Préchauffez le four à 220°C. Coupez les carottes, les panais et les patates douces en rondelles de 3 cm d’épaisseur environ.
Placez les légumes coupés en rondelles dans une poêle antiadhésive et arrosez-les de 2 cuillères à soupe de miel, puis mélangez pour assurer un enrobage uniforme. Déchirez grossièrement le romarin et le thym et répartissez-les sur la plaque et ajoutez une généreuse pincée de sel.
Enfournez pendant environ 35 minutes, en retournant à mi-cuisson. Coupez les extrémités des choux de Bruxelles et pelez les feuilles extérieures, puis placez-les sur la plaque à rôtir pour les cinq dernières minutes de cuisson.
Une fois les légumes cuits, dressez-les et répartissez-les sur les graines de grenade et les pistaches hachées.
Durée Il faut 15 minutes pour préparer et 35 minutes pour cuire.
Ingrédients (Bio) Pour 4 personnes
5 choux de Bruxelles (feuilles épluchées)
2 brins de romarin
2 brins de thym
2 cuillères à soupe de miel
3 carottes
4 panais
2 patates douces
80 g de graines de grenade
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Une poignée de pistaches grossièrement hachées
Sel
