Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Pelez et hachez finement ou râpez l’ail et le gingembre. Coupez les piments en deux, en enlevant les graines et la peau blanche pour moins de piquant. Hachez finement le piment et hachez grossièrement les tomates.
Coupez les racines du céleri-rave en diagonale, en laissant autant de chair que possible. Pelez le céleri-rave et coupez-le en petits morceaux de taille moyenne. Égouttez et rincez les pois chiches.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons, l’ail, le gingembre et le piment. Saupoudrez de 1 à 2 cuillères à soupe de mélange d’épices tikka selon la force que vous souhaitez donner au goût, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre. Remuez bien et faites frire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit légèrement ramolli.
Incorporez les pois chiches, le céleri-rave et les tomates. Ajoutez les lentilles séchées. Émietter le cube de bouillon et la crème de coco. Versez 1 l d’eau bouillante et remuez pour mélanger. Portez à ébullition, puis réduisez la température à frémissement et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez cuire doucement pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez les extrémités ligneuses du cavolo nero et déchiquetez les feuilles. Lorsque le curry a cuit pendant 30 minutes, incorporez le cavolo nero et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fané.
Goûtez le curry et ajoutez un peu plus de sel et de poivre si nécessaire. Le plat est prêt à être servi.
Durée La cuisson dure 10 minutes et 40 minutes.
Ingrédients (bio) pour une portion de quatre personnes.
1 céleri-rave
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
400 g de pois chiches en boîte
1 à 2 cuillères à soupe de mélange d’épices tikka
Sel de mer
2 oignons
2 gousses d’ail
Une pincée de gingembre
1 piment
400 g de tomates
Poivre fraîchement moulu
150 g de lentilles rouges séchées
1 cube de bouillon de légumes
50 g de crème de coco
1 l d’eau bouillante
50 g de cavolo nero
