Lorsque vous pensez à votre collation préférée ou à ce repas de fast-food que vous adorez, la dernière chose à laquelle vous pensez est de savoir quels ingrédients dégoûtants peuvent s’y cacher. Malheureusement, de nombreux aliments transformés et populaires regorgent d’ingrédients étranges et carrément dégoûtants dont la plupart des gens ne connaissent même pas l’existence. Des insectes aux produits chimiques, certains ingrédients peuvent vous faire repenser à ce que vous mettez dans votre bouche. Décomposons six ingrédients choquants qui se cachent dans les aliments de tous les jours et qui pourraient bien vous faire perdre l’appétit !
- Le castoréum (sécrétion des glandes anales du castor) à l’arôme de vanille
Vous n’avez probablement jamais pensé que les glandes de castor auraient quelque chose à voir avec vos aliments préférés à la vanille. Mais le castoréum, une substance provenant des glandes anales des castors, est utilisé depuis des années comme substitut à l’arôme de vanille.
Qu’est-ce que le castoréum ?
Le castoréum est une sécrétion des glandes anales des castors. Il est recueilli en anesthésiant le castor et en « trayant » les glandes. Le castoréum a un parfum de vanille musquée, ce qui en fait un substitut utile (et bon marché) à la vanille.
Dans quels aliments vous trouverez du castoréum :
Crème glacée à la vanille
Yaourt aromatisé
Pâtisseries
Chewing-gum
Certains parfums
Pourquoi nous trouvons le castoréum dégoûtant :
Il est assez dérangeant de penser qu’une substance provenant du derrière d’un animal puisse se retrouver dans votre glace à la vanille. Pire encore, le castoréum est souvent étiqueté comme « arôme naturel », ce qui le rend difficile à éviter.
Comment éviter les aliments contenant du castoréum :
Optez pour des produits qui utilisent de la vraie vanille ou recherchez « extrait de vanille » sur les étiquettes. Recherchez les articles qui précisent « végétalien » ou « arômes naturels à base de plantes ».
- Carmin (Crushed Bugs) dans le colorant alimentaire rouge
Vous êtes-vous déjà demandé comment vos bonbons rouges, vos jus de fruits ou même votre yaourt à la fraise obtiennent cette couleur rouge vif ? Vous pourriez être surpris (ou horrifié) d’apprendre que ce n’est pas toujours à partir de fruits comme les cerises ou les fraises. En revanche, le carmin, fabriqué à partir de cochenilles écrasées, est une source courante de colorant rouge.
Qu’est-ce que le carmin ?
Le carmin, également connu sous le nom d’extrait de cochenille, provient des corps séchés de petits coléoptères appelés cochenilles. Ces insectes se trouvent principalement en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Ils sont bouillis, séchés et écrasés pour produire un pigment rouge vif.
Quels aliments contiennent du carmin :
Bonbons rouges (pensez aux oursons en gélatine, aux bonbons gélifiés et aux bonbons durs)
Yaourt à la fraise et à la framboise
Crème glacée
Jus de fruits
Certains cosmétiques
Pourquoi le carmin est dégoûtant :
La plupart des gens ne voudraient pas manger d’insectes, mais comme le carmin est étiqueté comme « naturel », il est souvent utilisé sans que les consommateurs se rendent compte qu’il est fabriqué à partir d’insectes.
Comment éviter les aliments contenant du carmin :
Recherchez des produits qui utilisent des colorants à base de plantes comme le jus de betterave ou évitez complètement les produits de couleur rouge. Vérifiez également les étiquettes pour savoir s’il y a « carmin », « extrait de cochenille » ou « rouge naturel 4 ».
- Bisulfite de sodium (conservateur) dans les fruits secs et les chips de pommes de terre
Le bisulfite de sodium est un conservateur chimique couramment utilisé pour empêcher le brunissement des aliments comme les fruits secs et les chips de pommes de terre. Bien qu’il aide à garder ces collations fraîches, ce n’est pas exactement quelque chose que vous voudriez manger.
Qu’est-ce que le bisulfite de sodium ?
Le bisulfite de sodium est utilisé pour maintenir la couleur et prolonger la durée de conservation en empêchant l’oxydation des aliments. On le trouve également dans les vins, bien qu’il soit plus couramment utilisé dans les collations transformées et les fruits secs.
Dans quels aliments le bisulfite de sodium est-il utilisé :
Fruits secs (abricots, raisins secs, etc.)
Chips de pommes de terre
Légumes pré-coupés
Pommes de terre en conserve
Pourquoi nous pensons que le bisulfite de sodium est dégoûtant :
Le bisulfite de sodium peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles qui souffrent d’asthme. C’est aussi un produit chimique utilisé dans les solutions de nettoyage et les cosmétiques, ce qui le rend loin d’être appétissant.
Comment éviter de manger du bisulfite de sodium :
Recherchez des fruits et des collations séchés biologiques ou naturels qui ne contiennent pas de conservateurs chimiques. Optez pour des fruits et légumes frais plutôt que séchés ou préemballés.
- L-cystéine (cheveux humains ou plumes de canard) dans le pain
Vous êtes-vous déjà demandé comment certains pains restent si moelleux et frais si longtemps ? Cela pourrait avoir quelque chose à voir avec la L-cystéine, un conditionneur de pâte qui provient souvent de cheveux humains ou de plumes de canard. Oui, vous avez bien lu !
Qu’est-ce que la L-cystéine ?
La L-cystéine est un acide aminé qui contribue à prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie et à rendre la pâte plus facile à manipuler. Bien qu’elle puisse être produite de manière synthétique, la méthode la moins coûteuse consiste à l’extraire des cheveux humains (souvent récupérés dans les salons de coiffure) ou des plumes de canard.
Aliments qui contiennent généralement de la L-cystéine :
Pain du commerce (en particulier les petits pains de fast-food)
Pâtisseries
Beignets
Pâte à pizza
Pourquoi la L-cystéine est dégoûtante :
Personne ne veut manger du pain fait avec des cheveux ou des plumes humaines. Mais comme la L-cystéine n’est pas toujours mentionnée comme telle sur les étiquettes des ingrédients, il est difficile de savoir d’où elle vient.
Comment éviter de manger de la L-cystéine :
Choisissez du pain fraîchement cuit dans des boulangeries locales ou des marques qui n’utilisent pas de L-cystéine. Recherchez les étiquettes indiquant « 100 % végétalien » ou « sans L-cystéine ».
- Le propylène glycol (antigel) dans les vinaigrettes et les glaces
Le propylène glycol est un composé chimique souvent utilisé dans les solutions antigel et de dégivrage, mais étonnamment, on le trouve également dans de nombreux aliments transformés. Bien qu’il soit considéré comme sûr par la FDA en petites quantités, cela ne le rend pas moins dégoûtant.
Qu’est-ce que le propylène glycol ?
Le propylène glycol est utilisé pour maintenir l’humidité et ajouter une texture lisse aux aliments. Il est également utilisé dans de nombreux cosmétiques, lotions et déodorants. Dans les aliments, il agit comme un stabilisateur, empêchant les ingrédients de se séparer et aidant les liquides à rester épais.
Aliments contenant du propylène glycol :
Vinaigrettes
Crème glacée
Glaçages
Produits de boulangerie transformés
Pourquoi le propylène glycol est dégoûtant :
Même s’il est approuvé pour un usage alimentaire, le propylène glycol est principalement utilisé dans les antigels, ce qui le rend peu attrayant à imaginer dans votre vinaigrette ou votre crème glacée.
Comment éviter de manger du propylène glycol :
Vérifiez les ingrédients des aliments transformés et évitez ceux qui contiennent du « propylène glycol ». Choisissez des vinaigrettes et des glaces faites maison à base d’ingrédients naturels.
- Gomme laque (coléoptères écrasés) dans les enrobages de bonbons et de chocolat
Si vous avez déjà remarqué la finition brillante de votre bonbon ou de votre chocolat préféré, cette surface brillante pourrait être due à la gomme laque, une résine sécrétée par la cochenille. La gomme laque est couramment utilisée pour créer un revêtement dur et brillant sur les aliments.
Qu’est-ce que la gomme laque ?
La gomme laque provient des sécrétions de la cochenille, qui sont collectées, traitées et appliquées sur les aliments comme glaçage. Bien qu’il soit techniquement « naturel », il est loin du type d’ingrédient naturel auquel la plupart des gens s’attendent.
Où trouver de la gomme laque :
Bonbons durs
Noix enrobées de chocolat
Gélules enrobées de chocolat
Certaines pilules (utilisées comme enrobage)
Pourquoi la gomme laque est considérée comme dégoûtante :
Si certaines personnes n’ont aucun problème à manger des sécrétions d’insectes, beaucoup trouvent rebutant de savoir que l’enrobage de leurs bonbons provient d’insectes. C’est un autre exemple de la façon dont « naturel » n’est pas toujours synonyme d’appétissant.
Comment éviter les aliments contenant de la gomme laque :
Vérifiez les étiquettes des bonbons pour des termes tels que « glaçage de confiseur » ou « gomme laque » et choisissez des alternatives qui n’utilisent pas ces ingrédients. Vous pouvez également opter pour des chocolats et des bonbons de marques biologiques qui précisent qu’elles n’utilisent pas de gomme laque.
Conclusion : faites attention à ce que vous mangez !
Nous ne pensons souvent pas à ce que contiennent les aliments que nous mangeons, surtout s’il s’agit d’une collation rapide ou d’un repas de restauration rapide. Mais comme vous l’avez vu, certains ingrédients assez dégoûtants peuvent se retrouver dans des aliments populaires sans que la plupart des gens ne s’en rendent compte. Des insectes écrasés à l’antigel, il vaut la peine de vérifier les étiquettes des ingrédients et d’être plus attentif à ce que vous mettez dans votre corps. En choisissant des aliments naturels, biologiques et complets, vous pouvez éviter bon nombre de ces mauvaises surprises et vous sentir plus confiant quant à ce que vous avez dans votre assiette.
