Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C / 400°F / Gaz 6. Dans un petit plat, mélangez l’huile, le sel, le poivre, l’ail et le thym et réservez.
Coupez les extrémités de vos choux de Bruxelles et retirez les feuilles jaunes et détachées. Coupez-les en deux et réservez. Retirez les feuilles abîmées de votre chou violet, puis coupez-les en 4 steaks d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
Placez les steaks de chou dans un plat à rôtir, puis entourez-les des choux de Bruxelles coupés en deux.
Versez uniformément le mélange d’huile sur le dessus et secouez légèrement le plat. Faites rôtir au four pendant 30 à 45 minutes, en secouant le plat toutes les 15 à 20 minutes environ pour un brunissement uniforme. Continuez à vérifier jusqu’à ce que les choux soient dorés et que le chou soit tendre.
Durée Il faut 10 minutes pour préparer et 45 minutes pour cuire.
Ingrédients (bio) Pour une portion de 4 personnes.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
500 g de choux de Bruxelles
1/2 tête de chou violet
1 gousse d’ail finement hachée
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
3-4 brins de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
