Les canneberges sont de petits fruits rouges qui regorgent de grands bienfaits pour la santé. Connues pour leur saveur acidulée et leur polyvalence, les canneberges sont souvent utilisées dans les sauces, les jus et même les desserts. Mais saviez-vous que les canneberges biologiques, en particulier, peuvent offrir encore plus de bienfaits pour la santé ? Dans cet article, nous allons découvrir pourquoi les canneberges biologiques devraient être un aliment de base de votre alimentation et comment vous pouvez facilement les presser à la maison.
Pourquoi choisir des canneberges biologiques ?
Les canneberges biologiques sont cultivées sans pesticides, herbicides ou engrais synthétiques. Cela signifie qu’elles sont exemptes de produits chimiques nocifs, ce qui en fait un choix plus sûr et plus sain pour vous et votre famille. L’agriculture biologique soutient également des pratiques agricoles durables, qui sont meilleures pour l’environnement. Si les canneberges ordinaires contiennent toujours un apport nutritionnel élevé, les variétés biologiques garantissent que vous obtenez la forme la plus pure de ces baies puissantes.
Les bienfaits étonnants des canneberges pour la santé
Les canneberges sont souvent célébrées pour leur rôle dans la promotion de la santé des voies urinaires, mais ce n’est que la pointe de l’iceberg. Voici quelques autres avantages incroyables de l’ajout de canneberges biologiques à votre régime alimentaire :
- Favorise la santé des voies urinaires
Les canneberges contiennent un composé appelé proanthocyanidines (PAC), qui empêche les bactéries comme E. coli de coller aux parois des voies urinaires. Cela contribue à réduire le risque d’infections des voies urinaires (IVU). Selon une étude publiée dans la revue Nutrients, la consommation régulière de produits à base de canneberges peut réduire la récurrence des infections urinaires, en particulier chez les femmes.
- Riche en antioxydants
Les canneberges regorgent d’antioxydants, notamment de vitamine C, de flavonoïdes et d’autres composés phytochimiques. Ces antioxydants protègent vos cellules du stress oxydatif et des radicaux libres, qui peuvent contribuer aux maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer. Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que les canneberges contiennent certains des niveaux les plus élevés de capacité antioxydante parmi les fruits couramment consommés.
- Améliore la santé cardiaque
Les antioxydants contenus dans les canneberges favorisent également la santé cardiovasculaire en réduisant l’inflammation et en prévenant l’oxydation du cholestérol LDL (mauvais cholestérol), un facteur majeur des maladies cardiaques. Des études ont montré que la consommation régulière de jus de canneberge ou de suppléments peut améliorer le taux de cholestérol et réduire la tension artérielle.
- Aide à la santé digestive
Les canneberges sont une bonne source de fibres alimentaires, qui favorisent une digestion saine et des selles régulières. Les fibres contenues dans les canneberges peuvent également aider à maintenir un équilibre sain des bactéries intestinales, ce qui est essentiel pour la santé digestive et générale.
- Stimule la fonction immunitaire
La teneur élevée en vitamine C des canneberges peut renforcer votre système immunitaire, vous aidant à repousser les maladies courantes comme le rhume et la grippe. La vitamine C favorise également la santé de la peau et aide à la cicatrisation des plaies.
- Propriétés anti-inflammatoires
Les propriétés anti-inflammatoires naturelles des canneberges peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, réduisant potentiellement le risque de maladies chroniques comme l’arthrite et les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin (MICI).
Comment faire du jus de canneberges bio à la maison
Maintenant que vous savez à quel point les canneberges bio peuvent être bénéfiques, il est temps de les intégrer à votre routine quotidienne. L’une des façons les plus simples et les plus efficaces de déguster des canneberges est de les presser. Suivez ces étapes simples pour préparer du jus de canneberges bio frais et fait maison :
Ce dont vous aurez besoin :
2 tasses de canneberges bio (fraîches ou surgelées)
4 tasses d’eau
Édulcorant de votre choix (facultatif)
Un mixeur ou un presse-agrumes
Une passoire à mailles fines ou une étamine
Guide étape par étape pour préparer du jus de canneberges :
Étape 1 : Préparez les canneberges
Rincez les canneberges sous l’eau froide pour éliminer toute saleté ou débris. Si vous utilisez des canneberges surgelées, assurez-vous qu’elles sont décongelées avant de commencer.
Étape 2 : Faites bouillir l’eau
Portez 4 tasses d’eau à ébullition dans une grande casserole.
Étape 3 : laissez mijoter les canneberges
Ajoutez les canneberges à l’eau bouillante et réduisez le feu pour laisser mijoter. Laissez les canneberges cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
Étape 4 : mélangez le mélange
Une fois que les canneberges sont molles et ont éclaté, transférez le mélange dans un mixeur. Soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds : laissez un peu d’espace en haut du mixeur pour éviter l’accumulation de pression.
Étape 5 : filtrez le jus
Versez le mélange de canneberges mixé à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un bol ou un pichet. Utilisez une cuillère pour presser la pulpe et extraire autant de jus que possible.
Étape 6 : sucrez (facultatif)
Le jus de canneberge est naturellement acidulé, vous pouvez donc ajouter un édulcorant comme du miel, du sirop d’érable ou de la stévia. Ajustez selon votre goût, mais essayez de limiter les sucres ajoutés au minimum pour préserver les bienfaits pour la santé.
Étape 7 : Servez et savourez
Faites refroidir le jus au réfrigérateur ou servez-le sur glace pour une boisson rafraîchissante. Conservez le reste de jus dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Conseils pour améliorer votre jus de canneberge
Pour rehausser la saveur et la teneur en nutriments de votre jus de canneberge maison, pensez à y ajouter d’autres fruits et légumes. Voici quelques idées :
Pomme ou poire pour la douceur
Gingembre pour une touche épicée et des bienfaits digestifs supplémentaires
Citron pour une touche d’agrumes et un supplément de vitamine C
Carottes pour une saveur plus douce et du bêta-carotène ajouté
Conclusion
Les canneberges biologiques offrent de nombreux bienfaits pour la santé, de l’amélioration de la santé des voies urinaires au renforcement de votre système immunitaire et à la promotion de la santé cardiaque. En extrayant le jus de canneberges à la maison, vous pouvez profiter de ces bienfaits sous une forme pure et naturelle sans les sucres ajoutés et les conservateurs présents dans les jus achetés en magasin. Essayez-le et commencez à récolter les bienfaits des canneberges biologiques dès aujourd’hui !
