit des Gehirns
Das Gehirn ist sehr anfällig für oxidative Schäden, die zu Erkrankungen wie Alzheimer führen können. Die Antioxidantien im Olivenöl, insbesondere die Polyphenole, können diesen oxidativen Stress und die Entzündungen im Gehirn reduzieren, was die kognitiven Funktionen verbessern und den altersbedingten geistigen Abbau verlangsamen kann.
Tatsächlich haben einige Studien gezeigt, dass Menschen, die sich mediterran ernähren und viel Olivenöl zu sich nehmen, ein geringeres Risiko für Alzheimer und andere Formen von Demenz haben.
Wie es hilft: Indem es Entzündungen reduziert und vor oxidativen Schäden schützt, unterstützt Olivenöl die Gesundheit des Gehirns und kann im Alter sogar das Gedächtnis und die kognitiven Funktionen verbessern.
- Kann bei der Gewichtskontrolle helfen
Obwohl Olivenöl ein Fett ist, führt es wahrscheinlich nicht zu einer Gewichtszunahme – tatsächlich kann es bei maßvollem Verzehr bei der Gewichtskontrolle helfen. Die einfach ungesättigten Fette im Olivenöl können das Sättigungs- und Zufriedenheitsgefühl steigern, was dazu beitragen kann, übermäßiges Essen zu verhindern.
Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen, die Olivenöl in ihre Ernährung aufnehmen, insbesondere im Rahmen einer mediterranen Ernährung, im Laufe der Zeit weniger wahrscheinlich an Gewicht zunehmen als Menschen, die sich fettarm ernähren.
So hilft es: Indem es das Sättigungsgefühl fördert, kann Olivenöl Ihnen helfen, Ihren Appetit zu kontrollieren und übermäßiges Essen zu vermeiden. Außerdem liefern die gesunden Fette in Olivenöl eine langsame und stetige Energiequelle, sodass Sie zwischen den Mahlzeiten länger satt bleiben.
So integrieren Sie Olivenöl in Ihre Ernährung
Jetzt, da Sie die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl kennen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie es in Ihre Ernährung integrieren können. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, mehr Olivenöl zu genießen:
Verwenden Sie es als Salatdressing: Kombinieren Sie Olivenöl mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft für ein herzgesundes Salatdressing.
Beträufeln Sie geröstetes Gemüse damit: Olivenöl verleiht geröstetem Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Kartoffeln einen reichen Geschmack.
Zum Anbraten: Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter oder Margarine, wenn Sie Gemüse oder Proteine anbraten.
Tunken Sie Ihr Brot darin: Ersetzen Sie Butter durch eine gesündere Alternative, indem Sie Vollkornbrot mit einer Prise Meersalz oder Kräutern in natives Olivenöl extra tunken.
Verwenden Sie es zum Backen: Sie können in bestimmten Backrezepten sogar Butter durch Olivenöl ersetzen, um eine gesündere Fettalternative zu erhalten.
Fazit
Olivenöl ist viel mehr als nur eine Kochzutat – es ist ein wirksames Mittel zur Verbesserung Ihrer Gesundheit. Vom Schutz Ihres Herzens über die Verringerung von Entzündungen bis hin zur Unterstützung der Gehirngesundheit sind die Vorteile von Olivenöl wissenschaftlich gut belegt. Indem Sie mehr Olivenöl in Ihre Ernährung einbauen, insbesondere natives Olivenöl extra, können Sie seine vielen gesundheitlichen Vorteile genießen und gleichzeitig den Geschmack Ihrer Mahlzeiten verbessern.
