Le vinaigre de cidre de pomme (VCP) est un remède de santé populaire depuis des siècles, et ses bienfaits continuent d’être un sujet brûlant aujourd’hui. Que ce soit pour la perte de poids, la digestion ou la santé de la peau, le vinaigre de cidre de pomme semble être la solution de prédilection pour de nombreux passionnés de santé. Mais comment fonctionne-t-il et qu’est-ce qui le rend si différent du vinaigre de cidre ordinaire ? Examinons de plus près le monde du vinaigre de cidre de pomme et découvrons tous ses incroyables bienfaits pour la santé.
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué à partir de jus de pomme fermenté. Lorsque les pommes sont écrasées et exposées à la levure, les sucres naturels des pommes se transforment en alcool, démarrant le processus de fermentation. Après cela, des bactéries acétiques sont ajoutées, qui transforment l’alcool en vinaigre. C’est cet acide acétique qui donne au vinaigre de cidre de pomme son goût fort et acide et ses bienfaits pour la santé.
Le vinaigre de cidre de pomme contient de la mère, un mélange d’enzymes, de protéines et de bactéries bénéfiques. La « mère » est responsable de nombreux bienfaits pour la santé associés au vinaigre de cidre de pomme. Si vous voyez une substance trouble et filandreuse flotter dans une bouteille de vinaigre de cidre de pomme, c’est la mère – et vous voulez que cela soit dans votre vinaigre car cela indique que le vinaigre est non pasteurisé et cru, ce qui est censé offrir le plus de bienfaits.
Les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé
- Aide à la digestion
L’un des bienfaits les plus connus du vinaigre de cidre de pomme est sa capacité à aider à la digestion. L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme aide à augmenter la production d’acide gastrique, ce qui peut faciliter la décomposition des aliments et l’absorption des nutriments par votre corps. Si vous souffrez de ballonnements, de gaz ou d’indigestion, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme à un verre d’eau avant les repas peut faire la différence.
Selon certaines études, le vinaigre de cidre de pomme peut également favoriser la croissance de bactéries intestinales saines, favorisant ainsi la santé digestive globale.
- Peut aider à perdre du poids
Le vinaigre de cidre de pomme est souvent utilisé comme outil de perte de poids. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une potion magique, il peut aider en augmentant la sensation de satiété, ce qui conduit à une consommation de calories réduite. Une étude publiée dans le Journal of Functional Foods a révélé que les participants qui prenaient une petite dose quotidienne de vinaigre ont vu leur graisse abdominale et leur poids corporel diminuer sur une période de 12 semaines.
Il a également été démontré que l’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme réduit le stockage des graisses et améliore le métabolisme. Boire du vinaigre de cidre de pomme dilué avant les repas peut vous aider à vous sentir rassasié, ce qui peut éviter de trop manger.
- Aide à réguler la glycémie
Un autre avantage majeur du vinaigre de cidre de pomme est sa capacité à aider à contrôler la glycémie. Selon le Journal of Diabetes Research et plusieurs autres études, le vinaigre de cidre de pomme peut améliorer la sensibilité à l’insuline et réduire la glycémie après les repas. Cela est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou celles qui risquent de développer un diabète.
En prenant une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant ou avec un repas, vous pourrez peut-être ralentir la digestion des glucides et éviter les pics de glycémie.
- Favorise la santé cardiaque
La santé cardiaque est une préoccupation pour de nombreuses personnes, et l’incorporation de vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation pourrait contribuer à maintenir un cœur en bonne santé. L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire les taux de cholestérol et de triglycérides, qui sont tous deux des facteurs de risque de maladie cardiaque.
Des études sur les animaux ont montré que le vinaigre peut réduire la tension artérielle et, même si des recherches supplémentaires sont nécessaires chez l’homme, les résultats sont prometteurs. Il est essentiel de contrôler la tension artérielle pour la santé cardiaque et la consommation de vinaigre de cidre de pomme pourrait être un complément facile à un mode de vie sain pour le cœur.
- Améliore la santé de la peau
Le vinaigre de cidre de pomme n’est pas seulement bénéfique pour la santé interne, il peut également être bénéfique pour votre peau. Son acidité naturelle aide à équilibrer les niveaux de pH de votre peau, c’est pourquoi il est souvent utilisé comme tonique. Les propriétés antibactériennes du vinaigre de cidre de pomme peuvent aider à combattre les bactéries responsables de l’acné, ce qui en fait un remède naturel populaire contre les poussées d’acné.
Pour utiliser le vinaigre de cidre de pomme sur votre peau, diluez-le avec de l’eau et appliquez-le sur votre visage avec un coton. Soyez prudent, cependant, car le vinaigre de cidre de pomme est très acide et son application non diluée peut provoquer une irritation cutanée.
Renforce l’immunité
Les bactéries saines présentes dans la « mère » du vinaigre de cidre de pomme peuvent aider à améliorer votre système immunitaire en soutenant la santé intestinale. Étant donné qu’une grande partie de votre système immunitaire se trouve dans votre intestin, il est essentiel de le maintenir en bonne santé. De plus, les antioxydants et les propriétés antibactériennes du vinaigre de cidre de pomme peuvent vous aider à vous protéger contre les maladies et les infections.
En quoi le vinaigre de cidre de pomme est-il différent du vinaigre de cidre ordinaire ?
Maintenant que nous avons parlé de tous les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé, vous vous demandez peut-être en quoi il diffère du vinaigre de cidre ordinaire. Bien que les deux types de vinaigre soient fabriqués à partir de pommes et passent par un processus de fermentation, il existe quelques différences essentielles.
- Processus de production
Le vinaigre de cidre ordinaire (souvent appelé « vinaigre de cidre » ou « vinaigre de pomme ») est fabriqué à partir de jus de pomme, tout comme le vinaigre de cidre de pomme. Cependant, il est généralement plus transformé que le vinaigre de cidre de pomme, ce qui signifie qu’il est souvent filtré et pasteurisé, ce qui élimine la « mère » et de nombreux composés bénéfiques.
- Avantages pour la santé
Bien que le vinaigre de cidre ordinaire puisse encore avoir certains avantages pour la santé, comme faciliter la digestion et agir comme un nettoyant naturel, il n’a pas la même puissance que le vinaigre de cidre de pomme brut et non filtré. La « mère » contient des probiotiques, des enzymes et d’autres nutriments qui sont éliminés dans le vinaigre de cidre ordinaire pendant le traitement.
- Aspect et goût
Le vinaigre de cidre ordinaire est généralement clair et a un goût plus doux que le vinaigre de cidre de pomme, qui est plus trouble en raison de la « mère ». Le vinaigre de cidre de pomme a une saveur plus forte et plus acidulée en raison de l’acide acétique et d’autres composés organiques présents dans le vinaigre brut non filtré.
- Utilisations
Les deux types de vinaigre peuvent être utilisés en cuisine, mais le vinaigre de cidre de pomme est préféré pour les remèdes de santé, tandis que le vinaigre de cidre ordinaire est plus couramment utilisé comme ingrédient de base dans les recettes. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre type dans les vinaigrettes, les marinades et les marinades, mais si vous recherchez des bienfaits pour la santé, le vinaigre de cidre de pomme est la solution.
Façons d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme
Si vous êtes prêt à essayer le vinaigre de cidre de pomme, voici quelques façons de l’intégrer à votre routine quotidienne :
Buvez-le : mélangez une à deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans un verre d’eau et buvez-le avant les repas. Cela peut aider à la digestion et réduire la faim.
Ajoutez-le aux salades : le vinaigre de cidre de pomme est une excellente base pour les vinaigrettes. Mélangez-le avec de l’huile d’olive, de la moutarde et un peu de miel pour une vinaigrette acidulée.
Utilisez-le comme tonique : diluez le vinaigre de cidre de pomme avec de l’eau (environ 1:4) et appliquez-le sur votre peau avec un coton pour un tonique naturel.
En cuisine : utilisez le vinaigre de cidre de pomme dans les marinades ou pour mariner les légumes. Son acidité ajoute une saveur unique aux plats.
Notre avis final
Le vinaigre de cidre de pomme est bien plus qu’un aliment de base du garde-manger : c’est un véritable concentré de bienfaits pour la santé. Qu’il facilite la digestion, favorise la perte de poids, aide à réguler la glycémie et favorise la santé cardiaque, les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme sont nombreux. Et bien qu’il soit souvent confondu avec le vinaigre de cidre ordinaire, le vinaigre de cidre de pomme se distingue par sa forme brute et non filtrée et par la présence de la « mère ».
Que vous l’utilisiez dans le cadre d’une routine beauté ou que vous l’ajoutiez à votre alimentation quotidienne, l’incorporation du vinaigre de cidre de pomme est un moyen simple et naturel de soutenir votre santé globale. N’oubliez pas de toujours le diluer, car sa forte acidité peut être nocive pour vos dents et votre estomac si elle est consommée en grande quantité.
